Салати з грибами і куркою: 12 рецептів приготування дуже смачних салатів

Залишилися в минулому часи продовольчого дефіциту, порожніх прилавків і кілометрових черг. З появою продуктового різноманітності розширився асортимент страв у домашньому раціоні. На сімейних урочистостях місце традиційного салату «Олів’є» і вінегрету зайняли листкові страви та вишукані закуски з великої кількості інгредієнтів. Об’єктом сьогоднішньої добірки стали салати з грибами і куркою.

Їх компоненти прекрасно гармонують один з одним. А урочистість моменту підкреслюється фантазійним оформленням. Скористайтеся цими рецептами, і за вашим святковим столом ніколи не буде нудно.

Не нехтуйте декоруванням приготованих страв, і вашим гостям забезпечено феєрверк фарб і смаків!

Зміст

Салат з грибами і куркою Маки – дуже смачний рецепт на день народження

Листковий грибний салат з куркою і огірком (простий рецепт)

Грибний салат на Новий рік з помідорами «Червона шапочка» — це бомба

Генеральський салат з копченою куркою і смаженими грибами

Рецепт з чорносливом

Гриби під шубою з солоними огірками, сиром, яйцем

Грибна поляна з маринованими білими грибами

З печерицями та корейською морквою

Салат «Берізка» – класичний рецепт з курячою грудкою

Закуска з волоським горіхом

Салат Ананас з яйцем і картоплею

Рецепт з додаванням ананаса

Салат з грибами і куркою Маки – дуже смачний рецепт на день народження

У вашому будинку іменинник? А може, очікується якесь інше свято? Цей салат, безумовно, не загубиться на святковому столі. Вручіть винуватцеві торжества розкішний маковий букет. А гості нехай поласують смачним салатом.

Щоб його приготувати знадобиться:

• відварене філе курки – 300 г;
• гриби мариновані – 300 г;
• яйця варені – 3 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• стиглі томати – 3 шт.;
• пучок зеленого цибулі.

Для декорування:

• помідори черрі – 6 шт.;
• маслини – 3 шт.’
• гілочка свіжого кропу або іншої зелені.

Етапи приготування:

1. Подрібніть інгредієнти: гриби, помідори і куряче м’ясо поріжте кубиками, яйця і сир перетріть через крупну тертку, цибулю порубаєте на дрібні фрагменти.

2. Викладайте їх на плоску тарілку шарами:

зварені круто терті яйця злегка присолите і покрийте домашнім майонезом;

кубики курячого м’яса також посипте сіллю, меленим перцем і здобріть майонезом;

розрівняйте по поверхні дрібно нарізаних пір’їнки зеленого лука;

розкладіть кубики маринованих грибів;

завершіть шматочками стиглих помідорів.

Корисна інформація: Потрібно просочити шари салату майонезом? Використовуйте для цієї мети кулінарний пакет. Наносьте майонез у вигляді сіточки. Це дозволить дозувати кількість висококалорійної приправи і зберегти в цілісності шар подрібненого продукту.

3. На всю поверхню холодного страви, сформованого з декількох шарів, нанесіть майонез. Його повинно бути більше, ніж між внутрішніми шарами. Адже салатик потрібно гарненько просочити.

4. Поверх майонезу покладіть тертий сир.
Саме час приступити до прикраси:

Черрі розріжте поперек плода на тонкі пластинки. Від маслин використовуйте половинки з хрестоподібним отвором.

Розкладіть на поверхні салату гілочки зелені.

З помідорних пластинок сформуйте кілька квіток. Для цього викладайте їх вкруговую внахлест один на одного.

У ролі серцевин маків виступлять половинки чорних маслин.

Завершіть стилізацію декору маковими зернятками, обсипати ними серединки квітів.

Листковий грибний салат з куркою і огірком (простий рецепт)

Зверніть увагу на свіжий і апетитний листковий салат зі свіжим огірком. Він дуже смачний і ошатний. А хіба не ці якості відрізняють святкові страви?

