Щоб подати на стіл смачне блюдо зовсім не обов’язково бути супер-кухарем. Здивувати близьких можна навіть простим рецептом – наприклад, салат “Грибна поляна”!
Зміст
Гриби – це не тільки смачний інгредієнт для приготування численних страв, але і компонент для кулінарних експериментів. Одним з найулюбленіших грибних страв у нашій родині вважається салат «Грибна галявина». Я готую його двома способами. Якщо часу мало, то на підбір грибів я не звертаю особливої уваги і беру ті, які є в холодильнику. Якщо ми готуємося до свята або в процесі приготування бере участь моя маленька донька, то до підбору інгредієнтів я підходжу більш ретельно.
Головним інгредієнтом в салаті «Грибна поляна» є гриби. Теоретично можна вибирати будь-їх сорт, але особливо красивим і незвичайним страва виглядає, якщо використовуються невеликі гриби з капелюшками і короткими ніжками. Ідеальний варіант – дрібні печериці та опеньки. Я волію купувати або застосовувати домашні мариновані заготовки, а не експериментувати зі свіжими грибами. Якщо інгредієнт для салату купується в магазині, то особливу увагу треба приділити дату виготовлення продукту і зовнішній вигляд грибів.
Мені знайомі кілька варіантів салату «Грибна поляна» — тільки овочевий, на основі грибів і шинки і з поєднанням курки та грибів. Перші два різновиди готується практично в лічені хвилини, а для третьої знадобиться трохи часу для додаткового приготування курячого філе. Для економії часу можна купити копчену курку, що зробить салат ще смачніше і апетитніше.
При підборі інгредієнти для салату «Грибна поляна» треба звернути увагу на сполучуваність продуктів. Маслини, оливки, сир, майонез, яйця, листя салату, помідори – всі ці компоненти не тільки вигідно гармонують один з одним, але і не псують смак страви при доповненні іншими продуктами.
Для приготування салату краще заздалегідь підготувати глибоку миску. Шари викладаються, починаючи з грибів. Надалі завдяки невеликої хитрості грибочки виявляться зверху страви. Я наведу приклад кількох поєднань інгредієнтів, незмінним компонентом будуть тільки гриби.
Варіант №1. М’ясний:
Незалежно від обраного варіанта, послідовність викладання шарів завжди здійснюється за одним принципом:
Накрийте Миску плоскою тарілкою і поставте салат в холодильник на 20-30 хвилин. Притримуючи обидві частини конструкції з тарілок переверніть миску дном вгору і зніміть її з салату.
В результаті вийде полянка з красивими грибочками, а шари поміняються місцями.
До складу салату «Грибна поляна» входять інгредієнти, які самі по собі створюють ситне блюдо. Подати на стіл його можна окремо або до смаженій картоплі, картопляного пюре, кулькам з картоплі. Оригінальною прикрасою буде зелений лук. Довге пір’я розміщуються по краях грибний гірки, що створює імітацію кошики.
Особливих правил подачі салату «Грибна поляна» на стіл не існує. Блюдо настільки оригінальне і яскраве, що може перетворити на свято навіть повсякденний вечерю.
Поділюся ще однією оригінальною ідеєю. Якщо у вас немає грибів або вони в різаному вигляді (наприклад, шампіньйони), то салат «Грибна поляна» можна зробити іншим способом.
Спочатку викладіть в миску всі шари, крім гриби. Охолодіть заготівлю і викладіть зазначеним способом її на плоску тарілку. Потім розріжте навпіл кілька невеликих помідорів або черрі. Розмістіть половинки на поверхні салату і з допомогою майонезу зробіть точки. Вийдуть незвичайні мухоморчики.
Салат «Лісова поляна» можна сміливо назвати кулінарним витвором мистецтва. На столі така страва виглядає казково. Гості, дивлячись на ніколи не здогадаються, що готується він протягом 20 хвилин. Мені цей салат подобається ще й тому, що завдяки простому рецептом я можу зацікавити доньку і втягнути її в процес приготування. Готування перетворюється на розвагу, приємне для всіх членів сім’ї.