Сік з яблук на зиму з соковижималки готується за 20-30 хвилин, не рахуючи часу на вибірку фруктів. Якщо господині не доливають на нектар воду і не додають консервантів, напій виходить ароматніше і корисніше магазинного.
Рекомендують варити сік з 2-3 сортів яблук, щоб змішався аромат, а також смак солодких і кислих фруктів.
Наведу приклад: осінній сорт штрейфлінг поєднується з антоновкой. Надлишок кислоти антонівки компенсує солодке наливне яблуко родом з Прибалтики.
З соковитих сортів, таких як Слава Переможцям, Антей, Чемпіон, Гала, Фрідом, Макінтош, вийде ідеальний сік. Фрукти цих сортів кисло-солодкі, додавати цукор, щоб зберегти напій на зиму, не потрібно.
Сорти Коваленко, а із зарубіжних Грін Делішес, Реді отримали позитивні відгуки від користувачів соковижималки.
Вибирайте достиглі плоди, щоб не отримати терпкий смак нектару.
Сухі й перезрілі фрукти підійдуть для приготування інших заготовок на зиму: компотів, варення, начинки для пирогів.
Соковитискач, прес і м’ясорубка — пристосування для вичавлювання соку.
В залежності від типу соковижималки, попередньо яблука розрізають на часточки або відправляють в електричне пристосування цілком.
Зливати напій рекомендують в емальовану каструлю, щоб не відбулося окислення.
З практики: з 3 кілограм райок виходить 1,3 — 1,4 літра нектару.
Стерилізують скляну тару: в духовці, мікрохвильовій печі, над парою. Всі 3 способи хороші.
Цукор додають і перед закачуванням заготовки, і в готовий продукт.
Вибирайте один з двох спосіб. Інгредієнти Порцій: – +
На порцію
Калорії: 42 ккал
Білки: 0.4 г
Жири: 0.4 г
Вуглеводи: 9.8 г
Кроки 60 хв. Відео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=zzNtziITiuk
Фрукти промиваємо. Вирізаємо поїдені шкідниками місця, видаляємо підгнилі плями. Пропускаємо фрукти через соковижималку.
Відміряємо 3300 мл соку і виливаємо в емальовану каструлю.
В ній і будемо готувати заготівлю на зиму. Нектар попередньо проціджуємо через марлю, складену в 3-4 шари.
Каструлю ставимо на вогонь, вміст доводимо до кипіння. Шумівку не випускаємо з рук, постійно знімаємо піну.
Після закипання напою вогонь зменшуємо. Нехай сік кипить ще 3 хвилини. Тепер наповнюємо простерилізовані банки.
Розливаємо ароматний гарячий напій в підготовлену тару. Наливати слід порційно, щоб скло не тріснуло.
Закриваємо дві 1,5 літрової банки гвинтовими кришками. Тару перевертаємо догори дном. Нехай стоять до повного охолодження.
Заготівля на зиму готова. Приємного апетиту!