Склад:

• 400 г курячих стегенець або грудки;
• 50-60 г чорносливу;
• 400 г печериць;
• 1 цибулина;
• 2 яйця;
• 2 огірка;
• 100 г майонезу;
• 100 г натурального йогурту;
• 1-2 зубчики часнику;
• сіль і перець за смаком.

Етапи приготування:

1. Підготуйте компоненти для закуски: відварити куряче м’ясо, обсмажте в рослинному маслі гриби разом з цибулею. Під час смаження додайте сіль і трохи меленого перцю.

2. Подрібніть продукти: яйця і огірки перетріть через крупну тертку, м’ясо і чорнослив порізати на кубики ножем. Натерті огірки дали сік? Зайва волога в салаті ні до чого. Видаліть її з огірків шляхом віджимання.

3. Приготуйте заправку: змішати майонез і йогурт, додайте часник, видавлений через прес. Можете замінити йогурт на сметану. Результат буде той же.

4. Зберіть листковий салат в сервировочном кільці на плоскій тарілці. Шари розташовуйте в такій послідовності:

• відварна курка;
• чорнослив;
• обсмажені з цибулею гриби;
• терті яйця;
• свіжі огірки.

Кожний ряд промазывайте заправкою. Вона просочить продукти, додасть їм соковитості і аромату.

5. Акуратно зніміть сервірувальне кільце і насолодіться свіжим і святковим блюдом.

Грибний салат на Новий рік з помідорами «Червона шапочка» — це бомба

Оформляючи новорічний стіл, господині підключають всю свою фантазію і креативність. Адже від них залежить святковий настрій учасників банкету. Тут не місце звичайність і буденність! Оцініть апетитний і ошатний салатик «Червона шапочка».

Для його приготування можете використовувати будь хочете м’ясо, будь-які гриби і сорти сиру. Кінцевий результат принесе вам і вашим гостям не тільки гастрономічне, але й естетичне задоволення.

В його склад входять:

• м’ясо – 200 г;
• твердий сир – 150 г;
• гриби – 150 г;
• яйце – 3 шт.;
• стиглий помідор – 2 шт.;
• цибулина;
• свіжий огірок;
• майонез.

Підготуйте інгредієнти:

М’ясо і цибулину поріжте на дрібні кубики.

Яйця і сир перетріть на крупній тертці, огірок пропустіть через тертці для корейської моркви.

Гриби розріжте на шматочки середнього розміру.

Обсмажте разом з цибулею на рослинному маслі. Постарайтеся не перестаратися, нехай гриби зберігають соковитість.

Ми готуємо новорічний салат. Давайте його по-святковому прикрасимо!

Візьміть яскравий стиглий помідор. Найкращий результат виходить при використанні щільних плодів довгастої форми.

Гострим ножем надріжте помідорки з боку її кріплення до гілочки і по спіралі зніміть шкірку зі всього плоду. З зрізаною спіральки сформуйте трояндочку. Для цього скрутіть її у зворотний бік, помістивши в середину квітки останній зріз шкірястою пластинки.

Очищений помідор розрізати навпіл. Видаліть насіння і наріжте на тонкі пластинки. Вони також будуть брати участь у декоруванні страви.

Для додання готовому блюду красивої форми використовуйте сервірувальні кільця. Помістіть їх на плоску тарілку і викладайте шарами підготовлені інгредієнти:

М’ясо. Накрийте його майонезній сіточкою.

Обсмажені з цибулею гриби.

Яйця. Злегка присолите і покрийте майонезом.

Сир. Також здобріть його майонезом.

Терті огірки. Трохи посоліть і прикрасьте цей шар акуратною майонезній сіточкою.

Помідорні трояндочки помістіть в центрі, пластинками томатів прикрасьте край виробу. Обережно видаліть сервірувальні кільця. Страва готова!

