Зміст
Очищення самогону – це важливий етап виробництва продукту, який деколи пропускається початківцями виробниками цього міцного напою. Існує думка, що саме неочищений продукт є
Дійсно, самогон є оригінальним і натуральним міцним напоєм, мають свої характерні смакові властивості і запахи, які можна варіювати, застосовуючи різні рецепти його виготовлення. Але, незважаючи на доводи про природному виробництві та самобутності продукту, виробленого в домашніх умовах, очищення його від присутніх сивушних масел буде не тільки бажаним етапом виробництва, очищення самогону від різних шкідливих домішок, просто необхідна.
Існує думка, що сивушні масла – це погано, вони приносять суцільний шкоду і від цих компонентів необхідно позбавлятися самими рішучими заходами. Це не зовсім так. Сивушні масла – це узагальнене поняття різних речовин, що містяться в будь-якому вигляді алкоголю, незалежно від рецепту, з якого він виготовлений. Без вмісту таких речовин, наявних у складі продукту, будь-міцний алкогольний напій буде невдалим, які не мають своїх індивідуальних особливостей. Слід розрізняти потрібні, необхідні в «міцних рідини» компоненти й шкідливі, небезпечні для здоров’я.
Основним шкідливим компонентом, який входить до складу масел сивухи, безумовно, вважається ізоаміловий спирт. Саме для видалення отруйної речовини з приготавливаемого в домашніх умовах продукту і проводиться очищення саморобних спиртних напоїв. Ізоаміловий спирт – це токсична речовина, здатна наносити опіки на шкірі і при попаданні в органи дихання, кашель та задуха. Саме ця речовина становить 60% від сивушних масел в самогоні.
Велика частина решти сивушних масел, як було з’ясовано в науково-дослідному інституті наркології Міністерства охорони здоров’я Росії в результаті низки проведених експериментів, не тільки потрібна, а необхідна. Ці компоненти служать для захисту печінки, активуючи її роботу раніше, ніж спирт починає надавати свій вплив на організм. Завдяки такому механізму захисту, у людини знижується тяга до алкогольних виробів.
Способів, що дозволяють якісно очистити міцні напої в домашніх умовах, що дають можливість позбутися не тільки від шкідливих складових частин, але й від неприємного специфічного запаху
Існують різні методи очищення молоком, що дозволяють отримати якісний продукт. Очищення може виконуватися в двох напрямках по різним варіантам:
Для застосування цього способу знадобиться 1 л молока для браги, рецепт якої складається з 5 кг цукру, півкіло дріжджів і 15 л води (або інший спосіб приготування, схожий за своїми інгредієнтами).
Суть такого методу проста.
Облагороджування міцних алкогольних виробів молоком – це один з найбільш традиційних способів, які виконуються в домашніх умовах. Казеїн і альбумін, що знаходяться в молоці, пов’язуючи молекули масел сивухи, осідають на дно у вигляді осаду. Знятий з осаду і відфільтрований самогон буде мати м’який смак і запах.
Для такого способу, бажано застосовувати молоко з низьким вмістом жирів, інакше, самогон буде каламутним. При використанні цього способу очищення продукту, зробленого в домашніх умовах, подальша перегонка не проводиться. Причиною служить неприємний запах, який буде надавати
Послідовність проведення очищення
Для проведення такої процедури знадобиться 100 г молока на 10 л самогону.
Це спосіб облагороджування продукту порівняно з попереднім методом більш складний, але зате дає кращий результат.
Порядок проведення
Для проведення очищення за такого способу знадобиться 100 г молока на 1 л самогону.
Для очищення алкогольних виробів, виготовлених у домашніх умовах, можна використовувати сухе молоко.
Для проведення очищення за таким методом, знадобиться сухе молоко, з розрахунку: 60 г молока на 10 л самогону.