З великим задоволенням хочу поділитися з вами рецептом приготування різотто з гарбузом в мультиварці. Після появи, на моїй кухні, такої помічниці, як мультиварка (моя модель Moulinex CE500E32), готувати стало набагато простіше і легше.
Різотто вважається перлиною італійської кухні, яке з часом стало користуватися популярністю в наших регіонах. Якщо ви правильно приготуєте по рецепту різотто в мультиварці, захопленню не буде меж. Така смакота прикрасить будь-яке святкове застілля, в якості другого гарячого страви, урізноманітнює сімейний обід або вечерю.
Для приготування бажано використовувати гарбуз грушоподібної форми. Солодка гарбуз відмінно гармонує з рисом. З додаванням вершкового масла смак стає більш м’який і вершковий. Отже, давайте разом приготуємо цей кулінарний шедевр.
Гарбуз промиємо і обсушим. Розрізаємо навпіл. Овочечисткою очищаємо від шкірки. Ложкою выскабливаем насінну частину. Нарізаємо шматочками середньої величини.
Цибулю і часник очищаємо і нарізаємо дрібно. Рис добре промиємо.
У чашу мультиварки наливаємо оливкову олію. Включаємо режим «смаження» на 10 хвилин, при температурі 130 градусів. Додаємо шматочки гарбуза. Обсмажуємо, щоб гарбуз схопилася легкої золотистої скоринкою, постійно помішуємо спеціальною лопаткою.
Після закінчення режиму «смаження», обсмажену гарбуз перекладаємо в окрему тарілку. У чашу доливаємо трохи олії, додаємо нарізану цибулю і часник. Обсмажуємо в тому ж режимі близько 3 хвилини, до легкої прозорості цибулі.
Після додаємо підготовлений рис. Обсмажуємо в режимі «смаження» 5 хвилин, постійно помішуємо. У цей момент рис добре ароматизується приготованим ароматним маслом.
Ось тепер нам потрібен окріп. У перший раз наливаємо воду, щоб повністю покрити рис. Включаємо режим «смаження» на 30 хвилин. Постійно помішуємо, щоб весь рис рівномірно просочився з усіх боків. У цей момент він вбере багато рідини. Як тільки помічаєте, що вода википіла, відразу додайте ще маленьку порцію. Не забувайте постійно перемішувати.
Після 10 хвилин такої обжарювання, вводимо шматочки гарбуза.
Всі також підливаємо воду, поки не використовуємо вказану кількість рідини в рецепті, може піти менше окропу. Заважаємо акуратно, щоб не пошкодити шматочки тиковкі. Коли рис стане більш густий, вводимо масло, сіль. Пробуємо рис на смак, якщо він м’який, то наше різотто в мультиварці з гарбузом готово.
Різотто з гарбузом в мультиварці чекає вашої дегустації. Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Рецепт Різотто в мультиварці з гарбузом» підготувала Svetlaya74