Генеральський салат з копченою куркою і смаженими грибами

Салат з поданого нижче рецептом – справжній шедевр кулінарного мистецтва! У ньому чудово поєднуються не тільки смакові властивості інгредієнтів, але і колірна гамма зовнішнього декору. У вашому кухонному арсеналі немає спеціальних пристосувань? Не володієте достатніми навичками для професійного прикраси страви? Не біда, використовуйте відварні овочі, гострий ніж і власну фантазію.

Це не вплине на виняткові гастрономічні характеристики страви. Зате дозволить господарці вкласти в його приготування свою душу і настрій.

Для салату потрібно:

• 1 грудка;
• 3-4 варені картоплини;
• 1 морква;
• 4 яйця;
• 1 огірок;
• 1 цибулина;
• 150 г грибів;
• сіль і перець за смаком;
• майонез.

Для декору:

• 50-70 г картопляного пюре;
• 1-2 ст. л. бурякового соку;
• свіжа зелень.

Етапи приготування:

1. Нашаткований півкільцями цибулю злегка обсмажте на сковороді з рослинним маслом. Приєднайте до неї нарізані скибочками гриби. Трохи стушкуйте.

2. Відварене куряче філе подрібніть ножем або порвіть руками на волокна.

3. Огірок і моркву наріжте кільцями, яйця дрібно порубаєте.

4. Варену картоплю перетріть через крупну тертку.

5. Викладіть підготовлені продукти на плоску тарілку шарами. Кожен з них, крім цибульно-грибний засмажки, присолите і змастіть майонезом.

6. Черговість шарів:

• яйця;
• морква;
• гриби;
• огірки;
• м’ясо;
• картопля.

Протерту картоплю виступає в якості завершального шару. Розподіліть його по всій поверхні салату, не тільки зверху, але і з боків. Обмажте майонезом.

7. Для прикраси використовуйте картопляне пюре, забарвлене буряковим соком. Пропускаючи його через кулінарний шприц або спеціальну насадку, сформуйте на поверхні салату трояндочки, декорують їх свіжою зеленню. Бічні стінки присипте подрібненими пір’ям зеленого лука.

Рецепт з чорносливом

Надзвичайно смачний, а за смаком – незвичайний, салат Соняшник. Він здивує гармонійним поєднанням свіжості огірка і ніжності чорносливу, доповненим маслянистостью хрустких соняшникового насіння.

Приготуйте:

• філе курки – 100 г;
• чорнослив – 100 г;
• шампіньйони – 1 банка;
• цибуля – 1 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• майонез;
• насіння соняшнику для обсипання.

Послідовність дій при приготуванні:

Зваріть куряче м’ясо в підсоленій воді. Розріжте його на невеликі шматочки.

Чорнослив добре промийте і наріжте брусочками.

Гриби обсмажте на соняшниковій олії разом з цибулею.

Огірки і яйця перетріть через крупну тертку.

Покладіть на плоску тарілку шар курячого м’яса. Розподіліть його рівномірно по всій поверхні.

На м’ясний шар помістіть брусочки чорносливу. Також розкладіть по всій площі страви. Залийте майонезом, розрівняйте.

Третій шар – обсмажені з цибулею шампіньйони. Його теж просочіть майонезом. Покрийте яєчної крихтою.

Укладіть шар протертих огірків. Перед цим трохи підсолити їх і відіжміть зайву рідину.

Огірковий шар рясно промажте майонезом, посипте насінням соняшнику.

Готову страву прикрасьте свіжою зеленню і шматочками огірка.

Корисна інформація: Листковий салат краще приготувати за кілька годин до трапези. Нехай шари гарненько просочаться майонезній заправкою. Але не поспішайте викладати насіння. Увібравши вологу з продуктів, вони обмякнут і перестануть хрустіти.

