Багатьма улюблений готовий перекус, такий як шаурма, часто буває небезпечний. Особливо, якщо купувати шаурму у вуличних торговців. Проте, в цьому випадку є вихід — приготування шаурми в домашніх умовах! На питання як приготувати шаурму будинку Ви зможете дізнатися, прочитавши цю статтю.
Інгредієнти для шаурми:
— тонкий порційний лаваш (1шт. на 1 шаурму),
— куряча грудка (1 на порцію),
— помідор (половина на кожну порцію),
— огірок (половина на кожну порцію),
— зубчик часнику (1 на порцію),
— свіжа капуста,
— столова ложка майонезу (2шт. на порцію),
— нежирна сметана або кефір (2 столові ложки на 1 порцію). Також необхідно для маринаду,
— спеції (для курки гриль).
— сіль,
— олія,
— мелена зіра.
Розглянемо покроково, як приготувати шаурму в домашніх умовах
1. Куряче м’ясо порізати шматочками.
2. Приготувати маринад для м’яса. Для цього змішати 1 столову ложку спецій і сметану, посолити.
3. Замаринувати м’ясо, залишити приблизно на 8 годин.
4. Ближче до того часу, як м’ясо замаринується, починаємо готувати начинку. Для цього потрібно нашаткувати капусту тонко нарізати помідор і огірок.
5. Далі готуємо соус. Змішуємо сметану і майонез (пропорції 1:1). Придушити часник і додати в отриману суміш. При бажанні можна додати зіру.
6. Готове замариноване м’ясо підсмажити на сковороді. Смажити на великому вогні, але так, щоб утворилася рум’яна кірочка. За смаком додайте сіль і спеції. М’ясо це основа у шаурмі.
7. Як тільки м’ясо приготувався, вогонь потрібно вимкнути і подрібнити м’ясо на менші шматочки. Таким чином виходить імітація того вертеля, який є в будь-якому кафе, де роблять шарму. Шматочки м’яса виходять подарованими, хрусткими але соковитим всередині.
Для приготування шаурми краще всього використовувати чавунну сковороду, вона краще зберігає тепло і підсмажує м’ясо.
Останній етап як приготувати шаурму будинку.
На підготовлений лист лаваша, змащений половиною соусу, які приготували заздалегідь, викласти трохи капусти. Далі приготовані огірок і помідор. І зверху викладаємо м’ясо. Заливаємо все половиною соусу і загортаємо лаваш.
Загортати шаурму необхідно конвертом, щільно, підвертаючих з двох сторін і закручуючи частину.
Перед прийомом шаурму потрібно підігріти на грилі, або можна використовувати суху сковороду.
Є це блюдо потрібно гарячим, з пилу з жару!
Таке приготування шаурми в домашніх умовах дозволить Вам насолоджуватися улюбленою стравою без побоювання отруєння. При цьому, Ви самі знаєте в яких кількостях потрібно додати той чи інший інгредієнт, можливо замінити свіжу капусту на квашену, або додати моркву. Для тих, хто любить більш гостру їжу, можна використовувати готову корейську.
Тим, хто харчується за програмою правильного харчування, пропонуємо зробити легку шаурму, або овочеву.
Для цього необхідно соус замінити маслом, або нежирної сметаною без додавання майонезу. Курку можна не використовувати (приготувати шаурму з овочів), або ж готувати її без маринаду. Можна додати варену грудку, у цьому випадку не буде того піджаристого смаку, можна самостійно розраховувати додавання солі і спецій на порцію.
Так можна відступити від приготування шаурми в традиційній формі і експериментувати.