Солодкі сирники викликають у більшості людей теплі почуття і асоціації з домашнім затишком та маминої турботою.Класичні сирники безумовно смачні, але іноді хочеться додати в блюдо нотку сонячного літа і урізноманітнити улюблений десерт. Даний рецепт оцінять ті, хто віддає перевагу яскраво виражений смак сиру і приємну малинову кислинку.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- сир — 400 грамів;
- курячі яйця — 2 штуки;
- манка — 2 столові ложки з гіркою;
- цукор — 4 столові ложки з гіркою;
- сіль — щіпка;
- борошно — 2 столові ложки з гіркою для тіста і пару жмень для обвалювання;
- жменю малини;
- рослинна олія для смаження.
Етапи приготування
- Перекладіть сир в ємність, у якій буде вымешиваться тісто і розімніть його товкачиком, для одержання більш однорідної маси (можна перетерти через сито).
- Білки і жовтки розділіть.
- Додайте жовтки весь цукор і перетріть в однорідну масу.
- У білки всипте щіпку солі і збийте міксером до стану густої піни. Це робиться для того, щоб наповнити тісто киснем, що сприяє пишноти і більш ніжному смаку сирників.
- В сирно-жовткову масу додайте манку і борошно. Перемішайте ложкою до однорідності.
- Далі в цю масу викладіть білкову піну і максимально обережно введіть білки в тісто, не сильно натискаючи ложкою.
- В отримане тісто висипте малину і також акуратно вимішуйте. Досить зробити кілька рухів ложкою, просто щоб рівномірно розподілити ягоди.
- Добре посипте борошном дошку і переходьте до формування сирників.
- Викладіть ложку сирної маси на дошку з борошном і рясно присипте борошном зверху.
- Обвалюйте тісто кілька разів, злегка натискаючи, і формуйте сирник.
- Сковороду поставте на середній вогонь, налити рослинне масло і дочекайтеся гарного розігріву.
- Смажимо сирники по півтори — дві хвилини з кожного боку.
Деякі нюанси:
- Рецепт розрахований на сухуватий сир, якщо він у вас водянистий, додайте в тісто по столовій ложці манки і борошна, щоб уникнути «розпливання» сиру по сковороді.
- Не варто боятися м’якості відразу після обсмажування, за міру охолодження сирники придбають потрібну консистенцію.
Спробуйте і насолоджуйтеся!