Як приготувати березовий сік: як робити брагу і самогон на березовому соку і інші рецепти

Все більше безалкогольних напоїв ми можемо бачити на прилавках магазинів, адже останнім часом продукти з даної області користуються досить великим попитом. Однак, кожен з нас розуміє, що ті речі, які постачають в магазини далеко не так гарні за якістю, як зазначено на упаковці. Кожен виробник прагне отримати якомога більше вигоди із своєї справи. В даному випадку, безалкогольні напої додаються спеціальні речовини, що допомагають помітно збільшити термін зберігання продукту. Звичайно ж, більш якісні елементи складу замінюються відносно дешевими, тому не варто сподіватися на те, що вміст, купленої в магазині пляшки, буде корисно.

Зовсім іншими характеристиками володіють соки натурального походження, які не тільки принесуть задоволення під час їх вживання, але і не нашкодять організму, а, більше того, збагатять його різними вітамінами, що входять до складу. Все вищезазначене відноситься до березового соку, смак яких знайомий нам з самого дитинства. Цей унікальний напій любить поглинати безліч людей, але далеко не всі знають, як приготувати його в домашніх умовах.

Етапи приготування березового соку

Насправді цей процес не так складний, як здається на перший погляд, однак, має на увазі собою старанну роботу, уважність, виконання всіх дій в однаковому порядку, а також дотримання певних тонкощів, яким ви навчитеся в цій статті.

Також рекомендуємо прочитати:

Першим кроком на шляху приготування найсмачніше і дуже корисного березового соку є його безпосередня заготовка. Починають її вже на самому початку весни, не пізніше того, як розпустяться перші листочки на деревах. І на цьому етапі вже слід дотримувати певні правила.

• По-перше, не виробляєте збір соку на територіях, розташованих близько до автомобільних трасах і промисловим підприємством. В іншому випадку від зібраного вами соку не буде ніякої користі, а, може, він навіть завдасть шкоди здоров’ю.
• По-друге, не варто поспішати і починати збирати продукт з перших ліпших дерев. Необхідно знайти те, що буде відрізнятися досить товстим стовбуром, інакше не тільки ви не зберете достатню кількість необхідної рідини, але і нанесення непоправної шкоди ще молодому і незміцнілому деревця.

Читайте також: Що таке напій арак і як готують пальмову горілку

Не свердліть і не згинайте кору біля самої землі, а вибрати не занадто маленьке, але і не надто велика відстань від поверхні. Соку, безсумнівно, в результаті виявиться менше, але не варто зневірятися, адже за якістю продукт буде багатьом краще того, що знаходиться нижче. Після того як ви проробили отвір потрібного діаметру, слід встановити в нього трубочку, за якою сік стане стікати в спеціально підставлену ємність.

• Важливо цінувати всі блага, які дає нам природа і ставитися до всього з повагою. Тому не забувайте трохи «підлікувати» дерево після завданої йому шкоди. Для цього лише потрібно забити невеликий кілочок в отвір, а потім замазати його глиною.

Другий етап — консервування, адже для того, щоб все не пройшло даремно і ваш продукт не зіпсувався в максимально короткі терміни, важливо навчитися правильно його зберігати. Цей процес зовсім нескладний і не віднімає багато часу.

Слід вилити зібраний сік в каструлю, додати в нього цукор і лимонну кислоту, а після помішувати певну кількість часу, поки цукор повністю не розтане, а суміш не закипить. Ніколи не чекайте, поки продукт охолоне, а розливайте його в гарячому стані по бутлях. Для того щоб стерилізувати посудину, після закупорювання його поміщають у воду, температура якої близька до кипіння (близько дев’яти десятків градусів) і витримують близько двадцяти хвилин.

Деякі воліють користуватися іншим методом зберігання, який передбачає під собою бродіння продукту. Слід зазначити, що при цьому смакові якості сбродившего соку будуть відрізнятися від того продукту, який ми можемо отримати при використанні першого методу. Для початку підготуйте великі банки, а після розлийте в ні березовий сік у чистому вигляді без будь-яких домішок. Щільно закрийте судини і відправте їх на зберігання в досить прохолодне і обов’язково темне місце. Варто почекати пару днів і почнеться процес бродіння соку, який допоможе йому зберегтися до самого літа.

Як зберегти всі корисні властивості соку

Необхідно розуміти, що коли над продуктом виробляють певні маніпуляції, що ведуть до його більш тривалому зберіганню, практично всі корисні мікроелементи і бактерії зникають. Для того щоб це не сталося, свіжий сік потрібно випивати в максимально короткі терміни. Або ж навчитися готувати один з найбільш смачних і корисних напоїв — квас з березового соку, який зможе приносити задоволення до самої середини літа

Читайте також: Сухі дріжджі для браги: саф-левюр і пакмайя

Приготування смачного і, безсумнівно, дуже ароматного квасу не надто складний процес. Для цього знадобляться наступні інгредієнти:

• Свіжий березовий сік;
• Родзинки з кісточками (не менше двадцяти штук);
• Дві досить великі ложки з цукром.

