Щось дійсно нове з пекінської капусти. Хіба ви колись їли або готували пекінську капусту кімчі? Що це таке і як його робити? Сьогодні ми надамо чотири різних рецепти, як зробити кімчі корейський салат з пекінкі.
Корейський салат кимчи з тунцем
Салат буде листковим, з додаванням тунця і свіжих овочів. В якості заправки в салат з пекінською капустою і тунцем використовуємо класичне масло оливи і трохи спецій.
Список продуктів:
- 170 гр консервованого тунця;
- 200 грам пекінської капусти (для кімчі);
- 200 гр кукурудзи;
- 5 яєць;
- 250 грамів картоплі;
- 1 огірочок;
- 1 томат;
- 1 плавлений сирок;
- 1 пучок свіжого кропу;
- 60 мл олії оливи;
- 15 мл соку лимона;
- 10 грам сухих спецій.
Салат кімчі рецепт:
Картоплю помити, відварити, остудити, почистити і нарізати соломкою.
Яйця відварити до твердої серединки. Далі остудити, очистити шкаралупу і подрібнити за допомогою терки.
Відкрити банку з тунцем і кукурудзою. З обох банок злити рідину. Кукурудзу викласти в окрему ємність, а тунець розім’яти виделкою.
Кріп вимити і дрібно подрібнити його.
Огірки помити разом з томатами і нарізати соломкою.
Сир пропустити через тертку.
З’єднати масло, цитрусовий сік, спеції і закрити кришкою. Добре збовтати. Соус готовий.
На дно блюда викласти листи кимчи (рецепт див. нижче), зверху викласти кукурудзу, потім тунець, огірки, томати і кріп. Полити все соусом.
Далі рівномірно розкласти тертий сирок і яйця. Салат готовий до вживання.
Тепер як же зробити капусту кімчі?
- 1 невеликий пекінський салат;
- 1 маленький дайкон;
- 1 великий болгарський перчик;
- 5 пір’їн зеленого цибулі;
- 1 великий пучок петрушки;
- 20 грам меленого гострого перцю;
- 5 часточок часнику;
- 15 гр крохмалю;
- 500 грам солі;
- 5 л води;
- 15 гр крохмалю;
- 200 мл окропу.
Процес приготування:
Качан вимити і розрізати навпіл уздовж.
Розчинити в 500 мл води 1/2 кг солі.
Укласти половинки китайського салату в каструлю і залити солоною водою. Залишити на три доби.
Через три дні капусту промити і віджати.
Крохмаль розбити водою і дати окріп. Розмішати й остудити.
Дайкон очистити і дрібно порубати. Приправити сіллю і залишити, щоб дав 100 мл соку. Як тільки це станеться – злити сік.
Болгарський перець, цибулю і петрушку вимити й подрібнити соломкою (петрушку просто дрібно порубати).
З’єднати всі овочі, дати подрібнений часник і крохмальну масу. Перемішати і присипати сіллю. Кімчі готово!
Важливо: цей рецепт кімчі найскладніший з усіх чотирьох, які ми запропонуємо, так що не поспішайте братися за нього, прочитайте та інші. З іншого боку, цей рецепт самий багатий на різноманітні компоненти.
Корейський салат кімчі рецепт з крабовими паличками
Капустяний салат з крабовими паличками завжди нагадає вам про море, а разом із зернятками граната і часниковими крутонами, ваші думки стануть більш пікантними і апетитними.
Список продуктів:
- 100 грам крабових паличок;
- 300 г пекінської капусти (для кімчі);
- 1 червона цибулина;
- 2 яйця;
- 2 скибочки білого хліба;
- 3 зубчики часнику;
- 5 грам вершкового масла;
- 15 мл майонезу;
- 1 пучок свіжого кропу;
- 50 гр зерен граната.
Приготування салату:
Крабові палички нарізати кільцями, позбавивши їх від упаковок.
