Як приготувати смачні і ситні млинці з м’ясом, підбір інгредієнтів, покроковий рецепт і рекомендації з фото і відео. Готуйте смачні млинці разом з нами
Зміст
- Млинці фаршировані м’ясом
-
- Перелік інгредієнтів
- Для млинців
- Для начинки
- Смажимо млинці
- Готуємо начинку
- Фаршируємо млинці.
- Млинці з м’ясним фаршем і грибами
- Відеорецепт приготування млинців з м’ясом
Моїй мамі завжди вдавалися млинці, але мені особливо подобалося, коли вона робила їх з начинкою.
Багатьом способам приготування вона навчила мене. Всі мої друзі вважають, що в мене чудово виходять млинці з фаршем, і я розповім вам рецепт з покроковим фото.
Млинці фаршировані м’ясом
Час приготування: 80-90 хвилин.
Кількість порцій: 6-8.
Кухонний інвентар: миска, дві сковороди, віночок або міксер, лопатка, глибока ложка, силіконова щіточка, широке блюдо, ніж, обробна дошка, м’ясорубка.Перелік ингредиентовДля млинців
- 500 мл молока;
- три яйця;
- 1,5-2 склянки борошна;
- сіль;
- сода;
- рослинна олія;
- вершкове масло.
Для начинки
- 600-700 г телятини;
- 2 середніх цибулини;
Смажимо млинці
У глибоку миску або іншу зручну посуд розбиваємо три яйця. Додаємо сіль і соду по половині чайної ложки і збиваємо.
Вливаємо молоко, дуже важливо, щоб воно було не нижче кімнатної температури. Збиваємо отриману масу.
Додаємо борошно і ретельно збиваємо.
Сковороду змащуємо рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика і ставимо на середній вогонь.
На розігріту сковорідку з допомогою глибокої ложки наливаємо тісто і розподіляємо по всьому дну.
Обсмажуємо до тих пір, поки одна сторона не підрум’яниться. Потім за допомогою лопатки перевертаємо на інший бік і знову смажимо до готовності.
Млинці складаємо на підготовлене блюдо, кожен раз змащуючи верхню сторону вершковим маслом.
Готуємо начинку
Для начинки можна використовувати готовий фарш. Найкраще підійде свино-яловичий. Але я віддаю перевагу самостійно вибрати потрібний мені шматочок м’яса і перемолоти його на фарш.
Беремо наш шматочок м’яса, добре промиваємо під проточною водою. Ріжемо на шматки, які легко увійдуть в м’ясорубку.
Включаємо м’ясорубку і закладаємо в неї м’ясо. Якщо ви вибрали молоденьку телятину, то достатньо буде перемолоти м’ясо один раз. Якщо ж яловичина жорсткувата, процедуру краще повторити. Також в такому випадку до м’яса можна додати невеликий шматочок сала.
Чистимо цибулю та нарізаємо його кубиками.
Ставимо другу сковорідку на повільний вогонь і наливаємо трохи олії. На нагріту сковорідку висипаємо фарш і розмішуємо. Смажимо близько п’яти хвилин, після чого додаємо цибулю, сіль, спеції. Після цього смажимо, періодично помішуючи, до готовності приблизно 15-20 хвилин.
Коли фарш приготується, викладаємо в окремий посуд і даємо трохи охолонути.
Начинка для млинців з фаршу готова.
Фаршируємо млинці.
Розкладаємо млинець на тарілці. Набираємо столову ложку начинки і кладемо на млинець приблизно в двох сантиметрах від краю. З цього ж краю починаємо згортати млинець в трубочку, захоплюючи начинку.
Після того як начинка буде загорнена, згинаємо боки млинчика до центру і далі закручуємо.
Начинені млинці викладаємо на блюдо.
Готові млинчики подають зі сметаною, а також майонезом або іншим соусом на ваш смак.
Млинці з м’ясним фаршем і грибами
Фаршировані млинці можна зробити ще смачніше, якщо додати до нашої начинки гриби.
Смажимо млинці за нашим рецептом, або ви можете подивитися Рецепт тонких млинців на молоці.
Крім зазначених інгредієнтів для начинки беремо 400-500 г грибів. Мені більше подобаються печериці.
Беремо м’ясо і перемелюємо на фарш. Чистимо й нарізаємо цибулю.
Гриби миємо й нарізаємо кубиком.
Беремо сковорідку, наливаємо рослинне масло і викладаємо фарш, смажимо на середньому вогні близько 20 хвилин.
На іншу сковорідку також наливаємо рослинне масло, нагріваємо і викладаємо цибулю і гриби. Смажимо до появи золотавості приблизно 10-15 хвилин.
Після того як фарш просмажиться приблизно 20 хвилин, додаємо в нього приготовані гриби з цибулею, перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні ще п’ять хвилин. Готову начинку викладаємо в миску або каструлю і даємо трохи охолонути.
Начиняємо млинці і складаємо на тарілку або блюдо.
Подаємо зі сметаною або соусом до смаку.
Вам також буде цікаво, як приготувати Млинці з житнього борошна і Млинці з сиром.
Відеорецепт приготування млинців з м’ясом
Тим, хто зацікавився цим рецептом і хоче порадувати смачними млинцями з начинкою своїх близьких рекомендую подивитися це відео:
Тим же, хто бажає урізноманітнити млинцеве меню на своїй кухні, можна ознайомитися з тим, як приготувати Млинці на пиві чи Млинці на сметані.
Моїй родині дуже подобаються мої млинці з начинкою. А мені дуже подобається їх готувати, особливо постійно експериментувати. Я дуже часто міняю складу начинки або різними способами готую млинці. А ви з якою начинкою любите млинці і як їх готуєте? Поділіться з нами своїми секретами в коментарях.