Як приготувати млинці з м’ясом по покроковому рецептом з фото

Як приготувати смачні і ситні млинці з м’ясом, підбір інгредієнтів, покроковий рецепт і рекомендації з фото і відео. Готуйте смачні млинці разом з нами Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото

Зміст

  • Млинці фаршировані м’ясом
      • Перелік інгредієнтів
      • Для млинців
      • Для начинки
      • Смажимо млинці
      • Готуємо начинку
      • Фаршируємо млинці.
  • Млинці з м’ясним фаршем і грибами
  • Відеорецепт приготування млинців з м’ясом

Моїй мамі завжди вдавалися млинці, але мені особливо подобалося, коли вона робила їх з начинкою.

Багатьом способам приготування вона навчила мене. Всі мої друзі вважають, що в мене чудово виходять млинці з фаршем, і я розповім вам рецепт з покроковим фото.

Млинці фаршировані м’ясом

Час приготування: 80-90 хвилин.
Кількість порцій: 6-8.
Кухонний інвентар: миска, дві сковороди, віночок або міксер, лопатка, глибока ложка, силіконова щіточка, широке блюдо, ніж, обробна дошка, м’ясорубка.Перелік ингредиентовДля млинців

  • 500 мл молока;
  • три яйця;
  • 1,5-2 склянки борошна;
  • сіль;
  • сода;
  • рослинна олія;
  • вершкове масло.

Для начинки

  • 600-700 г телятини;
  • 2 середніх цибулини;
  • сіль;
  • спеції.

Смажимо млинці

  • У глибоку миску або іншу зручну посуд розбиваємо три яйця. Додаємо сіль і соду по половині чайної ложки і збиваємо.
    Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото
    Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото
  • Вливаємо молоко, дуже важливо, щоб воно було не нижче кімнатної температури. Збиваємо отриману масу.
  • Додаємо борошно і ретельно збиваємо.
    Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото
    Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото
  • Сковороду змащуємо рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика і ставимо на середній вогонь.
  • На розігріту сковорідку з допомогою глибокої ложки наливаємо тісто і розподіляємо по всьому дну.
  • Обсмажуємо до тих пір, поки одна сторона не підрум’яниться. Потім за допомогою лопатки перевертаємо на інший бік і знову смажимо до готовності.
    Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото
    Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото
  • Млинці складаємо на підготовлене блюдо, кожен раз змащуючи верхню сторону вершковим маслом.
    Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото
  • Готуємо начинку

  • Для начинки можна використовувати готовий фарш. Найкраще підійде свино-яловичий. Але я віддаю перевагу самостійно вибрати потрібний мені шматочок м’яса і перемолоти його на фарш.
  • Беремо наш шматочок м’яса, добре промиваємо під проточною водою. Ріжемо на шматки, які легко увійдуть в м’ясорубку.
  • Включаємо м’ясорубку і закладаємо в неї м’ясо. Якщо ви вибрали молоденьку телятину, то достатньо буде перемолоти м’ясо один раз. Якщо ж яловичина жорсткувата, процедуру краще повторити. Також в такому випадку до м’яса можна додати невеликий шматочок сала.
  • Чистимо цибулю та нарізаємо його кубиками.
    Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото
  • Ставимо другу сковорідку на повільний вогонь і наливаємо трохи олії. На нагріту сковорідку висипаємо фарш і розмішуємо. Смажимо близько п’яти хвилин, після чого додаємо цибулю, сіль, спеції. Після цього смажимо, періодично помішуючи, до готовності приблизно 15-20 хвилин.
    Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото
    Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото
  • Коли фарш приготується, викладаємо в окремий посуд і даємо трохи охолонути.
  • Начинка для млинців з фаршу готова.
  • Фаршируємо млинці.

  • Розкладаємо млинець на тарілці. Набираємо столову ложку начинки і кладемо на млинець приблизно в двох сантиметрах від краю. З цього ж краю починаємо згортати млинець в трубочку, захоплюючи начинку.
    Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото
    Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото
  • Після того як начинка буде загорнена, згинаємо боки млинчика до центру і далі закручуємо.
  • Начинені млинці викладаємо на блюдо.
    Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото
  • Готові млинчики подають зі сметаною, а також майонезом або іншим соусом на ваш смак.
  • Млинці з м’ясним фаршем і грибами

  • Фаршировані млинці можна зробити ще смачніше, якщо додати до нашої начинки гриби.
  • Смажимо млинці за нашим рецептом, або ви можете подивитися Рецепт тонких млинців на молоці.
  • Крім зазначених інгредієнтів для начинки беремо 400-500 г грибів. Мені більше подобаються печериці.
  • Беремо м’ясо і перемелюємо на фарш. Чистимо й нарізаємо цибулю.
  • Гриби миємо й нарізаємо кубиком.
    Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото
  • Беремо сковорідку, наливаємо рослинне масло і викладаємо фарш, смажимо на середньому вогні близько 20 хвилин.
    Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото
  • На іншу сковорідку також наливаємо рослинне масло, нагріваємо і викладаємо цибулю і гриби. Смажимо до появи золотавості приблизно 10-15 хвилин.
    Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото
  • Після того як фарш просмажиться приблизно 20 хвилин, додаємо в нього приготовані гриби з цибулею, перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні ще п’ять хвилин. Готову начинку викладаємо в миску або каструлю і даємо трохи охолонути.
    Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото
  • Начиняємо млинці і складаємо на тарілку або блюдо.
    Як приготувати млинці з мясом по покроковому рецептом з фото
  • Подаємо зі сметаною або соусом до смаку.
  • Вам також буде цікаво, як приготувати Млинці з житнього борошна і Млинці з сиром.

    Відеорецепт приготування млинців з м’ясом

    Тим, хто зацікавився цим рецептом і хоче порадувати смачними млинцями з начинкою своїх близьких рекомендую подивитися це відео:

    Тим же, хто бажає урізноманітнити млинцеве меню на своїй кухні, можна ознайомитися з тим, як приготувати Млинці на пиві чи Млинці на сметані.

    Моїй родині дуже подобаються мої млинці з начинкою. А мені дуже подобається їх готувати, особливо постійно експериментувати. Я дуже часто міняю складу начинки або різними способами готую млинці. А ви з якою начинкою любите млинці і як їх готуєте? Поділіться з нами своїми секретами в коментарях.