Як приготувати імбирні пряники по покроковому рецептом з фото

Рекомендую приготувати імбирні пряники з глазур’ю. Це прекрасний варіант для сімейних різдвяних свят. Пригостіть гостей і рідних смачною випічкою

Зміст

• Необхідні інгредієнти
  • • Для тіста
    • Для глазурі
    • Вибираємо інгредієнти
• Послідовність приготування
  • • Перший крок (готуємо тісто)
    • Другий крок
    • Третій крок
    • Четвертий крок (вирізаємо фігурки)
    • П’ятий крок (випічка)
    • Шостий крок (глазур)
    • Сьомий крок (прикраса)
• Відеорецепт приготування імбирних пряників з глазур’ю
  • • Прикрашаємо й подаємо пряники
• Варіанти рецептів

Імбирні пряники часто печуть на Новий рік чи Різдво. Така імбирна випічка буває дуже різноманітною за своєю консистенції. Пряники бувають пісочні і бісквітні, заварні і сирцеві. Способи приготування цієї випічки теж різняться. Вони бувають ліпні, друковані та вирізні.

Таку випічку прикрашають різнобарвною глазур’ю і малюють на ній різні малюнки. Це можуть бути сніжинки, ялинки або зірочки. Пряники виглядають дуже нарядно і святково. Мені подобається ця стара добра традиція, і сьогодні я з радістю поділюся з вами рецептом імбирних пряників.

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 24.
Кухонний інвентар: віночок, качалка, формочки (щоб вирізати пряники) і деко.

Необхідні інгредієнти

Для тіста

• Цукор – 125 р.
• Борошно – 500 р.
• Мед – 250 р.
• Какао-порошок – 10 р.
• Коріандр – 3 ч. л.
• Кориця – 1 ч. л.

• Імбир (мелений) – 2 ч. л.
• Гвоздика – 1 ч. л.
• Яйце – 1 штука.
• Розпушувач – 10 р.
• Сіль – щіпка.
• Вершкове масло – 100 р.

Для глазурі

• Цукрова пудра – 100 р.
• Лимонний сік (свіжий) – 40 мл

Вибираємо інгредієнти

• Для будь солодкої випічки підходить борошно вищого сорту. Вона самого дрібного помелу, тому тісто з неї виходить найніжніше.
• Мед – головний інгредієнт цієї страви, від його смаку залежить аромат пряників. Він повинен бути солодким, але не нудотним. Якщо продукт надто солодкий, значить він або розлучений з цукром, або пасічник підгодовував своїх бджіл цукровим сиропом. Рідкий мед буває трохи більше місяця, потім він починає кристалізуватися. Тому взимку не може бути натурального рідкого меду.

Коли ви будете вибирати прянощі, зверніть увагу на термін придатності. При роздруківці пакетика подивіться, чи немає грудочок у мелених прянощах. Якщо є, значить їх зберігали при неправильній вологості і температурі. Якісний продукт повинен бути розсипчастим, без сторонніх вкраплень.

• Вершкове масло в цьому рецепті можна замінити на маргарин. При його виборі також дивіться на маркування товару.
• При виборі какао-порошку важливу роль відіграє правильний запах. Він повинен мати шоколадний аромат без сторонніх ноток. Якщо какао не має запаху, то цей продукт точно прострочений.
• Цукрову пудру вибирати дуже легко, як правило не підробляють і не додають сторонніх домішок. Але все ж потрібно оглянути упаковку, щоб не було розривів і пошкоджень. Якщо пудра контактувала з повітрям, вона може бути з грудочками. І є велика ймовірність, що вона просочиться запахом магазину або складу, на якому зберігалася.

Послідовність приготування

Перший крок (готуємо тісто)

Частину Борошна змішуємо з яйцем. Додаємо цукор, вершкове масло і мед. Можна додати цедру лимона. Все добре перемішуємо.

Другий крок

Додаємо прянощі в отриману масляно-цукрову суміш. Знову добре розмішуємо віночком, щоб пряний порошок рівномірно розподілився. Для приготування цих пряників, я беру свіжий імбир, натираю його на дрібній тертці і додаю в тісто.

Третій крок

Слідом за прянощами додаємо сіль, какао. Потім просіваємо борошно, щоб наситити його киснем. Замішуємо досить м’яке тісто. Залишаємо його на кілька годин «відпочити».

Четвертий крок (вирізаємо фігурки)

Розкачуємо тісто і формочкою вирізаємо з нього фігурки. Для цієї мети можна також використовувати склянку або спробувати вирізати ножем.

Чи знаєте ви? Щоб тісто не прилипало до качалку, можна покласти на нього лист пергаментного паперу і пропустити через неї. Так буде набагато акуратніше.

П’ятий крок (випічка)

Випікати потрібно близько 15 хвилин. Для випічки цих пряників потрібно нагріти духовку до 200 градусів. Не забудьте застелити деко папером для випічки (пергаментним) або змастити яким-небудь маслом.

Шостий крок (глазур)

Глазур для імбирних пряників готується просто. Потрібно змішати цукрову пудру з невеликою кількістю свіжого лимонного соку. Не поспішайте відразу виливати весь сік, глазур може стати занадто рідкою. Сік Вливайте в пудру і поступово помішуйте, поки глазур не стане потрібної консистенції.

Сьомий крок (прикраса)

Помістіть глазур в пакетик з паперу або целофану. Проріжте в ньому дірочку і прикрасьте пряники будь-якими візерунками.

Відеорецепт приготування імбирних пряників з глазур’ю

Пропоную подивитися цей відеорецепт приготування імбирних пряників.

Прикрашаємо й подаємо пряники

Найголовнішим прикрасою для цих пряників є кольорова глазур.

Чи знаєте ви? За допомогою глазурі можна зробити контур на пряник, а коли вона застигне, залити середину глазур’ю іншого кольору. Так вона не витече, і пряник вийде дуже красивим.

Барвники для глазурі можуть бути як гелевими, так і натуральними (ягоди, фрукти, шпинат). На користь гелевих говорить той факт, що вони набагато яскравіше всіх інших барвників. Перевага натуральних в тому, що вони точно не нашкодять дітям.

У будь-якому випадку вибирати вам самим. Також, щоб прикрасити пряники, можна використовувати техніку під назвою айсинг. Кольорове конфеті теж чудово доповнить композицію. Рідкі і маслянисті крему для такої випічки не підходять. Вони можуть розмазатися і потекти.

Такий десерт подається до святкового сімейного обіду. До цих пряникам потрібно подати будь-який напій на ваш смак. Також це ласощі можна повісити на ялинку в якості смачного прикраси.

Варіанти рецептів

Раджу звернути увагу на рецепт тульського пряника. Це дуже знаменита випічка з багатою кулінарної історією. Їх почали пекти в часи царської Росії. Під час революції і хвилювань в країні випічка цих пряників припинилася.

І лише через багато років, вже в радянський час, для виставки народного господарства приготували пряники за старовинним рецептом. Вони так сподобалися людям, що їх печуть досі.

Медові пряники дуже смачні і ароматні від них без розуму всі діти.
Ви також можете приготувати швидко і смачно м’які пряники на кефірі.

Для креативних господинь рекомендую рецепт торта з пряників.

Залишайте свої відгуки та коментарі. Приємного апетиту!