Цибулину очистити від лушпиння, вимити і нарізати півкільцями.
Яйця зварити до твердого жовтка. Готові яйця остудити, очистити і нарізати слайсами.
Кріп вимити і дрібно порубати.
Шматочки хліба нарізати кубиками.
Очистити часник від лушпиння і пустити в прес.
На сковороді розтопити вершкове масло. Кинути туди часник і викласти кубики майбутніх сухарів.
Висушити сухарі, постійно заважаючи їх і перевертаючи.
У салатниці з’єднати крабові палички, капусту кимчи (рецепт див. нижче), цибулю, яйця, кріп. Залити салат майонезом і перемішати.
Прикрасити салат сухарями і зернами граната.
Як приготувати капусту кімчі?
- 1 невеликий салат китайський;
- 2 зубчики часнику;
- 20 грам чорного перцю;
- 50 грам солі;
- 700 мл води;
- 5 грам цукрового піску.
Як «замаринувати» кімчі:
Вимити і розрізати капусту на чотири частини. Прибрати в каструлю.
Сіль розчинити в 700 мл гарячої води. Залити листи на десять годин.
Через три години перемішати. Ще через три години знову перемішати листи.
Часник очистити від лушпиння і пустити в прес.
З’єднати перець з часником і цукром. Залити 15 мл води і привести все до кашоподібного стану.
Витягнути листи і розібрати на листи. Кожен лист змастити отриманою кашкою.
Викласти листя в нову ємність і залити їх розсолом.
Залишити листя на 48 годин.
По закінченню часу капусту можна використовувати.
Пекінський Салат по китайськи рецепт
Досить прості компоненти увійдуть до складу цього салату. Найскладніше завдання тут знову ж капуста кімчі. Цього разу її рецепт буде ще простіше, ніж два попередніх. Готуйте із задоволенням.
Список продуктів:
- 1 пекінський салат (для кімчі);
- 2 курячих яйця;
- 2 свіжих огірка;
- 150 грам кукурудзи;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 25 грам кунжуту;
- 20 мл олії оливи.
Салат з пекінської капусти по китайськи:
Яйця потрібно відварити до твердого жовтка, тобто до остаточної готовності. Для цього вимити яйця, прибрати їх у сотейник з холодною водою і відправити на плиту.
Вода повинна закривати яйця на кілька сантиметрів. З моменту перших бульбашок у воді варити яйця не більше чверті години.
Через п’ятнадцять хвилин яйця витягнути з киплячої води і остудити. Для цього киплячу воду злити і залити продукт прохолодною водою. Залишити їх там хвилин на п’ять. Потім змінити воду знову на холодну ще на п’ять хвилин.
Через десять хвилин вже можна яйця очистити і нарізати кубиками.
Огірочки вимити і позбавити від «попок». Нарізати їх півкільцями.
На сухій сковороді підсушити насіння кунжуту.
Зелену цибулю промити і дрібно його нашаткувати.
З кукурудзи злити рідину.
У салатниці з’єднати яйця, огірки, цибулю, кукурудзу і капутсу кімчі, посолити ,перемішати і заправити оливковою олією.
Готову страву зверху присипати кунжутним насінням.
Як зробити капусту кімчі?
- 1 пекінська головка;
- 15 грам солі;
- 1 дуже маленька цибулина;
- 1 зубчик часнику.
Процес складання:
Капусту нашаткувати і присипати сіллю на шість годин.
Подрібнити цибулю і часник.
Через шість годин додати до листя цибулю, часник і можна за бажанням присипати меленим гострим перцем.
Вкрити листи плоским стравою і зверху покласти вантаж.
Через дві доби кімчі можна вживати.
Порада: щоб яйця швидше холоднішими, у воду можна додати кубики льоду.
Гострий салат з пекінської капусти
Салат вийде самим особливим з усіх, що ми сьогодні наводимо приклад. Так, тут теж буде пекінська кімчі, але в цей раз ще й пікантна морква по-корейськи додасть яскравих смакових відтінків.
