Салат на Різдво. 8 рецептів смачних салатів до світлого свята

Напередодні новорічних свят пора задуматися, який приготувати салат на Різдво. Рецептів дуже багато, що очі розбігаються. Який же вибрати? Підбірка кращих страв з вдалим складом і оригінальним способом подачі полегшать вам завдання.

Збираєтеся приготувати і класичні холодні закуски? Візьміть на замітку оформлення, фото яких знайдете в статті.

На замітку! Встигнути привести себе в порядок в переддень Різдва допоможе приготування салатів заздалегідь. Зробіть заготовки з вечора. Страви, які викладаються шарами, за ніч ще краще просочаться.

Незвичайний рецепт салата на Новий рік знайдете тут.

Зміст

  • Салат на Різдво: найсмачніший рецепт
  • «Різдвяні свічки 2019» — простий рецепт + оригінальна подача
  • Святковий салат на швидку руку – легкий рецепт (без варіння)
  • Різдвяний салат з оселедця
  • Чим здивувати гостей на Різдво: новий салат з курячою грудкою шарами
  • «Різдвяний вінок»: рецепт неймовірно смачного закусочного торта з червоною рибою
  • Різдвяний салат до світлого свята з індички (від Джеймі Олівера)
  • Салат «Спокуса» з копченою куркою: зметуть зі столу за мить

    • Салат на Різдво: найсмачніший рецепт

    Це не просто смачний салат, це справжній шедевр. Головна задумка страви — імітація кришталю. Він так і називається “Кришталевий”. Поєднання інгредієнтів чимось нагадує всіма улюблений “олів’є”. Так що закуска точно доведеться всім до душі.

    На замітку! За бажанням можете попередньо замаринувати цибулю. Залийте нарізаний овоч кип’яченою водою (постигла), додайте 4 ст. л. оцту 9% і 1 ч. л. цукру. Залиште на півгодини.

    Нам знадобиться:

    • 3 відварених картоплі;
    • 3 відварних яйця;
    • 3 солоних огірка;
    • свіжа зелень на прикраси;
    • 1 салатна цибулина;
    • куряча грудка відварна;
    • 1 упаковка желатину;
    • сіль за смаком;
    • майонез.

    Опис рецепта

  • Яйця і картоплю очищаємо. Бульби дрібно кришимо і викладаємо на блюдце першим шаром. Кожен шар підсолюємо (за бажанням) і змащуємо майонезом.
  • Другим “поверхом” підуть яйця. Кришимо також, як і картоплю. Курку нарізаємо кубиками й викладаємо зверху яєць.
  • Четвертим шаром йдуть дрібно січені солоні огірки. Цибулю шаткуємо, обдаємо окропом (щоб прибрати гіркоту) і відправляємо зверху огірочків. Промазуємо майонезом салат повністю, зачіпаючи бічну частину.
  • Основна частина страви готова, переходимо до декорування. Зробити імітацію хрустали допоможе звичайний желатин. Готуємо продукт згідно інструкції на звороті упаковки. Вливаємо його в плоске блюдце. Оптимальна висота застиглого желатину — близько 1 див.
  • Коли желеподібна маса застигне, нарізаємо її маленькими кубиками і покриваємо салат. Зверху прикрашаємо салат яскравими елементами за бажанням: зелень, квіти з овочів, гранат, кукурудза і т. д.

    • Блюдо готове до вживання і до подачі на святковий стіл.

    «Різдвяні свічки 2019» — простий рецепт + оригінальна подача

    Апетитний і оригінальний салат, який ідеально підійде на новорічні свята. Блюдо радує не тільки красою, але і ніжністю, завдяки складу. З дизайном можете пофантазувати — дивуйте гостей ексклюзивними закусками.

    Підготуємо наступний набір продуктів:

    • консервований лосось — 1 банка;
    • солоні огірки — 2 шт.;
    • 1 відварна морква;
    • 3 відварених картоплі;
    • 7 відварених яєць;
    • пучок кропу;
    • сіль, перець за смаком;
    • майонез.

    На замітку! Не зливайте всю рідину з консерви. Інакше лосось вийде сухим.

    Покрокова інструкція:

    Картоплю натираємо на крупній тертці, а моркву на дрібній. Огірки кришимо кубиками невеликого розміру. Лосось дістаємо з консервної банки і розминаємо виделкою в кашку.

