Риба є надзвичайно корисним продуктом завдяки багатому вмісту в ній різних вітамінів і мікроелементів. Існують різні способи приготування цього продукту в домашніх умовах, будь-яку рибу можна засолити, обсмажити, запекти або відварити. А можна зробити рибні рулетики, які стануть чудовою прикрасою і святкового застілля, і повсякденного сімейного вечері (чи обіду). Процес приготування цієї страви не вимагає багато часу, а якщо використовувати покроковий рецепт, то його зможе повторити кожен любитель домашній кулінарії.
Інгредієнти
- філе будь-якої білої не кістлявою риби (минтая, морського окуня, хека) – 600 -700 грам;
- цибуля ріпчаста — 1 цибулина середньої величини;
- морква — 1 штука;
- солодкий болгарський перець — 1 штука;
- яйце куряче — 2-3 (або перепелине – 8-9) штуки;
- гірчиця – 1-2 столові ложки;
- лимон (середньої величини) – 1 штука;
- часник – 1 зубчик (великий);
- панірувальні сухарі;
- сіль – щіпка;
- мелений перець – щіпка;
- лавровий лист – за бажанням;
- рослинне масло — 3 столові ложки.
Порядок приготування
- Наріжте цибулю і перець дрібненькими кубиками, натріть моркву.
- Розігрійте сковороду з доданим на неї маслом на повільному вогні, а потім підсмажте на ній цибулю до золотистого кольору. До цибулі необхідно додати подрібнену моркву і пасерувати все близько п’ятнадцяти хвилин, безперервно перемішуючи. Після цього викладіть на сковороду нарізану перець, додайте улюблену приправу, закрийте кришкою і тушкуйте овочі близько п’яти хвилин. Після приготування дайте начинці охолонути.
- Суміш для маринаду готуємо, використовуючи гірчицю з зернами. Її слід змішати зі свіжовичавленим лимонним соком і подрібненим часником.
- Філе наріжте смугами, ширина яких становить близько п’яти сантиметрів, і акуратно через харчову плівку відбийте молотком. Натріть рибу спеціями і змастіть приготованим маринадом.
- На самий край смужки покладіть невелику кількість начинки і акуратно згорніть рулетик. Для надійності можете закріпити філе зубочисткою.
- Отримані рибні рулетики викладіть на блюдо (місцем з’єднання вниз), змастивши додатково маринадом.
- Збийте віночком (або виделкою) курячі (або перепелині) яйця в окремій ємності, додавши трохи солі і перцю, а потім занурте в цю суміш рибні рулетики. Після цього їх слід з усіх боків обваляти в сухарях.
- Розігрійте на повільному вогні сковороду. Викладіть на неї рулетики (місцем з’єднання вниз) і обсмажуйте їх з кожної сторони (приблизно п’ятнадцять хвилин) до появи хрусткої скоринки апетитною (як показано на фото).
- Страва має бути добре просмажене, тому рулетики необхідно постійно перевертати.
- Готову страву необхідно остудити (не слід подавати його до столу занадто гарячим), а потім посипати нарізаною зеленню.
Описаний рецепт є класичним, але будь кулінар (якщо виявить бажання) зможе його змінити по своєму смаку. Варіантів виконання цієї страви існує досить багато, так як приготувати його будинку можна з різними начинками, використовуючи додатково сир, вершкове масло або гриби. Обмежується порядок приготування лише фантазією кухаря.