Список продуктів:
- 1 солодке яблучко;
- 100 грам моркви по-корейськи;
- 1 середня пекінська капуста (для кімчі);
- 45 мл олії оливи;
- 3 гілки петрушки;
- 3 мл гірчиці;
- 2 зубчики часнику;
- 5 мл соку лимона;
- 3 грама солі;
- 3 г цукрового піску.
Салат з пекінської капусти гострий:
Морква трохи віджати від зайвої соку.
Очистити від лушпиння часник і пустити його в прес.
Яблуко помити, очистити від шкірки і серцевини і нарізати соломкою.
Подрібнений часник перемішати з сіллю.
Додати гірчицю, цукор, сік лимона і масло. Довести до однорідності.
З’єднати квасоля, морква, яблуко. Прикрасити капустою кімчі. Заправити все соусом і подавати.
Капуста кімчі:
- 1 качан пекінської капусти;
- 75 грам солі;
- 50 грам корейської спеції;
- 5 часточок часнику;
- 3 грама цукру;
- 3 грама червоного меленого перцю;
- 1 літр води.
Як створити кімчі:
Капусту вимити, зняти верхні листки і порізати на дві або чотири частини. Залежить від розміру качана.
Розвести сіль у воді і залити листи на п’ятнадцять годин. Через сім з половиною годин листи розгорнути верх дном.
Через п’ятнадцять годин салат промити.
Часник очистити від лушпиння і пустити в прес.
З’єднати часник з цукром, червоним перцем, корейської спецією. Залити цю суміш сольовий водою з-під листя.
Капусту утрамбувати в банки і залити приготовленою рідкою масою.
Прибрати ємності в холодне місце на кілька годин.
Через деякий час капусту можна їсти.
З куркою і кальмарами
Ви навіть не уявляєте, наскільки він виявиться смачним, коли ви спробуєте. Це буде справжнє кохання з першої ложки.
Список продуктів:
- 0,5 курячої грудки;
- 1 невеликий качан китайської капусти (для кімчі);
- 1 болгарський перчик;
- 2 томата;
- 3 відварені тушки кальмарів;
- 50 грамів морської капусти;
- 20 грам рослинної олії;
- 2 огірка.
Як зібрати салат:
Куряче м’ясо необхідно для початку вимити і зачистити. Для цього зрізати прожилки, плівки і шкіру, якщо вона є.
Знову вимити м’ясо і відправити в посудину з холодною водою. Який, у свою чергу, відправити на плиту.
Варити м’ясо не більш півгодини з моменту початку бурління води. Для смаку можна додати чорний горошок і листя лавра.
Через тридцять хвилин витягнути м’ясо, остудити його і потім нарізати кубиками. Можна також подрібнити його брусочками або невеликими смужками.
Тушки кальмарів відварити, остудити і нарізати півкільцями.
Помідори помити, висушити, розрізати навпіл і за допомогою ложки позбутися від серцевини. Стінки тонко нарізати.
Перчик вимити й обсушити. Позбавити його від насіннєвої коробочки і плодоніжки. Нарізати перець соломкою.
З’єднати м’ясо курки, кальмарів, перець, морську капусту, капусту кимчи і томати. Заправити все маслом, приправити спеціями, перемішати. Салат готовий до подачі.
Порада: тепер, коли у вас є чотири різних рецепту приготування капусти кімчі, ви можете вибрати будь-який з них для себе. Той, який вам здається смачніше або той, який простіше готувати. Ну, або той, який не потребує довгої настоянки.
Салати з капустою кімчі не такі вже й складні, якими вони здавалися на початку. Тому, можемо порадити вам приготувати кожен рецепт і знайти все ж кращий для себе. Поки ви не приготуєте все, не зрозумієте, який може бути кращим для вас. Удачі в починаннях!