Любите консервацію? Заготовте смачні кабачки в томатному соусі на зиму: рецепти смажених і гострих кабачків – готуємо з покроковими фото і відео-керівництвом. 1 п. 2 год 69.2 ккал 5/5 (2)
Зміст
- Рецепт смажених кабачків в томатному соусі
-
- Кухонна техніка:
- Інгредієнти:
- Як підібрати інгредієнти до страви?
- Покроковий рецепт приготування страви
- Гострі кабачки в томатному соусі на зиму
-
- Кухонна техніка:
- Інгредієнти:
- Покроковий рецепт приготування страви
- З чим подавати страву?
- Відеорецепт кабачків в томатному соусі на зиму
- Можливі варіанти приготування і наповнення
Всі ми любимо консервацію за те, що вона виручає нас в самий потрібний момент. Головне – вчасно підготувати для себе ці цінні запаси вітамінів. Займатися цим варто заздалегідь і з особливою увагою. Щоб ваш зимовий раціон став ще смачніше і корисніше, я вирішив порекомендувати вам кілька рецептів приготування кабачків в томатному соусі на зиму.
Зараз ми поговоримо про те, як приготувати смажені і гострі кабачки в томатному соусі на зиму в домашніх умовах і при абсолютно мінімальних фінансових витратах. З ними ви будете завжди ситі і здорові навіть самої холодної і лютої зими.
Рецепт смажених кабачків в томатному соусі
Кухонна техніка:
- дошка для оброблення і ножа;
- ємності для інгредієнтів;
- сковорода;
- плита;
- банку і кришка;
- каструля;
- блендер або міксер.
Інгредієнти:
Зелень |
За смаком |
Суміш перцю |
За смаком |
Часник |
3 зубчики |
Цибуля (ріпчаста) |
3 шт. |
Кабачки |
1 кг |
Помідори |
350 г |
Гострий перець |
2 шт. |
Сіль |
2 ч. л. |
Цукор |
1 ч. л. |
Оцет 9% |
1 ст. л. |
Рослинна олія |
Для обсмажування |
Як підібрати інгредієнти до страви?
Вибирайте пружні кабачки. Прослідкуйте, щоб на них не було вм’ятин, деформацій та прогнилих місць. Краще всього брати ті кабачки, у яких є плодоніжка, адже вона є природним індикатором свіжості та якості плоду. Також потрібно ретельно переглянути весь плід і переконатися, що він не пошкоджений шкідливими комахами.
Ріпчасту цибулю краще брати середніх розмірів. Що стосується помідорів – абсолютно неприпустимо, щоб вони мали пошкоджені або зіпсовані ділянки.
Покроковий рецепт приготування страви
Для початку необхідно ретельно вимити всі продукти, які будуть використані в процесі приготування. Особливо це стосується кабачків. Після промивання ви можете сміливо їх нарізати.
Підсоліть і обсмажте на сковороді з рослинним маслом нарізані кабачки. Як тільки кабачки стануть жовтуватими, ви можете знімати їх з вогню.
Дуже дрібною фракцією наріжте очищений цибулю і обсмажте його на тій же сковороді, на якій ви обсмажували кабачки. Обсмажуйте його до стану прозорості. Після цього можете дрібно різати помідори і додати їх до цибулі на сковороду.
Ближче до кінця обжарювання, вам потрібно буде додати до інгредієнтів на сковороді суміш улюблених перців. Після цього обов’язково потрібно протушкувати всі інгредієнти близько десяти хвилин.
За допомогою блендера зробіть пюре з усіх інгредієнтів. Після створення пюре, вам потрібно буде повернути його на сковороду і додати цукор, сіль і оцет.
Стерилізуйте банку і кришку. Можете поміщати нарізані кабачки в банки і заливати їх підготовленим маринадом.
Накривайте чистої кришкою і стерилізують банку в киплячій воді ще хвилин п’ятдесят.
Ось і готово просте, але дуже смачне і корисне блюдо. Приємного апетиту!
Гострі кабачки в томатному соусі на зиму
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4 банки по 0,5 літра.Кухонна техніка:
- м’ясорубка;
- ємності для інгредієнтів;
- дошка для нарізування і ножа;
- глибока каструля;
- банки і кришки.
Інгредієнти:
- свіжі кабачки – 1,5 кг;
- помідори – 800 г;
- часник – 4 зубчики;
- гіркий перець – 1-2 шт.;
- оцет (9%) – 4 столові ложки;
- соняшникова олія – 60 мл;
- сіль – 1 столова ложка;
- цукор – 4 столові ложки.
Покроковий рецепт приготування страви
Для початку необхідно прокрутити часник, гіркий перець і помідори через м’ясорубку.
Вимийте кабачки наріжте кубиками.
Візьміть глибоку каструлю і додайте протерті помідори з часником і перцем, ваші улюблені спеції, сіль і цукор, соняшникова олія і обов’язково оцет! А тепер перемішайте все це найкращим чином.
Висипте ваші кабачки в каструлю і перемішайте з іншими інгредієнтами.
Тепер поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.
Після того, як кабачки закиплять, вам потрібно зменшити вогонь до мінімуму і варити протягом сорока хвилин.
Стерилізуйте ваші банки і кришки. Закладайте готову страву по банкам і можете сміливо влаштовувати. Приємного вам апетиту!
З чим подавати страву?
Щоб підкреслити смак кабачків, я раджу вам подавати їх до пасти: вермішелі, спагеті і багато чому іншому. Також ви можете поєднати гострі кабачки з практично будь-якою кашею.
Це блюдо досить-таки універсальне, тому в якості доповнення підійде до більшості інших страв. Але такі кабачки можна сміливо подавати на стіл, і в якості основного блюда.
Відеорецепт кабачків в томатному соусі на зиму
Як же іноді важко готувати, якщо ти ніколи до цього не бачив вживу процес приготування певної страви. Але в наш інформаційний вік ви можете запросто скористатися відеороликами, які допоможуть вам! Я рекомендую переглянути дане відео, в якому ви побачите покроковий рецепт приготування вищеописаного страви.
Можливі варіанти приготування і наповнення
Якщо ви є відданим фанатом консервації на зиму, то на цьому сайті ви знайдете тисячі корисних рецептів самих різних страв на будь-який смак.
Ми навчимо вас готувати лечо з моркви, яке підніме ваш настрій в зимову пору. Ви оволодієте технікою приготування простого, але смачного лечо в мультиварці. Я раджу вам навчитися готувати і правильно влаштовувати на зиму лечо з баклажанів. Настільки просте блюдо здивує вас своїми корисними властивостями і незвичайним смаком. А ще на нашому сайті ви зможете знайти рецепт лечо з квасолею на зиму, який обов’язково сподобається вам своєю оригінальністю і простотою рецепта.
Приєднуйтесь до обговорення та доповнення рецептів за допомогою коментарів, діліться своїми рецептами і способами заготовок на зиму. Розкажіть, як ви готувати на зиму кабачки, щоб і інші могли випробувати ваші рецепти.