    Відокремлюємо білки від жовтків і натираємо кожен компонент окремо на дрібній тертці. Кріп дрібненько шаткуємо. Всі інгредієнти готові.

    Приступаємо до збірки салату.

    Візьмемо плоске блюдце і намалюємо обрис майбутньої форми страви. Контур робимо з допомогою кондитерського мішка і майонезного соусу.

    Далі, по малюнку викладаємо картоплю. Промазуємо сіточкою з майонезу — повторюємо з кожним шаром.

    Зверху на картоплю відправляємо лосось. Потім огірочки і частина білків (залишимо трохи на прикраси). Останній шар покривається сіточкою, зачіпаючи боки багаторівневого салату.

    Переходимо до оформлення. Верхню зону рясно посипаємо тертим жовтком. Нижню — кропом. Кондитерським мішком малюємо бант, свічки.

    Залишилося “зафарбувати” малюнок. Контур бантика заповнюємо морквою. Свічки декоруємо білком і морквою.

    Включайте свою фантазію. Оформлення може бути будь-яким. Замість помаранчевого кольору підійде буряковий, наприклад, і т. д.

    Дайте салату трохи настоятися і подавайте до столу.

    Святковий салат на швидку руку – легкий рецепт (без варіння)

    Обов’язково запишіть даний рецепт. Салат підійде на всі свята, на повсякденні обіди і в тому випадку, коли гості на порозі. Нічого варити не треба. Все дістаємо, шаткуємо. Перемішуємо й подаємо.

    Компоненти:

    • ковбаса — 300-350 м;
    • зелений горошок — 400 г;
    • морква сира — 1 шт.;
    • болгарський перець — 1 шт.;
    • свіжий огірок — 3 шт.;
    • зелень за смаком;
    • сіль, заправка за смаком.

    Готуємо покроково:

  • Ковбасу беремо на свій розсуд. Кому яка подобається. Нарізаємо всі інгредієнти соломкою. Крім морквини — її натираємо на крупній тертці.
  • З’єднуємо продукти в салатниці, додаємо горошок, зелень, заправку і все перемішуємо. Підсолюємо за смаком.
  • Заправити салат можна майонезом або соусом зі сметани, гірчиці і часнику.

    • Прикрашаємо страву за своїм бажанням і подаємо до столу.

    Різдвяний салат з оселедця

    Приготуйте оселедець під шубою по-новому. Це вишукане і незвичайне виконання звичного салату. Крім особливих смакових властивостей, оригінальне блюдо на вигляд.

    Підготуємо продукти:

    • пара картоплин;
    • 2 філе оселедця;
    • цибулю білий і синій — по 0,5 шт.;
    • 1 буряк;
    • 1 груша;
    • майонез і сметана 3 ст. л.;
    • 50 г журавлини;
    • 2 ст. л. цукрового піску;
    • 2 ст. л. оливкової олії;
    • білий мелений перець, сіль;
    • лимон, свіжа зелень.

    Технологія покроково:

  • Кожен бульба і буряк загортаємо у фольгу і запікаємо 1-1,5 години.
  • Готові овочі очищаємо і готуємо. Картушку рубаємо кубиками, свеколку натираємо на крупній тертці.
  • Цибуля двох видом дрібно шаткуємо і заливаємо по різних ємностях окропом. Витримуємо кілька хвилин. Це допоможе прибрати гіркоту.
  • Сумую очищаємо від шкірки, насіння і плодоніжки. Дрібно рубаємо фрукт і ділимо на дві частини. Філе оселедця ділимо дрібними кубиками і заливаємо невеликою кількістю лимонного соку.
  • У глибокій мисці з’єднуємо рибу, частина груші, білий цибулю і картоплю.
  • Додаємо сіль, перець, заправляємо сметаною і майонезом. Перемішуємо і відправляємо в холодильник.
  • Ставимо на вогонь каструльку з товстим дном. Відправляємо залишки фрукта, журавлину і цукор. Карамелізуємо компоненти 5 хвилин. Потім перекладаємо в ємність. Додаємо буряк і червоний лук. Вливаємо оливкову олію, додаємо спеції. Перемішуємо і ставимо в холодильник. Залишаємо дві заготовки в холод на 2 години.
  • Викладаємо салат на пласке блюдце наступним чином. Лінія по діагоналі (шириною 3 см) з оселедця, потім з буряка. Зверху прикрашаємо петрушкою і подаємо до столу.
    •

    Чим здивувати гостей на Різдво: новий салат з курячою грудкою шарами

    Очманілий салат для різдвяного столу. Візьміть на замітку оригінальне оформлення — підійде для будь-яких салатів, що робляться шарами.

