Ви задумалися про те, як приготувати в домашніх умовах Чанахи? Втілення в життя цього рецепту не займе у вас багато часу і сил.
Нижче наведені особливості того, як готувати Чанахи, щоб Вам захотілося внести цей рецепт в свою кулінарну книгу.
Рецепт Чанахи складається з овочів, зелені і м’яса, традиційно, баранини. Але, за бажанням, баранину можна замінити на яловичину або свинину. М’ясо бажано вибирати з прошарками жиру для того, щоб блюдо вийшло більш соковитим. Якщо ви використовуєте пісні сорти м’яса, то до інгредієнтів необхідно додати пару ложок рослинного масла.
Шкірку з баклажанів та помідорів знімати не обов’язково.
Глиняні горщики для приготування необхідно брати товстостінні. Тоді блюдо придбає свій неповторний смак і аромат.
Чанахи — за правилами кавказької кухні
Отже, почнемо покроково осягати мистецтво, як готувати Чанахи в горщиках, за правилами кавказької кухні.
Інгредієнти:
- 700-800 г баранини (яловичини або свинини)
- 3 шт. ріпчастої цибулі
- 500г картоплі
- 500-700г баклажанів
- 500-700г томатів
- 100г моркви
- Томатний сік з розрахунку 0,5 склянки на горщик
- Спеції і прянощі: чорний і червоний перець, лавровий лист, свіжі кінза петрушка , 6-8 зубчиків часнику.
Як приготувати Чанахи покроковий рецепт
Далі, ми наведемо послідовність дій, як приготувати Чанахи з баранини, так, як вимагає цього національний рецепт.
1. На дно глиняних горщиків викладаємо цибулю, нарізану півкільцями.
2. Далі, додаємо крупно порізані баклажани, картоплю і моркву.
3. Шари просыпаем сумішшю солі і перцю.
4. Кладемо половину дрібно порізаної зелені кінзи і петрушки.
5. Укладаємо довільно порізані помідори і зубчики часнику.
6. Просыпаем сіллю і кладемо лавровий лист.
7. Зверху кладемо порізану на середні шматочки баранину. М’ясо попередньо обвалюємо в суміші солі і перцю.
8. В останню чергу, заливаємо вміст горщиків томатним соком. Рідини повинно бути достатньо, для того, щоб інгредієнти були повністю їй покриті. При необхідності, можна додати воду.
9. Закриваємо горщики кришечками і ставимо в духовку на 1,5-2 години при температурі 200 грд. Останні півгодини приготування можна знизити температуру духовки до 180 грд.
10. По закінченні часу приготування, горщики дістати з духовки і посипати що залишилася зеленню і дрібно порізаним часником. Дати «Чанахи» час настоятися 10-15 хвилин поза духовки.
Тепер питання, як приготувати Чанахи в горщиках, перед Вами не стоїть. Сміливо беріться за рецепт!
Інгредієнти завжди є в холодильнику, а смак і аромат страви просто чудові!
Приємного апетиту!
Так само вам буде цікаво прочитати й інші рецепти.