На самому початку слід розлити свіжий продукт за вже приготованим бутлях, а після додати вищевказану кількість інших інгредієнтів. Другим кроком служить приміщення соку в холодне місце, наприклад, погреби. Якщо ж цим приміщенням ви не маєте, то врахуйте, що в морозилці йому буде ні чим не гірше, і продукт вийде таким же хорошим.

Знавці цієї справи рекомендують класти судини в лежачому стані. Залишилося почекати близько трьох місяців, і все буде готово. Якщо ж спробувавши отриманий за рецептом напій, ви вважаєте, що він вийшов занадто прісним або, може бути, кислуватим, то не впадайте у відчай і просто додайте в нього трохи більше цукру.

Як зробити березовик: рецепт

Сік в березовик також зберігає всі свої корисні властивості. Крім того, цей напій дуже смачний. Для рецепту слід запастися наступними продуктами:

• близько п’яти літрів березового соку;
• не більше літра портвейну;
• кілька лимонів;
• а також півтора кілограма цукру.

Цитрусові необхідно ретельно вимити і нарізати, не витягуючи цедру. Після лимони викладаються в каструлю, до них домішується портвейн і всі залишилися інгредієнти. Після закінчення даного процесу ємність накривається кришкою і виносять в холодне приміщення. Почекавши близько шістдесяти днів, ви сміливо можете приступити до розливу напою по пляшках і їх закупорювання. Для отримання кращого результату необхідно зберігати судини в горизонтальному, тобто лежачому стані. Вживання продукту можливе після закінчення місяця після його розливу.

Рецепт самогону з березового соку

Розглянемо те, як зробити брагу на березовому соку по нетрадиційному рецептом.

Для цього нам знадобиться тридцять літрів свіжого соку. Алгоритм роботи виглядає наступним чином:

• Для першого етапу приготування браги з березового соку, або ж самогону, беремо двадцять сім літрів продукту, а решту три відкладаємо. Выпариваем сік до десяти літрів, а після охолоджуємо до температури в сорок градусів.
• Домішуємо залишилися три літри і переміщаємо посудину в тепле місце.
• Повертаємося до отриманої рідини лише через пару днів і перевіряємо в якому стані знаходиться, вже заграв, березовий сік. У тому випадку, якщо процес бродіння трохи затягнувся, то домішуємо близько трьох сотень грамів дріжджів (спресованих).
• Щоб робити самогон, переганяємо вже майже готовий самогон звичним способом.

Читайте також: Як ставити брагу з варення в домашніх умовах

Користь

Слід зазначити, що склад цього продукту робить його без перебільшень унікальним. У ньому містяться і фруктоза, глюкоза, різні органічні кислоти, ферменти, речовини, які слугують захистом організму, а також мінеральні складові, які допомагають підтримувати в тонусі м’язи і здоров’я нервової системи, що забезпечують міцне стан кісток, що сприяють нормальному функціонуванню ниркової системи, що беруть участь у виробленні енергії, допомагають розвиватися скелету гармонійно і правильно. Дивно, але в складі спостерігається повна відсутність білків і жирів. Навіть самогон з березового соку містить в собі потрібні організму речовини.

Отже, як же зробити себе здоровішими за допомогою соку?

Вживайте напої при спостереженні проблем з ротовою порожниною і горлом. Не забувайте про соку під час труднощів з роботою і функціонуванням шлунково-кишкового тракту. Справа в тому, що березовий сік сприяє виробленню шлункового соку, а також входить до складу ферментів, що відповідають за правильне, швидке і безболісне перетравлення їжі. Полощіть рот щодня при наявності проблем з зубами, зокрема, карієсом, адже продукт впливає на зубну емаль виключно позитивний вплив.

Проконсультувавшись з лікарем, ви можете почати приймати цей напій для нормалізації роботи нирок, за що вони будуть вам дуже вдячні. Якщо ви страждаєте частими і часом безпричинними головними болями, то спробуйте впровадити в свій щоденний раціон сік, і побачите, як справи підуть на лад. Людям, постійно страждають різними розладами нервової системи, наприклад, проявами депресії також рекомендується до вживання березовий сік. Спробуйте пропити курс тривалістю в два тижні і побачите, як апатія потроху відступає.

Якщо ви хочете очиститися, то протягом місяця поставляйте в свій організм по склянці цього напою в день. Навіть у разі підвищеної температури, це унікальне природне ліки прийде на допомогу. Досить лише зробити суміш з невеликою кількістю цукру, вина і лимона.