Простий покроковий рецепт з фото і відео, за яким легко готується смачний і легкий грибний паштет, а також кілька варіантів приготування страви. 500 г 25 хв 5/5 (1)

Зміст

  • Інгредієнти і підготовка
      • Перелік необхідних інгредієнтів:
  • Послідовність приготування
  • Інші варіанти приготування грибного паштету
  • Відеорецепт грибного паштету

Паштет – дуже зручна закуска. Його можна намазувати на хліб або тост, але і начиняти кошики і навіть еклери. Він готується з різних продуктів і може бути м’ясний, печінковий, курячий, рибний, овочевий або грибний. На останньому варіанті хотілося б зупинитися детальніше і розповісти вам, як його можна приготувати.

Для такого паштету підійдуть будь-які гриби свіжі, сухі або заморожені. Це можуть бути як лісові гриби, так і звичайні печериці або гливи.

Пропоную дуже простий рецепт грибного паштету, а також розповім, як і з чим його ще можна приготувати.

Інгредієнти і підготовка

Кухонні приналежності: сковорода, обробна дошка, блендер.Перелік необхідних інгредієнтів:

Гриби 300-400 г Цибуля 1 шт. Олія (рослинна) Для обсмажування Часник 1-2 зубчики Сіль За смаком Чорний мелений перець За смаком

Послідовність приготування

  • Очищаємо цибулю і не крупно нарізаємо її довільними шматочками.
  • Розігріваємо сковороду ллємо трохи олії і пасеруємо цибулю до прозорого і легкого золотистого стану. Потім викладаємо зі сковороди в іншу посудину.
  • Тепер про грибах. Якщо у вас лісові гриби, то очищаємо і відварюємо їх приблизно 30 хвилин. Зливаємо воду і в новій воді варимо ще стільки ж. Після цього проціджують через друшляк, охолоджуємо і нарізаємо довільно. Це можуть бути опеньки, білі, підберезники і так далі.
  • Печериці або гливи очищаємо і відразу нарізаємо. Їх проварювати не потрібно.
  • Сушені гриби треба попередньо розмочити у воді, а потім один раз відварити до готовності.
  • Можна для паштету використовувати відразу кілька видів грибів.
  • Знову розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії і обсмажуємо гриби.
  • Спершу вони виділять рідина, яка допоможе їм протушкувати, а потім почнуть смажитися. В цей час додаємо цибулю. Перемішуємо і готуємо ще 5-10 хвилин.
  • Сиплемо за смаком сіль і чорний мелений перець. Можна додати інші спеції, які підходять для грибів.
  • Під кінець приготування додаємо подрібнений часник. Його можна дуже дрібно нарізати ножем або пропустити через часниковий прес.
  • Після того, як приготуються гриби, перекладаємо їх у зручну глибоку посудину, беремо блендер і при його допомозі робимо однорідне пюре.
  • Грибний паштет охолоджуємо і можемо намазувати на тости або використовувати за іншим призначенням.

    • Інші варіанти приготування грибного паштету

    • З вершковим маслом: готуємо паштет за вказаною рецептом, а під час пюрирования додаємо 50-60 г розм’якшеного вершкового масла. Для цього необхідно відрізати потрібну кількість масла і залишити його на деякий час при кімнатній температурі. Такий паштет перед вживанням потрібно потримати в холодильнику, щоб він трохи застиг.
    • З плавленим сирком: в готовий паштет додаємо сирок, розрізану на кілька частин, і ще раз добре збиваємо. Можна додавати сирок разом з вершковим маслом. Добре додати у такий паштет трохи мускатного горіха.
    • З яйцями: обсмажуємо гриби з цибулею. Додаємо за смаком сіль і перець. Два-три яйця кладемо в киплячу воду і варимо близько 10 хвилин, круто. Потім заливаємо їх холодною водою і охолоджуємо. Яйця очищаємо і нарізаємо довільно. Додаємо до грибів з цибулею. Сюди ж кладемо невеликий шматочок вершкового масла. Беремо блендер і перетворюємо все в однорідний паштет. Охолоджуємо.
    • З вершковим сиром: для такого паштету підійде будь-ніжний вершковий сир або жирний, крупнозернистий, некислий сир. Сиру потрібно буде близько 80-100 р. Готуємо паштет, який пюрируем разом з сиром. Буде смачніше, якщо додати в паштет свіжої зелені.
    • З овочами: це можуть бути баклажани, моркву і солодкий перець. Моркву можна відварити. А можна натерти на крупній тертці і обсмажити з цибулею, а потім додати в гриби. Солодкий (болгарський) перець очищаємо від серцевини з насінням, нарізаємо невеликими шматочками і також обсмажуємо з цибулею. Що стосується баклажана, то його краще запекти в духовці, а потім зняти шкірку. Можна використовувати зазначені овочі разом або приготувати паштет з чимось одним. Овочі разом з обсмаженими грибами блендером перетворюємо у пюре, додавши сіль і спеції, а також шматочок вершкового масла.
    • Зі сметаною або вершками: готуємо гриби з цибулею за основним рецептом, а в кінці додаємо на сковорідку половину склянки сметани або вершків. Тушкуємо пару хвилин і робимо блендером паштет.
    • З квасолею: з вечора замочуємо половину склянки квасолі. Потім відварюємо до готовності. Готуємо основний паштет, який пюрируем блендером разом з квасолею. Дивіться, як ще можна приготувати паштет із квасолі.

    Крім цього паштету рекомендую зробити паштет з курячої печінки, а також курячий паштет.

    Відеорецепт грибного паштету

    Якщо ви все ще сумніваєтеся в простоті приготування грибного паштету, пропоную подивитися відео, яке розвіє всі ваші сумніви.

    Вам також можуть знадобитися такі рецепти, як паштет із свинячої печінки або паштет з яловичої печінки. Крім того дивіться, як готується паштет з гусячої печінки.

    А любителям грибів можу також порадити крем-суп з печериць з вершками або апетитний пиріг з грибами.

    Не забувайте залишати коментарі з відгуками про рецепті, а також свої варіанти грибного паштету. Напевно багато хто захочуть спробувати приготувати що-небудь за вашою порадою.