З чим тільки не готують яблучне варення. З бадьяном, імбиром, желфиксом, корицею, мускатним і волоським горіхом, цедрою лимона, ванільним цукром. В нашій сім’ї воліють яблучне варення з апельсином, перекрученим через м’ясорубку разом з шкіркою.
Цедра цитрусових протипоказана людям, схильним до алергії.
Це єдиний недолік. А ось переваг багато: бореться з застудою, знижує ймовірність утворення каменів у жовчному міхурі, зменшує рівень холестерину.
Погоджуся, гіркувато-солодкий смак діти не люблять, тому я припасла пару рецептів приготування варення на зиму без апельсинових кірок. Зміст
Янтарне яблучне варення з апельсином — простий рецепт
Спосіб приготування яблук з шкіркою дозволяє ласого шматочка зберегти форму. Прозорі бурштинові часточки вийдуть з літнього сорту: антонівка, білий налив, грушівка, мелба.
Не варіть варення з різних сортів яблук, постраждає зовнішній вигляд. На час емальований посуд відсуньте в бік. В емальованої ємності солодкий сироп буде пригорати.
У нашому випадку підходящий матеріал для посуду — нержавіюча сталь, мідь. Наші бабусі варили ягоди і фрукти в мідному тазі. Пропоную зварити бурштинове варення. Читайте рецепти, дивіться відео.
- антонівка краснобочка або інші міцні сорти — 2 кг
- великий апельсин — 2 шт;
- цукровий пісок — 1 кг
Антонівку ретельно промиваємо. Знімаємо шкірку.
Яблука розрізаємо на 4 частини, виймаємо насіння. Кожну четвертинку подрібнюємо на невеликі кубики.
Цитрусові фрукти моєму. Разом з шкіркою розрізаємо на шматочки, виймаємо кісточки. Рубаємо апельсин на маленькі кубики разом з цедрою. Пропускаємо через м’ясорубку.
Антонівку і перекручену масу з’єднуємо в одному посуді, додаємо цукровий пісок. Перемішуємо.
Вміст ставимо на плиту. Варення має слабо пихкати на середньому вогні 45-50 хвилин. Не забуваємо помішувати.
За цей час сироп загустіє, а часточки антонівки стануть напівпрозорими з янтарним відливом.
Варення вийшло не тільки красиве, але й смачне, з ароматом апельсина. Солодкі прозорі часточки привертають увагу, так і хочеться скуштувати одну ложечку домашньої солодощі.
Спробувати на смак, звичайно, треба, а іншу порцію краще відправити на полицю холодильника. Взимку яблучно-апельсинове варення буде ще пахучіше.
Рецепт самого смачного варення з апельсином і лимоном
Смачна начинка для пирогів виходить з яблук, апельсина і лимона. Рецепт приготування простий, складається з п’яти кроків.
Варення з апельсином і корицею — швидко і смачно за 40 хвилин
Не тільки американці, але і росіяни полюбили поєднання кориці і яблук. Пряний аромат навіє спогади про затишному будинку, якщо ви відкриєте баночку варення далеко від рідних місць. Поєднання апельсина або мандарина з яблуками і корицею сподобається членам вашої сім’ї.
Пропоную за 40 хвилин приготувати смачне і корисне ласощі.
Інгредієнти:
- білий налив — 2 кг;
- цукор — 1,5 кг;
- кориця — 2 ч. ложки;
- апельсин — 2 шт;
- вода — 0,5 склянки.
Смачне яблучно-апельсинове варення: рецепт в мультиварці-скороварці
На цей раз ми будемо готувати солодощі без цедри і яблучної шкірки.
Інгредієнти:
- яблука з кислинкою — 1 кг;
- апельсин середнього розміру — 3 шт.;
- цукор — 600 грам.
Яблука і апельсини ретельно промиваємо. Очищаємо фрукти від шкірки і насіння.
Дрібно нарізаємо фрукти, складаємо в одну ємність, додаємо цукор-пісок. Нехай маса постоїть, щоб цукор став мокрим від фруктового соку.
Перекладаємо вміст в каструлю-скороварку. Готуємо в режимі «Джем» 60 хвилин, періодично помішуючи. Паровий клапан не закриваємо.
Банки стерилізуємо. На зиму варення закочується.
Шалене яблучне варення на зиму з апельсиновими часточками без шкірки
Дорогі господині, не бійтеся експериментувати. Якщо в холодильнику знайдете груші, зваріть яблучно-грушеве варення з апельсинами. Поєднуйте яблуко з ванільним цукром і бананом.
Яблука сподручно різати спеціальним пристосуванням, за допомогою якого заодно витягується серцевина.
Інгредієнти Порцій: – +
- Яблука семеренко2 кг.
- Апельсин вагою 200 гр.6 шт.
- Песок1,7 кг.
- Вода250 мл.
На порцію
Калорії: 265 ккал
Білки: 0.4 г
Жири: 0.3 г
Вуглеводи: 68.2 р
Кроки 24 год. 20 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=Icz3ZRuXEfI
-
З цитрусових знімаємо шкірку, акуратно поділяємо апельсини на часточки.
-
Ставимо на плиту каструлю, висипаємо цукор, наливаємо води. Сироп кип’ятять на повільному вогні 10 хвилин. Засікаємо час після закипання.
-
За 10 хвилин сироп загустіє.
-
В іншу 5-літрову каструлю викладаємо яблука і плоди цитрусової культури, туди ж відправляємо гарячий сироп. Відключаємо конфорку відразу після закипання.
-
Варення охолоджується до кімнатної температури. Потім знову включаємо піч і варимо фрукти з цукром ще 30 хвилин. Під час варіння 4-5 разів ложкою утапливаем фрукти в сиропі, так плоди зваряться рівномірно.
-
До наступного ранку каструльку залишаємо в спокої. Вранці розливаємо рідкий сироп з пропускають світло бурштиновими часточками фруктів по банках. Загусне сироп в холодильнику.