Гриби під шубою з солоними огірками, сиром, яйцем

У складі салату завжди є місце компромісу. В цьому році вас порадувала «тихе полювання»? Лісові гриби послужать вдалою альтернативою печерицям. Не вдалося купити свіжих грибів? Використовуйте консервовані. Солоні огірки можна замінити маринованими, а майонез розбавити сметаною або натуральним йогуртом.

У складі інгредієнтів:

• свіжі гриби – 300 г;
• відварна картопля – 3 шт.;
• варені яйця – 4 шт.;
• солоні огірки – 200 г;
• цибуля – шт.;
• сир – 150 г;
• майонез – 200 г;
• зелена цибуля;
• сіль за смаком.

Послідовність приготування:

1. Цибулину дрібно поріжте, свіжі печериці поріжте на тонкі пластинки. Обсмажте на рослинному маслі, додавши за смаком сіль.

2. Картопля, солоні огірки, яйця і сир натріть на крупній тертці. Зелену цибулю дрібно порубаєте.

3. Всередину сервіровки кільця пошарово викладіть:

• обсмажені з цибулею гриби;
• протерту картоплю;
• подрібнені солоні огірки;
• перетерті яйця;
• тертий сир.

Між рядами продуктів зробіть дві майонезні прошарку поверх картоплі та яєчної крихти. Приправа значно поліпшить смак і консистенцію складових частин салату, а для тертого сиру послужить надійною основою.

4. В якості прикраси використовуйте дрібно нарізаний зелений лук. Можете засипати їм всю поверхню салату. Любите нестандартні рішення? Накрийте блюдцем середню частину листкового споруди. Посипте зелень по краю. Акуратно дістаньте блюдце.

Обрамлення з зеленого декору освіжить і прикрасить готову страву.

Корисна інформація: Не рекомендується вживати листкові салати відразу ж після приготування. Вони повинні просочитися майонезом. Не поспішайте видаляти сервірувальне кільце. Закріпіть на ньому харчову плівку. Вона охоронить верхній шар від пересихання і завітрювання.

Грибна поляна з маринованими білими грибами

Осінь – це пора року, погода у нас всередині. Творчий підхід до приготування їжі перетворить непогожий вечір в захоплюючий квест з повним набором відповідної атрибутики. Все залежить від ваших інтересів. Хочете в ліс за грибами? Будь ласка!

Інгредієнти для приготування салату:

• мариновані білі гриби або печериці – ½ банки;
• морква варена — 1 шт.;
• картопля варена — 3 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• філе куряче варене — 1 шт.;
• консервовані огірки – 3 шт.;
• твердий сир — 150 г;
• кріп — 1 пучок;
• майонез.

Процес приготування:

Підготуйте продукти для складання салату. Морква, картопля, сир та яйця потріть на крупній тертці. М’ясо і огірки поріжте соломкою. Кріп і цибулю дрібно порубаєте.

Виберіть посуд для приготування. Нехай це буде металева каструля. Вона має вертикальними стінками і дозволяє легко отримати готовий салат. Змастіть внутрішню поверхню каструлі рослинним маслом.

Викладіть на дно грибні капелюшки щільно один до одного, живцями догори. Посипте їх кропом і змастіть майонезом.

Покрийте грибний шар протертою морквою, також здобріть майонезній заправкою.

Викладіть філе куряче, змащений майонезом. Трохи посоліть.

Наступний шар – порізану цибулю.

Поверх цибулі прошарку додайте нарізані соломкою огірки. Змастіть майонезом.

Покладіть сир, потім яйця. Їх трохи посоліть і рясно залийте майонезом.

Завершіть збірку салату шаром тертого картоплі, трохи його посоліть.

Поставте в холодильник. Страва має настоятися і гарненько просочитися майонезом. На це знадобиться мінімум 4 години, але краще забути про нього на всю ніч. Переверніть каструлю догори дном і обережно звільніть листковий салат «Грибна галявина».

З печерицями та корейською морквою

Справжня леді з нічого може зробити капелюшок, салат і скандал. Ця істина не втратила своєї актуальності до наших днів. Нехай все не так однозначно з капелюшками, але в іншому-ми зовсім не змінилися! Кожен салат – об’єкт для вигадки та імпровізації.

