Скумбрія – дуже ситна і в той же час низькокалорійна риба, вона корисна для організму своїми ненасиченими жирними кислотами, великим набором вітамінів групи В і мінералами.
Використовуючи для приготування мультиварку, скумбрію можна не тільки посмажити або приготувати на пару, але і запекти з овочами, приготувати у фользі або в маринаді, зробити незвичайні рулети з скумбрії і багато іншого.
Інгредієнти:
Приготування:
Рецепт досить простий, але маринувати рибу краще заздалегідь, наприклад, з вечора, щоб вранці або до обіду готувати страву.
Рибу миємо, потрошимо. Можна просто нарізати її шматочками, а можна розділити її навпіл по хребту – вийде два шматки філе.
В окремій ємності з’єднуємо велику сіль, перець крупного помелу, листя чебрецю і мелений коріандр, а також сушені шматочки болгарського перцю (можна замінити дрібкою чилі). Перекладаємо шматочки в емальований або скляний посуд і залишаємо під кришкою в холодильнику на ніч.
Вранці дістаємо рибу. Можна нарізати порційно, можна покласти в чашу. Вибираємо програму «випічка» і готуємо скумбрію в мультиварці Редмонд хвилин 40-50.
До такої рибі можна подати салат з дині, винограду, листя салату, помідорів і авокадо або незвичний салат з морепродуктів. Природно ніхто не відміняв картоплю, рис або пасту.
Приготувати:
Починаємо приготування скумбрії на пару в мультиварці:
У попередньо розмороженої (свіжої) рибини, видаляємо зябра. Розрізаємо черевце і ретельно вичищаємо всі нутрощі. Промиваємо рибу прохолодною проточною водою, даємо стекти, або злегка промаківающімі паперовим рушником. Натираємо скумбрію морською сіллю і залишимо відпочити на столі.
Тим часом приготуємо пряне часникове масло. Змішаємо в невеликій ємності: часник, пропущений через часникодавку, всі приправи, подрібнену зелень і перець, додати оливкову олію. Добре умасливаем тушку скумбрії пряною сумішшю.
Нашинкуем цибуля (будь-яким способом), посолити, злегка отожмем, додавши щіпку насіння кмину. Жменя цибулі відправимо в черевце скумбрії, решта в рукав для запікання. Відріжемо рукав по довжині трохи більше ніж сама риба, зробимо цибульну подушку і укладемо на неї рибу. Завяжем кінці пакету, зробивши у верхній частині кілька проколів для виходу пари.
У чашу приладу наливаємо 300-350 мл води. Перекладаємо упаковану скумбрію в контейнер мультиварки для варіння на пару. Вибираємо в меню режим «випічка» на 30-40 хвилин в залежності від маси скумбрії. Готову рибку акуратно перекладаємо з пакету на блюдо.
Інгредієнти:
За бажанням можна додати інші овочі, наприклад капусту брокколі, баклажани.. Все у ваших руках!
Приготування скумбрії з овочами в мультиварці:
У чашу мультиварки попередньо обсмажимо на оливковій олії, порізані соломкою цибулю, моркву і болгарський перець, 5 хвилин в режимі «смаження».
Додамо до овочів, очищений від насіння і шкірки, нарізаний невеликими кубиками кабачок. Залишимо готуватися ще 5-6 хвилин в тому ж режимі.
Рибу розморозити і обробити, видалити голову, хвіст, плавці, зябра і нутрощі. Розділити на порційні шматочки, кожен посолити і обваляти в приправах.
Шматочки скумбрії викладаємо в чашу на овочі. Два помідора поріжемо скибочками і розкладемо на рибі. Інші томати, часник і зелень пюрируем блендером. Отриманим соусом заливаємо нашу страву, додаємо сіль і лавровий лист.
Виставляємо в мультиварці режим «гасіння» на 40-50 хвилин. По закінченні готування дамо страві настоятися (хвилин 10-15).