Весільний торт «Континентальний»: рецепт і як приготувати в домашніх умовах

Чому на весіллі все до дрібної риски повинно бути ідеально? Та тому, що справжнє весілля буває раз в житті і повинно запам’ятатися назавжди. У випадку весілля родичів нареченого і нареченої треба продумати не тільки оздоблення залу, але і меню, в якому торт займає головне місце і по праву, треба сказати. Різати торт і обдаровувати шматками смакоти гостей, а також продавати залишки для поповнення бюджету створюваної сім’ї це весільна традиція і треба постаратися вибрати такий рецепт, за яким можна спекти найкращий торт. Наприклад, весільний торт «Континентальний» цілком придатний на роль царя застілля. Затьмарити його пишність у весільному торжестві під силу лише молодятам.

Торт для весільного заходу можна замовити майстрам або приготувати самим в домашніх умовах, що іноді навіть краще. По-перше, заощадите чималі гроші, по-друге, буде точно знати, що торт виготовлений з натуральної сировини без яких-небудь шкідливих добавок.

Отже, готуємо торт будинку. Що нам знадобиться?

Інгредієнти

Тісто:

  • Борошно – 2,5 склянки
  • Вершкове масло – 200 грам
  • Цукрова пудра – 2 склянки
  • Мигдаль – 4 столові ложки(розтертого в порошок)
  • Родзинки – 4 столові ложки (без кісточок)
  • Яйце – 12 штук
  • Міцне вино – 2 столові ложки
  • Мускатний горіх – на кінчику ножа
  • Сіль – на кінчику ножа

Крем вершковий:

  • Вершки – 3 склянки
  • Желатин – 1 чайна ложка
  • Цукрова пудра – 0,5 склянки
  • Ванілін – 1/5 чайної ложки

Марципан:

  • Мигдаль – 1 стакан
  • Цукор – 1 склянка
  • Вода – 0,5 склянки

Масляний крем для троянд:

  • Вершкове масло – 200 грам
  • Згущене молоко – 8 столових ложок

Як приготувати торт на власне весілля?

Для початку потрібно спекти коржі. Це основа торта. Все інше — лише ліричні відступи.

  • Збити яйця і цукрову пудру до піни.
  • Додати розтоплене вершкове масло і перемішати.
  • Родзинки промити і відправити в тісто.
  • Мигдаль подрібнити в крихту і покласти в тісто.
  • Сыпнуть трохи солі.
  • Додати вино і мускатний горіх.
  • Замістити всі борошном. Всипати борошно потрібно поступово, розділивши її візуально на три частини.
  • З отриманого тесту випекти три коржі при температурі приблизно 170?.
  • Дати коржам охолонути і розрізати кожен на три частини по горизонталі. Якщо різати складно, зробіть хоча б два.

    • Поки коржі остигають, займемося вершковим кремом. Він буде потрібен для просочення торта.

  • Желатин залити половиною склянки вершків і залишити набрякнути. Можна зробити цю процедуру ще до випікання коржів.
  • Вершки змішати з цукровою пудрою і збити.
  • Желатин з вершками трохи нагріти і як тільки крупинки розчиняться, влити суміш в основну масу, постійно збиваючи крем.
  • Додати ваніліну для аромату.

    • Коржі, з допомогою тарілки зробити різними за діаметром і зібрати з них три міні-тортика промазуючи кожен корж вершковим кремом.

    Приготувати марципанову масу змішавши всі вищевказані інгредієнти. А саме:

  • Варити сироп і цукрової пудри і води.
  • Замішати туди ж мигдальний порошок. В ідеалі повинна вийти густа маса, з якої можна ліпити.
  • Дошку посипати цукровою пудрою і розкачати три тонких пласта за розміром трохи більше коржів.

    • Кожен міні-тор накрити марципановым покривалом і красиво укласти складки або підігнути краї.

    Укласти тортики один на інший у вигляді піраміди. Густо засипати їх цукровою пудрою надаючи торту білосніжний вигляд.

    Приготувати масляний крем, збивши розм’якшене масло і згущене молоко. Розділити крем на дві частини і пофарбувати одну з частин червоний, а другу зеленим кольором.

    З обрізків, що залишилися від коржів, зробити маленькі конуси і з допомогою кондитерського конверта або шприца оформити на цих конусах троянди.

    Посадити трояндочки по краях коржів.

    Додати листя, видавивши крем з допомогою спеціальної насадки.

    Додати останній штрих, поклавши на коржі кілька срібних кондитерських виробів і оформивши краю коржів плетінням з крему.

    Покроковий рецепт приготування торта «Континентальний» готовий.
    Поділитися
    Опубліковано
    admin
    8 років тому назад