Головне – дотриматися збалансований склад: білки у вигляді курячого м’яса, грибів і сиру, вітаміни та мікроелементи у моркви і зелені, доповнені жирної майонезній заправкою.

У цьому салатик:

• відварене філе курячої грудинки;
• морква по-корейськи – 100 г;
• сир – 100 г;
• свіжі печериці – 200 г;
• свіжа зелень кропу.

Покроковий процес приготування:

1. Свіжі гриби порізати на пластинки. Обсмажте в невеликій кількості рослинного масла.

2. Куряче м’ясо розріжте на шматочки або порвіть руками на волокна.

3. Сир перетріть на крупній тертці.

4. Сформуйте салат з підготовлених продуктів. Кожен шар промазывайте майонезом. Розташовуйте їх в наступному порядку:

• куряче м’ясо;
• корейська морква;
• свіжі гриби;
• сир.

5. Прикрасьте салат свіжою зеленню.

Салат «Берізка» – класичний рецепт з курячою грудкою

«У полі берізка стояла, у полі кучерява стояла…» Головний символ російського патріотизму дав назву багатошаровому салату і виступив його візуальним ідентифікатором.

Ідеальний склад прекрасно поєднуються між собою продуктів гарантовано забезпечує чудовий смак. А уява і творча фантазія автора страви допоможе створити відповідний зовнішній вигляд.

Запасіться продуктами:

курячим філе – 350 г;

яйця – 5 шт.;

ріпчастою цибулею – 1 шт.;

чорносливом – 100 г;

печерицями – 300 г;

свіжими огірками – 2 шт.;

кропом, петрушкою чи будь-якою іншою зеленню;

сіллю;

майонезом і рослинним маслом.

Приступайте до приготування:

1. Цибулину дрібно поріжте, печериці поріжте на тонкі пластинки. Обсмажте в олії спочатку цибулю, потім додайте гриби. Доведіть до готовності.

2. Грудку відварити і нарізати на дрібні кубики.

3. Чорнослив і огірки поріжте тонкою соломкою.

4. Зваріть круто яйця. Дрібно натріть на тертці окремо білки і жовтки.

5. На плоскій тарілці зберіть салат, викладаючи шарами:

• чорнослив;
• обсмажені з цибулею гриби;
• протерті яєчні білки;
• майонез;
• куряче м’ясо;
• майонез;
• свіжі огірки;
• майонез;
• яєчні жовтки.

6. Прикрасьте готовий салат.

• Протерті жовтки послужать основою для оригінального декорування, що дав назву холодного страви. Розподіліть їх по поверхні салату і гарненько розрівняйте.
• Акуратно видавлюючи майонез з м’якої упаковки, сформуйте стовбур берези з гілочками.
• За допомогою шматочків маслин позначте на них чорні точки. З гілочок свіжої зелені зберіть крону дерева. В якості останнього штриха посадіть під березу кілька грибочків, завбачливо відкладених зі сковороди з обсмаженням.

Помилуйтеся на свою картину і уявіть її на суд гостей і домашніх. Без сумніву, вони високо оцінять вашу кулінарну майстерність та художній смак.

Закуска з волоським горіхом

Із вказаного в рецепті кількості інгредієнтів вийде листкова закуска, викладена в сервірувальну кільце діаметром 10 сантиметрів. Не встигли обзавестися спеціальною формою для листкового салату? Можете подати холодне блюдо в салатнику. Смакові якості при цьому не постраждають.

Салат складається з:

• 200 г відвареної курячої грудки;
• 2 яєць;
• 150 г печериць;
• 50 г волоських горіхів;
• 2 зубчиків часнику;
• 100 г сиру;
• цибулини;
• майонезу;
• рослинного масла.

