Простий покроковий рецепт з фото і відео, за яким легко готується смачний і легкий грибний паштет, а також кілька варіантів приготування страви. 500 г 25 хв 5/5 (1)
Зміст
- Інгредієнти і підготовка
-
- Перелік необхідних інгредієнтів:
- Послідовність приготування
- Інші варіанти приготування грибного паштету
- Відеорецепт грибного паштету
Паштет – дуже зручна закуска. Його можна намазувати на хліб або тост, але і начиняти кошики і навіть еклери. Він готується з різних продуктів і може бути м’ясний, печінковий, курячий, рибний, овочевий або грибний. На останньому варіанті хотілося б зупинитися детальніше і розповісти вам, як його можна приготувати.
Для такого паштету підійдуть будь-які гриби свіжі, сухі або заморожені. Це можуть бути як лісові гриби, так і звичайні печериці або гливи.
Пропоную дуже простий рецепт грибного паштету, а також розповім, як і з чим його ще можна приготувати.
Інгредієнти і підготовка
Кухонні приналежності: сковорода, обробна дошка, блендер.Перелік необхідних інгредієнтів:
Гриби |
300-400 г |
Цибуля |
1 шт. |
Олія (рослинна) |
Для обсмажування |
Часник |
1-2 зубчики |
Сіль |
За смаком |
Чорний мелений перець |
За смаком |
Послідовність приготування
Очищаємо цибулю і не крупно нарізаємо її довільними шматочками.
Розігріваємо сковороду ллємо трохи олії і пасеруємо цибулю до прозорого і легкого золотистого стану. Потім викладаємо зі сковороди в іншу посудину.
Тепер про грибах. Якщо у вас лісові гриби, то очищаємо і відварюємо їх приблизно 30 хвилин. Зливаємо воду і в новій воді варимо ще стільки ж. Після цього проціджують через друшляк, охолоджуємо і нарізаємо довільно. Це можуть бути опеньки, білі, підберезники і так далі.
Печериці або гливи очищаємо і відразу нарізаємо. Їх проварювати не потрібно.
Сушені гриби треба попередньо розмочити у воді, а потім один раз відварити до готовності.
Можна для паштету використовувати відразу кілька видів грибів.
Знову розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії і обсмажуємо гриби.
Спершу вони виділять рідина, яка допоможе їм протушкувати, а потім почнуть смажитися. В цей час додаємо цибулю. Перемішуємо і готуємо ще 5-10 хвилин.
Сиплемо за смаком сіль і чорний мелений перець. Можна додати інші спеції, які підходять для грибів.
Під кінець приготування додаємо подрібнений часник. Його можна дуже дрібно нарізати ножем або пропустити через часниковий прес.
Після того, як приготуються гриби, перекладаємо їх у зручну глибоку посудину, беремо блендер і при його допомозі робимо однорідне пюре.
Грибний паштет охолоджуємо і можемо намазувати на тости або використовувати за іншим призначенням.
Інші варіанти приготування грибного паштету
- З вершковим маслом: готуємо паштет за вказаною рецептом, а під час пюрирования додаємо 50-60 г розм’якшеного вершкового масла. Для цього необхідно відрізати потрібну кількість масла і залишити його на деякий час при кімнатній температурі. Такий паштет перед вживанням потрібно потримати в холодильнику, щоб він трохи застиг.
- З плавленим сирком: в готовий паштет додаємо сирок, розрізану на кілька частин, і ще раз добре збиваємо. Можна додавати сирок разом з вершковим маслом. Добре додати у такий паштет трохи мускатного горіха.
- З яйцями: обсмажуємо гриби з цибулею. Додаємо за смаком сіль і перець. Два-три яйця кладемо в киплячу воду і варимо близько 10 хвилин, круто. Потім заливаємо їх холодною водою і охолоджуємо. Яйця очищаємо і нарізаємо довільно. Додаємо до грибів з цибулею. Сюди ж кладемо невеликий шматочок вершкового масла. Беремо блендер і перетворюємо все в однорідний паштет. Охолоджуємо.
- З вершковим сиром: для такого паштету підійде будь-ніжний вершковий сир або жирний, крупнозернистий, некислий сир. Сиру потрібно буде близько 80-100 р. Готуємо паштет, який пюрируем разом з сиром. Буде смачніше, якщо додати в паштет свіжої зелені.
- З овочами: це можуть бути баклажани, моркву і солодкий перець. Моркву можна відварити. А можна натерти на крупній тертці і обсмажити з цибулею, а потім додати в гриби. Солодкий (болгарський) перець очищаємо від серцевини з насінням, нарізаємо невеликими шматочками і також обсмажуємо з цибулею. Що стосується баклажана, то його краще запекти в духовці, а потім зняти шкірку. Можна використовувати зазначені овочі разом або приготувати паштет з чимось одним. Овочі разом з обсмаженими грибами блендером перетворюємо у пюре, додавши сіль і спеції, а також шматочок вершкового масла.
- Зі сметаною або вершками: готуємо гриби з цибулею за основним рецептом, а в кінці додаємо на сковорідку половину склянки сметани або вершків. Тушкуємо пару хвилин і робимо блендером паштет.
- З квасолею: з вечора замочуємо половину склянки квасолі. Потім відварюємо до готовності. Готуємо основний паштет, який пюрируем блендером разом з квасолею. Дивіться, як ще можна приготувати паштет із квасолі.
Крім цього паштету рекомендую зробити паштет з курячої печінки, а також курячий паштет.
Відеорецепт грибного паштету
Якщо ви все ще сумніваєтеся в простоті приготування грибного паштету, пропоную подивитися відео, яке розвіє всі ваші сумніви.
Вам також можуть знадобитися такі рецепти, як паштет із свинячої печінки або паштет з яловичої печінки. Крім того дивіться, як готується паштет з гусячої печінки.
А любителям грибів можу також порадити крем-суп з печериць з вершками або апетитний пиріг з грибами.
Не забувайте залишати коментарі з відгуками про рецепті, а також свої варіанти грибного паштету. Напевно багато хто захочуть спробувати приготувати що-небудь за вашою порадою.