Салат з курячою грудкою – простий рецепт

Куряче філе – корисне, дієтичне біле м’ясо. Воно ще має чудові смакові якості. Сьогодні готуємо простий салат з курячою грудкою. Рецепт тут

Зміст

• Як вибрати філе для салату
• Як смачно приготувати куряче філе для салату
• Салат з курячим філе — простий рецепт з фото
• Салат з курячою грудкою і ананасами (апельсинами)

Куряче філе – це біле м’ясо, в якому вміст жирів і вуглеводів мінімально. А список вітамінів і мінералів, викликає серйозне повагу. Крім корисних властивостей, це м’ясо ще має чудові смакові якості.

Куряча грудка на другому місці за вмістом фосфору, після морепродуктів. Крім того, саме біле куряче м’ясо – гіпоалергенні, і вважається одним з кращих варіантів для харчування малюків. Філе складається на 92% з амінокислот, без яких не може обійтися людський організм. Біле куряче м’ясо один з найважливіших продуктів для здорового харчування – так вважають дієтологи!

Розповідати про його користь можна ще багато і довго. Що ж приготувати з філе курки? Сьогодні я розкрию кілька маленьких секретів приготування з нього смачних салатів.

Як вибрати філе для салату

Віддаю перевагу з домашньої курочки, на жаль, такі випадки мені надаються не частіше одного-двох разів в місяць. Тому при виборі в магазині намагаюся брати охолоджену філейну частину, воно повинно бути ніжно – рожевого кольору.

Звертаю увагу на терміни вказані на упаковці (бажано зберігання не більше 5 днів) і на те, щоб в самій упаковці не було ніякої рідини. Якщо вона там є, значить, м’ясо поганої якості з-за неправильного зберігання або заморожування.

Як смачно приготувати куряче філе для салату

Куряче філе вкрай просто пересушити з-за малого вмісту жиру, тому багато початківці кулінари відмовляються його готувати. А весь секрет полягає в тому, що його не треба довго готувати, не більше 15 хвилин при варінні і 20 при запіканні. І охолоджувати м’ясо треба, недоставая з каструлі.

Коли вода закипить, ложу перець горошком, сіль, лавровий лист і підготовлену филейку, вогонь перекладаю на максимум. При бажанні можу покласти моркву і цибулю, нарізану на четвертини. Таким чином, у мене ще виходить бульйон, з якого я потім приготую перше блюдо.

Ось так не поспішаючи, з усіма подробицями ми і підійшли до приготування салату.

Салат з курячим філе — простий рецепт з фото

На 1 персону нам знадобиться:

• невелика цибулина;
• кілька листків салату;
• мариновані огірки-2 шт. (можна корнішони);
• куряча грудина 1 шт. (невелика);

• морква по-корейськи 100 гр;
• житні сухарики 0.5 пачки;
• кукурудза консервована 100 гр;
• твердий сир 100 гр;
• майонез 150 гр.

Приготування

• Листя салату – помити, висушити, викласти на плоску тарілку.
• Чистимо цибулю ріжемо півкільцями, укладаємо на тарілку, збризкуємо оцтом і заливаємо на 3 хвилини окропом.
• Огірки нарізаємо невеликими кубиками і столовою ложкою викладаємо їх на тарілку.
• Або наступним шаром, або по колу викладаємо гіркою (дивлячись який оформлення кому більше подобається) цибулю, потім моркву, натерту на середній тертці сир, сухарики і порізане кубиками філе. Кожен шар або гірка стикається з наступною, але не змішується з ним.
• Якщо робимо гірками в середину всього цього гастрономічного пишноти з пачки колами видавлюємо майонез, створюючи середину квітки. Якщо ж шарами — то намазуємо майонезом зверху. Можна обмежитися просто рослинним маслом, якщо майонез ви не любите.

Відкрию маленький секрет, якщо викладати в глибоку салатницю – буде виглядати набагато красивіше, але це на мій смак. Ще один секрет в тому, що ви можете змінювати будь інгредієнт. Спробуйте цибулю замінити смаженими печерицями. Салат від цього нітрохи не програє.

Салат з курячою грудкою і ананасами (апельсинами)

Цей рецепт більше сподобатися тим, хто любить солодкий салат. І віддає перевагу овочам в салаті – фрукти.

Інгредієнти на 4 персони:

• ананаси консервовані 1 банка;
• куряче філе 400 гр;
• листя салату 0.5 пучка;
• товчені волоські горіхи 2 ст. л;

• яблуко 200 гр. (велике, з кислинкою);
• кукурудза консервована 1 банка;
• сир твердий 200 гр;
• майонез 200 гр. або ананасовий йогурт.

Приготування

• Помити, висушити, викласти в салатницю листя салату. Листя порвати невеликими шматочками.
• Філе відварити, порізати кубиками.
• Порізати невеликими шматочками ананаси.
• Очистити від шкірки і насіння яблука, порізати маленькими кубиками.
• Натерти на тертці сир, додати кукурудзу, товчені горіхи, майонез або йогурт і добре перемішати.

Маленький секрет цього салату в тому, що його не варто солити і ананаси цілком можна замінити апельсинами. Якщо ви будете використовувати йогурт, раджу змішати його зі сметаною в пропорції 1:1. А яблука можна замінити свіжим огірком, що додасть пікантності, але виключити йогурт в якості заправки. Фруктові салати подають як холодну закуску, без гарнірів.

Ці салати дуже прості у приготуванні. А коли потрібно приготувати швидко і смачно. Наприклад, до приходу гостей, вони дадуть 100 очок фори багатьом іншим рецептами!