Зміст
Очищення самогону – це важливий етап виробництва продукту, який деколи пропускається початківцями виробниками цього міцного напою. Існує думка, що саме неочищений продукт є
Дійсно, самогон є оригінальним і натуральним міцним напоєм, мають свої характерні смакові властивості і запахи, які можна варіювати, застосовуючи різні рецепти його виготовлення. Але, незважаючи на доводи про природному виробництві та самобутності продукту, виробленого в домашніх умовах, очищення його від присутніх сивушних масел буде не тільки бажаним етапом виробництва, очищення самогону від різних шкідливих домішок, просто необхідна.
Вплив сивушних масел на продукт
Існує думка, що сивушні масла – це погано, вони приносять суцільний шкоду і від цих компонентів необхідно позбавлятися самими рішучими заходами. Це не зовсім так. Сивушні масла – це узагальнене поняття різних речовин, що містяться в будь-якому вигляді алкоголю, незалежно від рецепту, з якого він виготовлений. Без вмісту таких речовин, наявних у складі продукту, будь-міцний алкогольний напій буде невдалим, які не мають своїх індивідуальних особливостей. Слід розрізняти потрібні, необхідні в «міцних рідини» компоненти й шкідливі, небезпечні для здоров’я.
Основним шкідливим компонентом, який входить до складу масел сивухи, безумовно, вважається ізоаміловий спирт. Саме для видалення отруйної речовини з приготавливаемого в домашніх умовах продукту і проводиться очищення саморобних спиртних напоїв. Ізоаміловий спирт – це токсична речовина, здатна наносити опіки на шкірі і при попаданні в органи дихання, кашель та задуха. Саме ця речовина становить 60% від сивушних масел в самогоні.
Велика частина решти сивушних масел, як було з’ясовано в науково-дослідному інституті наркології Міністерства охорони здоров’я Росії в результаті низки проведених експериментів, не тільки потрібна, а необхідна. Ці компоненти служать для захисту печінки, активуючи її роботу раніше, ніж спирт починає надавати свій вплив на організм. Завдяки такому механізму захисту, у людини знижується тяга до алкогольних виробів.
Способів, що дозволяють якісно очистити міцні напої в домашніх умовах, що дають можливість позбутися не тільки від шкідливих складових частин, але й від неприємного специфічного запаху
Існують різні методи очищення молоком, що дозволяють отримати якісний продукт. Очищення може виконуватися в двох напрямках по різним варіантам:
- очищення браги для подальшої перегонки в міцний алкогольний напій;
- очищення самогону, який або буде навперегін повторно, або вже готовий до вживання.
Очищення браги молоком для подальшої перегонки
Для застосування цього способу знадобиться 1 л молока для браги, рецепт якої складається з 5 кг цукру, півкіло дріжджів і 15 л води (або інший спосіб приготування, схожий за своїми інгредієнтами).
Суть такого методу проста.
Очищення молоком без перегонки
Облагороджування міцних алкогольних виробів молоком – це один з найбільш традиційних способів, які виконуються в домашніх умовах. Казеїн і альбумін, що знаходяться в молоці, пов’язуючи молекули масел сивухи, осідають на дно у вигляді осаду. Знятий з осаду і відфільтрований самогон буде мати м’який смак і запах.
Для такого способу, бажано застосовувати молоко з низьким вмістом жирів, інакше, самогон буде каламутним. При використанні цього способу очищення продукту, зробленого в домашніх умовах, подальша перегонка не проводиться. Причиною служить неприємний запах, який буде надавати
Послідовність проведення очищення
Для проведення такої процедури знадобиться 100 г молока на 10 л самогону.
Спосіб очищення молоком з перегонкою
Це спосіб облагороджування продукту порівняно з попереднім методом більш складний, але зате дає кращий результат.
Порядок проведення
Для проведення очищення за такого способу знадобиться 100 г молока на 1 л самогону.
Очищення сухим молоком
Для очищення алкогольних виробів, виготовлених у домашніх умовах, можна використовувати сухе молоко.
Для проведення очищення за таким методом, знадобиться сухе молоко, з розрахунку: 60 г молока на 10 л самогону.