    Візьмемо наступні інгредієнти:

    • 300 г вареної курячої грудки;
    • 1 цибуля;
    • 5 відварених яєць;
    • 4-5 відварених картоплин;
    • 3 відварних моркви;
    • 350 г печериць;
    • 220 г сиру (+ 30 г на оформлення);
    • спеції, майонез за смаком;
    • гранат на прикрасу.

    Інструкція:

    • Печериці та цибулю дрібно шаткуємо. Потім обсмажуємо на рослинній олії до повної готовності. В процесі солимо і перчимо за смаком. Знімаємо з вогню, залишаємо остигати. Тим часом збираємо салат.
    • Першим шаром йде терта картопля. Верх кожного шару просочується майонезом. Куряче філе подрібнюємо в блендері і відправляємо другим рівнем. Зверху викладаємо гриби з цибулею.
    • Білки відділяємо від жовтків і окремо натираємо. Білки відправляємо поверх смажених печериць. Слідом вводимо жовтки. Передостаннім шаром йде тертий сир. І завершує збірку терта на дрібній тертці моркву.
    • Відправляємо салат в холод на 2 години — даємо час просочитися. Потім промазуємо боки і прикрашаємо їх тертим сиром. Верх салату оформляємо ромбообразным візерунком з допомогою кондитерського мішка і розкладаємо зерна граната.

    «Різдвяний вінок»: рецепт неймовірно смачного закусочного торта з червоною рибою

    Даний закусочний торт — справжній кулінарний шедевр. На вигляд важко відрізнити від кондитерського десерту. А на смак — щось неймовірне. Головна особливість страви — ніжні коржі зеленого кольору.
    На замітку! Кукурудзяний крохмаль допустимо замінити картопляним.

    Підготуємо набір продуктів для тіста:

    • 150 г шпинату;
    • 150 мл рослинного масла;
    • 150 г борошна;
    • 3 яйця;
    • 20 мл лимонного соку;
    • цедра одного лимона;
    • 40 г кукурудзяного крохмалю;
    • 1 ч. л. цукру;
    • 0,5 ч. л. солі;
    • 11 г розпушувача.

    Для начинки:

    • 300 г слабосоленої сьомги;
    • 300 г вершкового сиру;
    • пара часникових зубчиків;
    • пучок кропу;
    • лимон.

    Технологія покроково:

    У чашу блендера відправляємо шпинат, лимонний сік і олію. Ретельно подрібнюємо до однорідності. Перелити масу в окрему ємність.

    Додаємо яєчні жовтки, а білки з дрібкою солі окремо збиваємо в густу, стійку піну.

    В шпинатну суміш додаємо сіль, цукор і цедру. Збиваємо тими ж вінчиками, що і білки — мити немає необхідності. Всипаємо в масу просіяне борошно разом з розпушувачем і крохмалем. Збиваємо тісто на високій швидкості. Виходить консистенція густої сметани.

    Поступово вводимо в масу збиті білки. Тісто готове — перелити в підготовлену форму для кексу і відправляємо в добре розігріту духовку на 35 хвилин. Готовий бісквіт акуратно виймаємо, повністю остуджуємо і ділимо на два коржі.

    Переходимо до приготування крему. Перекладаємо В миску вершковий сир. Додаємо дрібно рубаний свіжий кріп, подрібнений часник і спеції (білий перець, сіль за смаком). Перемішуємо, пробуємо і вводимо за необхідності додаткові прянощі.

    Філе сьомги дивимося на наявність кісточок — при виявленні вилучаємо. Нарізаємо скибочки довгими смужками. Крем перекладаємо в кондитерський мішок і приступаємо до оформлення закусочного торта.

    Беремо перший корж, що буде нижнім шаром. Видавлюємо крем по зовнішньому, внутрішньому краю кексу і посередині. Виходить 3 красивих кільця з вершкового сиру, між якими викладаємо рибні смужки. За необхідності вводимо між шматочками сьомги додаткову кількість “глазурі”.

    Накриваємо другим коржиком і прикрашаємо. Оформлення на ваш розсуд. Як варіант, підійдуть трояндочки з риби. Квіточки робляться легко. Тонкі пласти сьомги згортаються в рулет. Додайте також елементи з крему за допомогою кондитерських насадок, гілочки кропу і часточки лимона.

