Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю з томатною пастою і без неї

Чим більше кабачок, чим вище врожайність рослини. Але куди подіти великі плоди? Пропоную приготувати ніжний, солодкуватий салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю на зиму!

У другій половині 90-х років широко розрекламували американський соус Uncle ben’s. Ціна була захмарна, але всім хотілося спробувати заморський продукт. Заготівля на зиму служила соусом до макаронів, рису, бобових.

Доступний склад іноземного продукту з ніжним смаком дозволив вигадливим домогосподаркам придумати свої рецепти для консервації.

У хід пішли практично всі овочі з грядки. Але важлива роль в салаті відводиться соусу.

5 порад для приготування Анкл Бенс:

  • Не беріть перезрілі або пошкоджені овочі.
  • Вибирайте томати насиченого червоного кольору, нещодавно зірвані з куща.
  • Дотримуйтесь співвідношення солі і спецій.
  • Ретельно мийте овочі, банки з кришками стерилизуете.
  • Зручніше розкладати салат у півлітрові ємності.

Зміст

  • Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю на зиму — пальчики оближеш (рецепт з томатною пастою)
  • Класичний рецепт салату з кабачків в мультиварці з каррі
  • Самий смачний салат Анкл Бенс з кабачків — рецепт з морквою і перцем

    • Салат Анкл Бенс з кабачків і солодкого перцю на зиму — пальчики оближеш (рецепт з томатною пастою)

    Урізноманітнити повсякденне і святкове меню в зимовий сезон допоможе заготівля на зиму з овочами і спеціями. Заготовлюйте в домашніх умовах смачний, що тане в роті салат про запас. Рецепт лечо з кабачками — більш вдалий.

    Підготуємо:

    • кабачки — 4 кг;
    • помідори — 2 кг;
    • ріпчаста цибуля — 400 г;
    • солодкий болгарський перець — 10 штук;
    • сіль — 2 ст. ложки;
    • цукор — 400 г;
    • рослинна олія — 400 мл;
    • томатна паста — 400 мл;
    • вода — 2 літри;
    • оцет 9% — 200 мл

    Кабачки очистити від шкірки. Вже сформувалися насіння? Видаляємо їх. Нарізаємо цукіні кубиками або соломкою, як вам більше подобається.

    Болгарський перець розрізаємо уздовж, позбавляємося від насіння. Ріжемо овоч на шматочки такої ж форми, як кабачки.

    Подрібнюємо цибулю. Відправляємо цибулю в каструлю до інших овочів.

    Ріжемо помідори на кубики, висипаємо їх у ту ж каструлю.

    Зверху засипаємо 400 грам цукру і 2 ложки солі.

    400 грам томатної пасти розбавляємо водою. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.

    Томатний розчин виливаємо в ємність з овочами.

    Ставимо каструлю на плиту. Виливаємо 2 склянки олії. Все перемішуємо. Доводимо масу до кипіння.

    Після закипання варимо овочі 20 хвилин. в кінці виливаємо склянка 9%-го оцту.

    Розкладаємо салат в стерильні банки, закатуємо кришками.

    З перерахованих інгредієнтів вийшло 9,5 літрів салату.

    Класичний рецепт салату з кабачків в мультиварці з каррі

    Консервувати в мультиварці зручно, але все ж не забувайте в процесі варіння помішувати продукти ложкою з термопластика або силікону.

    Інгредієнти:

    • цибулю, моркву, болгарський перчик по — 300 г;
    • великі кабачки — 1 кг;
    • червоні помідори — 500 г;
    • томатна паста — 150 г;
    • рослинне масло — 120 мл;
    • сіль — 2 ст. ложки;
    • пісок — 1 чарка;
    • вода — 2 склянки;
    • каррі — 1 ч. ложка;
    • 9%-й оцет — 35 мл
  • Висипаємо сіль і цукор в чашу мультиварки. Томатну пасту змішуємо з водою. Отриману суміш виливаємо ємність для приготування. А також виливаємо в чашу мультиварки рослинне масло. Все перемішуємо. Включаємо режим «Варка».
  • Поки соус закипає, натираємо моркву на крупну тертку, а болгарський перець і цибулю нарізаємо кубиками.
  • Соус закипів. Закидаємо підготовлені овочі. Перемикаємо режим «гасіння». Готуємо салат на зиму 15 хвилин.
  • Додаємо нарізані томати, продовжуємо тушкувати овочі з помідорами ще чверть години.
  • Настав час вилити в каструльку оцет, додати приправу каррі.
  • Тушкуємо ще 5 хвилин.
  • Гарячий Анкл Бенс розкладаємо у стерильні банки, закручуємо кришками, перевертаємо, закутуємо рушниками, ковдрою.

    • Салат охолов? Відносимо баночки в прохолодне темне місце.

    Самий смачний салат Анкл Бенс з кабачків — рецепт з морквою і перцем

    Кулінарні шедеври від негра дядька Бена в минулому. Вже нікого не здивуєш товарним знаком американської фірми. Хазяєчки великої Росії навчилися грати свою мелодію смаку з вирощених овочів на особистій присадибній ділянці.

    У цьому рецепті немає томатної пасти і води. Овочі тушкують у власному соку. Добре це чи ні? Судити вам. Інгредієнти Порцій: – +

    • Кабачки, очищені від семян1 кг
    • Перець болгарский300 грам
    • Морковь3 шт
    • Помидоры1,5 кг
    • Лук2 головки
    • Чеснок1 головка
    • Сахар100 грам
    • Масло растительное100 мл
    • Соль2 ст. ложки без гірки
    • Оцет 9%50 мл

    На порцію

    Калорії: 78 ккал

    Білки: 0.7 м

    Жири: 4.7 р

    Вуглеводи: 8.4 г

    Кроки 1 годину. 20 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=AFwRKsLIPSg

    • Цибулю нарізаємо кубиками. Всю порцію масла виливаємо в сковороду, пасеруємо цибулю.

    • Поки цибуля обсмажується, натираємо на крупній тертці моркву. Обсмажуємо все разом.

    • Перець очищаємо від насіння, нарізаємо соломкою. Третій інгредієнт додаємо в сковорідку.

    • 750 грам помідорів розрізаємо на невеликі шматочки. Обсмажуємо томати разом з іншими овочами.

    • На маленькі кубики подрібнюємо кабачок. Закидаємо шматочки в сковорідку для обжарювання.

    • Помідори, що залишилися, приблизно 4 плоду, подрібнюємо у блендері до утворення пюре.

    • Томатне пюре, сіль і цукор відправляємо до інших овочів. Чекаємо, коли овочева суміш закипить і тушкуємо 30 хвилин.

    • Через відведений час додаємо подрібнений часник, тушкуємо ще 5 хвилин. Потім виливаємо оцет. Тушкуємо ще 5 хвилин.

    • Салат розливаємо по банках. Закатуємо гвинтовими кришками.

    Рецепти смачного салату довгого зберігання варті, щоб про них дізналися на просторах інтернету. Не забувайте натискати на кнопочки соціальних мереж.
    Поділитися
    Опубліковано
    admin
    7 років тому назад