З чим тільки не готують яблучне варення. З бадьяном, імбиром, желфиксом, корицею, мускатним і волоським горіхом, цедрою лимона, ванільним цукром. В нашій сім’ї воліють яблучне варення з апельсином, перекрученим через м’ясорубку разом з шкіркою.
Цедра цитрусових протипоказана людям, схильним до алергії.
Це єдиний недолік. А ось переваг багато: бореться з застудою, знижує ймовірність утворення каменів у жовчному міхурі, зменшує рівень холестерину.
Погоджуся, гіркувато-солодкий смак діти не люблять, тому я припасла пару рецептів приготування варення на зиму без апельсинових кірок. Зміст
Спосіб приготування яблук з шкіркою дозволяє ласого шматочка зберегти форму. Прозорі бурштинові часточки вийдуть з літнього сорту: антонівка, білий налив, грушівка, мелба.
Не варіть варення з різних сортів яблук, постраждає зовнішній вигляд. На час емальований посуд відсуньте в бік. В емальованої ємності солодкий сироп буде пригорати.
У нашому випадку підходящий матеріал для посуду — нержавіюча сталь, мідь. Наші бабусі варили ягоди і фрукти в мідному тазі. Пропоную зварити бурштинове варення. Читайте рецепти, дивіться відео.
Антонівку ретельно промиваємо. Знімаємо шкірку.
Яблука розрізаємо на 4 частини, виймаємо насіння. Кожну четвертинку подрібнюємо на невеликі кубики.
Цитрусові фрукти моєму. Разом з шкіркою розрізаємо на шматочки, виймаємо кісточки. Рубаємо апельсин на маленькі кубики разом з цедрою. Пропускаємо через м’ясорубку.
Антонівку і перекручену масу з’єднуємо в одному посуді, додаємо цукровий пісок. Перемішуємо.
Вміст ставимо на плиту. Варення має слабо пихкати на середньому вогні 45-50 хвилин. Не забуваємо помішувати.
За цей час сироп загустіє, а часточки антонівки стануть напівпрозорими з янтарним відливом.
Варення вийшло не тільки красиве, але й смачне, з ароматом апельсина. Солодкі прозорі часточки привертають увагу, так і хочеться скуштувати одну ложечку домашньої солодощі.
Спробувати на смак, звичайно, треба, а іншу порцію краще відправити на полицю холодильника. Взимку яблучно-апельсинове варення буде ще пахучіше.
Смачна начинка для пирогів виходить з яблук, апельсина і лимона. Рецепт приготування простий, складається з п’яти кроків.
Не тільки американці, але і росіяни полюбили поєднання кориці і яблук. Пряний аромат навіє спогади про затишному будинку, якщо ви відкриєте баночку варення далеко від рідних місць. Поєднання апельсина або мандарина з яблуками і корицею сподобається членам вашої сім’ї.
Пропоную за 40 хвилин приготувати смачне і корисне ласощі.
Інгредієнти:
На цей раз ми будемо готувати солодощі без цедри і яблучної шкірки.
Інгредієнти:
Яблука і апельсини ретельно промиваємо. Очищаємо фрукти від шкірки і насіння.
Дрібно нарізаємо фрукти, складаємо в одну ємність, додаємо цукор-пісок. Нехай маса постоїть, щоб цукор став мокрим від фруктового соку.
Перекладаємо вміст в каструлю-скороварку. Готуємо в режимі «Джем» 60 хвилин, періодично помішуючи. Паровий клапан не закриваємо.
Банки стерилізуємо. На зиму варення закочується.
Дорогі господині, не бійтеся експериментувати. Якщо в холодильнику знайдете груші, зваріть яблучно-грушеве варення з апельсинами. Поєднуйте яблуко з ванільним цукром і бананом.
Яблука сподручно різати спеціальним пристосуванням, за допомогою якого заодно витягується серцевина.
Інгредієнти Порцій: – +
На порцію
Калорії: 265 ккал
Білки: 0.4 г
Жири: 0.3 г
Вуглеводи: 68.2 р
Кроки 24 год. 20 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=Icz3ZRuXEfI
З цитрусових знімаємо шкірку, акуратно поділяємо апельсини на часточки.
Ставимо на плиту каструлю, висипаємо цукор, наливаємо води. Сироп кип’ятять на повільному вогні 10 хвилин. Засікаємо час після закипання.
За 10 хвилин сироп загустіє.
В іншу 5-літрову каструлю викладаємо яблука і плоди цитрусової культури, туди ж відправляємо гарячий сироп. Відключаємо конфорку відразу після закипання.
Варення охолоджується до кімнатної температури. Потім знову включаємо піч і варимо фрукти з цукром ще 30 хвилин. Під час варіння 4-5 разів ложкою утапливаем фрукти в сиропі, так плоди зваряться рівномірно.
До наступного ранку каструльку залишаємо в спокої. Вранці розливаємо рідкий сироп з пропускають світло бурштиновими часточками фруктів по банках. Загусне сироп в холодильнику.