    Блюдо шикарно виглядає не тільки в цілісному вигляді, але і в розрізі — особливо в розрізаному вигляді. Навіть шкода їсти. При цьому спробувавши шматочок, відірватися вже неможливо.

    Різдвяний салат до світлого свята з індички (від Джеймі Олівера)

    В книзі “Готуємо з Джеймі” можна знайти чудовий рецепт різдвяного салату, який подають в ресторані Олівера “П’ятнадцяти”. Готується він просто, однак, не всі інгредієнти продаються в звичайних супермаркетах. За бажанням можна замінити деякі компоненти на такі, що продають в звичайних магазинах.


    Нам знадобиться:

    • мандарини — 4 шт.;
    • скибочки прошутто — 4 шт.;
    • мелений перець за смаком;
    • пармезан — 50 г;
    • рукола — 2 жмені;
    • цедра одного лимона;
    • оливкова олія;
    • сік одного лимона;
    • моцарелла — 400 г;
    • м’ята свіжа-за смаком;
    • бальзамічний оцет.

    Готуємо покроково:

  • Ділимо моцарелу на довільні шматочки, викладаємо на блюдце.
  • Приправляємо і посипаємо цедрою. Мандарини очищаємо, нарізаємо кільцями і відправляємо другим шаром.
  • З’єднуємо олію з соком лимона і поливаємо сумішшю рукколу.
  • Загортаємо листя в скибочки прошутто. Викладаємо отриманий букет зверху салату. Натираємо пармезан. Посипаємо блюдо, потім збризкуємо оцтом.

    • Прикрашаємо м’ятою і подаємо до різдвяного столу.

    Салат «Спокуса» з копченою куркою: зметуть зі столу за мить

    Очманілий салат, який починає спокушати з самого початку — апетитним виглядом. Цікаве поєднання компонентів, оригінальна подача — все що потрібно для страви на святковий стіл.

    Інгредієнти Порцій: – +

    • Часникові зубчики3 шт.
    • Плавлений сырок3 шт.
    • Копчена курица350 шт.
    • Томат2 шт.
    • Свіжий укроп1 гілочка
    • Огірки (на прикрасу)3 шт.
    • Майонез.
    • Для яєчних млинців:
    • листя шпината7 шт.
    • яйця сырые5 шт.
    • листя базилика5 шт
    • спеції за смаком.

    На порцію

    Калорії: 119 ккал

    Білки: 15.6 р

    Жири: 4.8 м

    Вуглеводи: 3.1 р

    Кроки 58 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=BKbUlrlfYA0

    • Починаємо з приготування млинців. Базилік і шпинат дрібно рубаємо. Яйця приправляємо, з’єднуємо зі свіжою зеленню і збиваємо.

    • Сковороду змащуємо рослинним маслом (у невеликій кількості) і смажимо млинці.

    • Далі, займемося начинкою для яєчних млинців. Натираємо плавлені сирки на крупній тертці. Додаємо подрібнений часник, порізаний кріп і трохи майонез. Все ретельно перемішуємо.

    • Приступаємо до збірки салату. Підготуємо плоске блюдце і кондитерське кільце, діаметром 18 див Першим шаром викладаємо сирно-часникову масу.

    • Копчений окіст очищаємо від шкірки. М’ясо відокремлюємо від кісток і нарізаємо кубиками — це буде другий “поверх”. Всі шари промазуємо майонезом.

    • Знімаємо шкірку з одного томату — відкладаємо на оформлення.

    • Шаткуємо помідори кубиками і обсушуємо на паперовому рушнику — прибираємо зайву вологу. Відправляємо в салат поверх курки.

    • Починаємо формувати яєчні рулети — верхній шар страви.

    • Змащуємо блін майонезом, потім звертаємо трубочкою. Нарізаємо на кілька міні-рулетиків. Оптимальна висота: 2-3 див. Викладаємо млинці у вертикальному положенні на помідори. Відправляємо салат в холодильник на 1 годину.

    • Після закінчення часу вилучаємо кондитерське кільце. Приступаємо до декорування. З огірка формуємо пелюстки, з шкірки томату — трояндочку. Салат готовий до подачі.

    Сподобалися рецепти? Діліться з друзями! Діліться своїм досвідом в коментарях!
    Поділитися
    Опубліковано
    admin
    7 років тому назад