Готуйте так:

Куряче філе наріжте кубиками. Змішайте з майонезом. Це дозволить м’яса краще просочитися і створить міцну основу для верхніх шарів салату.

Яйця відваріть круто. Натріть на крупній тертці, додайте майонез і перемішайте. Помістіть поверх м’ясного шару.

Свіжі печериці відваріть в підсоленій воді протягом 10 хвилин. Подрібніть і обсмажте разом з цибулею на рослинному маслі. Це третій шар нашого салату.

З’єднайте натертий сир, видавлений через прес часник і майонез. Розкладіть всередині кільця на гриби з цибулею.

Волоські горіхи перемеліть в блендері. Вам до смаку більш крупна фракція? Порубаєте ядра гострим ножем. Рясно посипте верхню поверхню листкового страви.

Обережно зніміть сервірувальне кільце і подавайте на стіл.

Салат Ананас з яйцем і картоплею

Цей рецепт мало відрізняється від попередніх. Продукти укладаються шарами і просочуються майонезній заправкою. Його особливість в оригінальному оформленні. Верхній шар з платівок маринованих печериць стилізує готову страву під екзотичний фрукт. Салат дуже незвично виглядає на столі. До того ж він смачний і ситний.

У нього входить:

• варена картопля – 3 шт.;
• копчена куряча грудка – 1 шт.;
• консервовані шампіньйони – 1 банка;
• солоні огірки – 3 шт.;
• ріпчаста цибуля – 2 шт.;
• сир – 100 г;
• яйця – 10 шт.;
• майонез.

Етапи приготування:

Печериці порізати на тонкі пластинки, інші інгредієнти подрібніть.

Укладіть їх на плоску тарілку пошарово, надаючи форму витягнутого овалу:

• варену картоплю;
• ріпчаста цибуля;
• копчене м’ясо курки;
• солоні огірки;
• яйця;
• сир.

3. Кожен шар акуратно промазывайте майонезом.

4. В якості завершального шару виступають грибні пластинки. Викладіть ними поверхню салату. Чим не ананас? Для найбільшої схожості застроміть збоку кілька пір’їн цибулі. Нехай імітують зелений чубчик екзотичного фрукта.

Рецепт з додаванням ананаса

У процесі приготування цієї страви не передбачено пошарове розділення компонентів. Вони просто змішуються в салатник і заправляються майонезом. Потрапити в розряд святкових страв йому допомогло оригінальне поєднання смаків класичних продуктів з екзотичним солодким ананасом.

Ця несподівана гастрономічна репліка справить фурор за святковим столом. А додати йому відсутніх зовнішніх атрибутів по силам будь-якої господині. Прикрасьте салат зеленню і сміливо виставляйте в самий центр святкового столу! Інгредієнти Порцій: – +

• Відварене філе курячої грудки1 шт.
• Болгарський перец1 шт.
• Ананаси в сиропе1/2 банки
• Консервована кукуруза1/2 банки
• Перець, каррі, сіль, майонез.

На порцію

Калорії: 124 ккал

Білки: 10.9 г

Жири: 6.9 р

Вуглеводи: 4.7 р

Кроки 60 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=I86in0eFum0

• М’ясо і перець розріжте на кубики. Покладіть в салатник.

• Злийте рідину з консервованих інгредієнтів. Якщо це необхідно, подрібніть ананаси.

• Шматочки екзотичного фрукта і консервовану кукурудзу приєднайте до інших компонентів. Додайте на кінчику чайної ложки приправу каррі.

• Посоліть, заправте майонезом. Перемішайте.

Все готово! Приємного апетиту!

Всі салати по представленим рецептами відрізняє оригінальний і святковий вигляд. Їх призначення – дивувати і радувати гостей за святковим столом.

Готуйте їх на своїй кухні, діліться рецептами з друзями та знайомими! Натискайте на кнопки соціальних мереж. Там теж знайдуться поціновувачі смачних і красивих блюд.

Автор статті: Бакланова Ірина Володимирівна