4 простих і швидких рецепту приготування білого соусу в домашніх умовах (класичний, до риби, м’яса, для піци). Виходить набагато смачніше магазинного! 350 мл 15 хв 148,6 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Рецепт білого соусу для піци
      • Як підібрати інгредієнти
      • Як зробити білий соус
      • Відеорецепт вершкового соусу
      • До яких страв подають білий соус
      • Що додають у соус для смаку
  • Рецепт білого соусу до м’яса
      • Послідовність приготування
      • Відеорецепт білого соусу для м’яса
  • Рецепт білого соусу до риби
      • Послідовність приготування
      • Відеорецепт білого соусу для риби
  • Основний рецепт білого соусу
      • Послідовність приготування
      • Відеорецепт соусу Бешамель
      • Корисні поради

Моя сім’я не любить страви з томатными соусами. Тому мені довелося навчитися готувати білі соуси. Зараз поділюся з вами самими улюбленими моїми рецептами білих соусів до різних страв.

Рецепт білого соусу для піци

Кухонна техніка: сковорода або сотейник.

Інгредієнти:

Масло (вершкове) 45 г Сир (плавлений) 75 г Сир (вершковий) 150 г Вершки 300 мл Сіль За смаком Петрушка (суха) За смаком Перець За смаком Часник сушений За смаком

Як підібрати інгредієнти

  • Масло вершкове обов’язково повинно бути 82,5 % жирності.
  • Для більш насиченого смаку соусу краще всього підійдуть вершки 20 % жирності.

Як зробити білий соус

  • Розігріваємо сковороду. Викладаємо вершкове масло і розтоплюємо.
  • Вершковий сир і плавлений сир ріжемо зручними шматочками. Можна натерти на крупній тертці.
  • Викладаємо сири на сковороду з розтопленим маслом.
  • Інтенсивно перемішуємо до розтоплення сиру.
  • Поступово вводимо борошно, постійно перемішуючи.
  • Даємо соусу закипіти на маленькому вогні.
  • Додаємо сіль, суху петрушку, перець, сушений часник. Перемішуємо.
  • Даємо соусу покипіти дві хвилини.

    • Відеорецепт вершкового соусу

    У цьому відео ви побачите докладний рецепт приготування білого соусу для піци.

    До яких страв подають білий соус

    Цей соус чудово підійде для приготування сирних і м’ясних піц. Соусом можна змащувати корж або подавати його окремо.

    Що додають у соус для смаку

    У готовий соус можна додати мелконарезанного свіжу зелень або спеції за вашим смаком.

    Рецепт білого соусу до м’яса

    • Час приготування: 15 хвилин.
    • Кількість порцій: 200 мілілітрів готового соусу.
    • Кухонна техніка: блендер.

    Інгредієнти:

    • майонез – 6 столових ложок;
    • часник – 4 зубки;
    • кріп – 4 гілочки;
    • петрушка – 3 гілочки;
    • гірчиця – 2 чайні ложки;
    • цукор – 2 чайні ложки;
    • каперси – 4 чайні ложки.

    Послідовність приготування

  • Петрушку і кріп промиваємо, рвемо руками на невеликі шматочки.
  • Часник очищаємо і промиваємо.
  • У чашу блендера викладаємо майонез, часник, кріп, петрушку, гірчицю.
  • Всипаємо цукор і каперси.
  • Ретельно подрібнюємо інгредієнти в блендері.
  • Викладаємо в соусницю для подачі.

    • Білий соус по цьому рецепту також можна подавати до шашлику. Відеорецепт білого соусу для м’яса

    У цьому відео ви побачите докладний рецепт приготування білого соусу до м’ясних страв.

    Рецепт білого соусу до риби

    • Час приготування: 15 хвилин.
    • Кількість порцій: 150 мілілітрів готового соусу.
    • Кухонна техніка: мисочка і ложка або віночок.

    Інгредієнти:

    • майонез – 105 грам;
    • біле сухе вино – 3 столові ложки;
    • лимонний сік – 3 чайні ложки;
    • гірчиця – 1 чайна ложка;
    • сіль – 1 / 3 чайної ложки;
    • сухий часник – ? чайної ложки;
    • суха м’ята – ? чайної ложки;
    • сухий базилік – ? чайної ложки.

    Послідовність приготування

  • Викладаємо в миску майонез.
  • Вливаємо вино і перемішуємо.
  • Додаємо лимонний сік, гірчицю. Ретельно перемішуємо.
  • Додаємо сіль, сухий часник, сухий базилік, суху м’яту і перемішуємо.
  • Перекладаємо в соусницю для подачі.

    • Білий соус по цьому рецепту також можна подавати для курки. Відеорецепт білого соусу для риби

    У цьому відео ви побачите докладний рецепт приготування білого соусу до страв з риби і морепродуктів.

    Основний рецепт білого соусу

    • Час приготування: 15 хвилин.
    • Кількість порцій: 500 мілілітрів готового соусу.
    • Кухонна техніка: сотейник або маленька каструля.

    Інгредієнти:

    • вершкове масло – 60 грам;
    • молоко – 750 мілілітрів;
    • борошно – 4,5 столові ложки;
    • сіль, мускатний горіх, перець – за смаком.

    Послідовність приготування

  • Розігріваємо сковороду, і викладаємо вершкове масло.
  • Даємо маслу розтопитися.
  • Всипаємо борошно і ретельно перемішуємо. Готуємо на маленькому вогні дві хвилини.
  • Вливаємо трохи молока і перемішуємо.
  • Вливаємо інше молоко, доводимо до кипіння.
  • Присаливаем. Готуємо протягом шести хвилин, періодично помішуючи.
  • Додаємо перець і мускатний горіх.
  • Після того, як соус буде готовий, можна додати шматочок вершкового масла, щоб соус не покриваються плівкою.

    • Відеорецепт соусу Бешамель

    У цьому відео ви побачите докладний рецепт приготування білого соусу, який підійде до будь-якої страви.

    Корисні поради

    • Молоко в соусі можна замінити поєднанням м’ясного або овочевого бульйону і жирних вершків.
    • У білий соус можна додати обсмажені на вершковому маслі гриби. У такому випадку після готовності соус потрібно подрібнити в блендері або перетерти через сито.

    Для виробів з тіста відмінно підійде соус песто — Соус песто рецепт —. Щоб приготувати ідеальний салат Цезар, потрібно використовувати соус цезар. Для страв із риби і морепродуктів відмінно підходить соус тартар. Якщо ви хочете приготувати універсальний соус, то обов’язково спробуйте соус бешамель.

    Друзі, діліться в коментарях своїми варіантами приготування білого соусу.