Щоб подати на стіл смачне блюдо зовсім не обов’язково бути супер-кухарем. Здивувати близьких можна навіть простим рецептом – наприклад, салат “Грибна поляна”!

Зміст

  • Як правильно підібрати продукти для салату
  • Рецепт салату «Грибна поляна» з печерицями
  • Як і з чим подати салат на стіл
  • Якщо немає грибів або вони не підходять для верхнього шару

Гриби – це не тільки смачний інгредієнт для приготування численних страв, але і компонент для кулінарних експериментів. Одним з найулюбленіших грибних страв у нашій родині вважається салат «Грибна галявина». Я готую його двома способами. Якщо часу мало, то на підбір грибів я не звертаю особливої уваги і беру ті, які є в холодильнику. Якщо ми готуємося до свята або в процесі приготування бере участь моя маленька донька, то до підбору інгредієнтів я підходжу більш ретельно.

Як правильно підібрати продукти для салату

Головним інгредієнтом в салаті «Грибна поляна» є гриби. Теоретично можна вибирати будь-їх сорт, але особливо красивим і незвичайним страва виглядає, якщо використовуються невеликі гриби з капелюшками і короткими ніжками. Ідеальний варіант – дрібні печериці та опеньки. Я волію купувати або застосовувати домашні мариновані заготовки, а не експериментувати зі свіжими грибами. Якщо інгредієнт для салату купується в магазині, то особливу увагу треба приділити дату виготовлення продукту і зовнішній вигляд грибів.

Мені знайомі кілька варіантів салату «Грибна поляна» — тільки овочевий, на основі грибів і шинки і з поєднанням курки та грибів. Перші два різновиди готується практично в лічені хвилини, а для третьої знадобиться трохи часу для додаткового приготування курячого філе. Для економії часу можна купити копчену курку, що зробить салат ще смачніше і апетитніше.

При підборі інгредієнти для салату «Грибна поляна» треба звернути увагу на сполучуваність продуктів. Маслини, оливки, сир, майонез, яйця, листя салату, помідори – всі ці компоненти не тільки вигідно гармонують один з одним, але і не псують смак страви при доповненні іншими продуктами.

Рецепт салату «Грибна поляна» з печерицями

Для приготування салату краще заздалегідь підготувати глибоку миску. Шари викладаються, починаючи з грибів. Надалі завдяки невеликої хитрості грибочки виявляться зверху страви. Я наведу приклад кількох поєднань інгредієнтів, незмінним компонентом будуть тільки гриби.

Варіант №1. М’ясний:

  • 1 банку маринованих грибів (печериці або опеньки);
  • 300 г вареної курки або яловичини (м’ясо можна використовувати будь -);
  • дві зварені картоплини (краще зварити в мундирі, а потім очистити шкірку);
  • три варених яйця;
  • один невеликий свіжий огірок (можна використовувати солоний варіант);
  • банка зеленого горошку;
  • одна варена морква;
  • зелена цибуля;
  • майонез.

Варіант №2 (дієтичний варіант):

  • мариновані печериці або опеньки;
  • дві зварені картоплини;
  • два середніх помідора;
  • банка зеленого горошку;
  • три зварених яйця;
  • майонез;
  • зелена цибуля;
  • 200 г тертого сиру;
  • зелень.

Варіант №3 («на швидку руку»):

  • мариновані гриби;
  • 200 г тертого сиру;
  • зелень;
  • шинка або варена ковбаса (можна використовувати навіть сосиски або сардельки);
  • три варених яйця;
  • два невеликих помідора
  • сіль за смаком.

 

Незалежно від обраного варіанта, послідовність викладання шарів завжди здійснюється за одним принципом:

  • Викладіть на дно миски гриби таким чином, щоб вони були в перевернутому стані (ніжками вгору).
  • Розкладіть шар зелені (щоб гриби були «на травичці»).
  • Якщо в рецепті використовується сир, то цей шар буде наступним. При відсутності сиру викладаються подрібнені яйця.
  • М’ясні продукти – наступний шар.
  • Наступний шар промащується майонезом.
  • Далі викладаються шари овочів (огірки або помідори).
  • Заготівля знову промащується невеликою кількістю майонезу.
  • Картопля краще натерти на тертці, цей інгредієнт повинен бути останнім шаром.
  • В якості оригінального прикраси можна використовувати листя салату (заключний шар).

Накрийте Миску плоскою тарілкою і поставте салат в холодильник на 20-30 хвилин. Притримуючи обидві частини конструкції з тарілок переверніть миску дном вгору і зніміть її з салату.

В результаті вийде полянка з красивими грибочками, а шари поміняються місцями.

Як і з чим подати салат на стіл

До складу салату «Грибна поляна» входять інгредієнти, які самі по собі створюють ситне блюдо. Подати на стіл його можна окремо або до смаженій картоплі, картопляного пюре, кулькам з картоплі. Оригінальною прикрасою буде зелений лук. Довге пір’я розміщуються по краях грибний гірки, що створює імітацію кошики.

Особливих правил подачі салату «Грибна поляна» на стіл не існує. Блюдо настільки оригінальне і яскраве, що може перетворити на свято навіть повсякденний вечерю.

Якщо немає грибів або вони не підходять для верхнього шару

Поділюся ще однією оригінальною ідеєю. Якщо у вас немає грибів або вони в різаному вигляді (наприклад, шампіньйони), то салат «Грибна поляна» можна зробити іншим способом.

Спочатку викладіть в миску всі шари, крім гриби. Охолодіть заготівлю і викладіть зазначеним способом її на плоску тарілку. Потім розріжте навпіл кілька невеликих помідорів або черрі. Розмістіть половинки на поверхні салату і з допомогою майонезу зробіть точки. Вийдуть незвичайні мухоморчики.

Салат «Лісова поляна» можна сміливо назвати кулінарним витвором мистецтва. На столі така страва виглядає казково. Гості, дивлячись на ніколи не здогадаються, що готується він протягом 20 хвилин. Мені цей салат подобається ще й тому, що завдяки простому рецептом я можу зацікавити доньку і втягнути її в процес приготування. Готування перетворюється на розвагу, приємне для всіх членів сім’ї.