4 простих і швидких рецепту приготування білого соусу в домашніх умовах (класичний, до риби, м’яса, для піци). Виходить набагато смачніше магазинного! 350 мл 15 хв 148,6 ккал 5/5 (2)
Зміст
- Рецепт білого соусу для піци
-
- Як підібрати інгредієнти
- Як зробити білий соус
- Відеорецепт вершкового соусу
- До яких страв подають білий соус
- Що додають у соус для смаку
- Рецепт білого соусу до м’яса
-
- Послідовність приготування
- Відеорецепт білого соусу для м’яса
- Рецепт білого соусу до риби
-
- Послідовність приготування
- Відеорецепт білого соусу для риби
- Основний рецепт білого соусу
-
- Послідовність приготування
- Відеорецепт соусу Бешамель
- Корисні поради
Моя сім’я не любить страви з томатными соусами. Тому мені довелося навчитися готувати білі соуси. Зараз поділюся з вами самими улюбленими моїми рецептами білих соусів до різних страв.
Рецепт білого соусу для піци
Кухонна техніка: сковорода або сотейник.
Інгредієнти:
Масло (вершкове) |
45 г |
Сир (плавлений) |
75 г |
Сир (вершковий) |
150 г |
Вершки |
300 мл |
Сіль |
За смаком |
Петрушка (суха) |
За смаком |
Перець |
За смаком |
Часник сушений |
За смаком |
Як підібрати інгредієнти
- Масло вершкове обов’язково повинно бути 82,5 % жирності.
- Для більш насиченого смаку соусу краще всього підійдуть вершки 20 % жирності.
Як зробити білий соус
Розігріваємо сковороду. Викладаємо вершкове масло і розтоплюємо.
Вершковий сир і плавлений сир ріжемо зручними шматочками. Можна натерти на крупній тертці.
Викладаємо сири на сковороду з розтопленим маслом.
Інтенсивно перемішуємо до розтоплення сиру.
Поступово вводимо борошно, постійно перемішуючи.
Даємо соусу закипіти на маленькому вогні.
Додаємо сіль, суху петрушку, перець, сушений часник. Перемішуємо.
Даємо соусу покипіти дві хвилини.
Відеорецепт вершкового соусу
У цьому відео ви побачите докладний рецепт приготування білого соусу для піци.
До яких страв подають білий соус
Цей соус чудово підійде для приготування сирних і м’ясних піц. Соусом можна змащувати корж або подавати його окремо.
Що додають у соус для смаку
У готовий соус можна додати мелконарезанного свіжу зелень або спеції за вашим смаком.
Рецепт білого соусу до м’яса
- Час приготування: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 200 мілілітрів готового соусу.
- Кухонна техніка: блендер.
Інгредієнти:
- майонез – 6 столових ложок;
- часник – 4 зубки;
- кріп – 4 гілочки;
- петрушка – 3 гілочки;
- гірчиця – 2 чайні ложки;
- цукор – 2 чайні ложки;
- каперси – 4 чайні ложки.
Послідовність приготування
Петрушку і кріп промиваємо, рвемо руками на невеликі шматочки.
Часник очищаємо і промиваємо.
У чашу блендера викладаємо майонез, часник, кріп, петрушку, гірчицю.
Всипаємо цукор і каперси.
Ретельно подрібнюємо інгредієнти в блендері.
Викладаємо в соусницю для подачі.
Білий соус по цьому рецепту також можна подавати до шашлику. Відеорецепт білого соусу для м’яса
У цьому відео ви побачите докладний рецепт приготування білого соусу до м’ясних страв.
Рецепт білого соусу до риби
- Час приготування: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 150 мілілітрів готового соусу.
- Кухонна техніка: мисочка і ложка або віночок.
Інгредієнти:
- майонез – 105 грам;
- біле сухе вино – 3 столові ложки;
- лимонний сік – 3 чайні ложки;
- гірчиця – 1 чайна ложка;
- сіль – 1 / 3 чайної ложки;
- сухий часник – ? чайної ложки;
- суха м’ята – ? чайної ложки;
- сухий базилік – ? чайної ложки.
Послідовність приготування
Викладаємо в миску майонез.
Вливаємо вино і перемішуємо.
Додаємо лимонний сік, гірчицю. Ретельно перемішуємо.
Додаємо сіль, сухий часник, сухий базилік, суху м’яту і перемішуємо.
Перекладаємо в соусницю для подачі.
Білий соус по цьому рецепту також можна подавати для курки. Відеорецепт білого соусу для риби
У цьому відео ви побачите докладний рецепт приготування білого соусу до страв з риби і морепродуктів.
Основний рецепт білого соусу
- Час приготування: 15 хвилин.
- Кількість порцій: 500 мілілітрів готового соусу.
- Кухонна техніка: сотейник або маленька каструля.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 60 грам;
- молоко – 750 мілілітрів;
- борошно – 4,5 столові ложки;
- сіль, мускатний горіх, перець – за смаком.
Послідовність приготування
Розігріваємо сковороду, і викладаємо вершкове масло.
Даємо маслу розтопитися.
Всипаємо борошно і ретельно перемішуємо. Готуємо на маленькому вогні дві хвилини.
Вливаємо трохи молока і перемішуємо.
Вливаємо інше молоко, доводимо до кипіння.
Присаливаем. Готуємо протягом шести хвилин, періодично помішуючи.
Додаємо перець і мускатний горіх.
Після того, як соус буде готовий, можна додати шматочок вершкового масла, щоб соус не покриваються плівкою.
Відеорецепт соусу Бешамель
У цьому відео ви побачите докладний рецепт приготування білого соусу, який підійде до будь-якої страви.
Корисні поради
- Молоко в соусі можна замінити поєднанням м’ясного або овочевого бульйону і жирних вершків.
- У білий соус можна додати обсмажені на вершковому маслі гриби. У такому випадку після готовності соус потрібно подрібнити в блендері або перетерти через сито.
Для виробів з тіста відмінно підійде соус песто — Соус песто рецепт —. Щоб приготувати ідеальний салат Цезар, потрібно використовувати соус цезар. Для страв із риби і морепродуктів відмінно підходить соус тартар. Якщо ви хочете приготувати універсальний соус, то обов’язково спробуйте соус бешамель.
Друзі, діліться в коментарях своїми варіантами приготування білого соусу.