Найкращий рецепт приготування картопляних крокет з сиром. Секрети й тонкощі приготування. Рецепт сирного соусу, і соусу тартар. Різні варіанти начинок. 10 50 хв 360 ккал 5/5 (1)
Зміст
- Картопляні крокети з сиром
-
- Необхідні інгредієнти
- Як вибрати інгредієнти
- Процес приготування
- Відеорецепт приготування
- Крокети картопляні з м’ясним фаршем
-
- Необхідні інгредієнти
- Процес приготування
- Картопляні крокети з грибами
-
- Процес приготування
- Картопляні крокети з сиром в духовці
- Необхідні інгредієнти
- Процес приготування
- Сирний соус
-
- Необхідні інгредієнти
- Процес приготування
- Соус тартар
-
- Процес приготування
- Картопляні крокети в мультиварці
- Процес приготування
- Добрі поради
Мені завжди хотілося навчитися готувати страви у фритюрі, щоб рідні мої не прагнули в ресторани швидкого харчування. Шукала рецепти в інтернеті, і найбільше мені сподобалися картопляні крокети.
Великий плюс цієї страви не тільки в простоті приготування, але і в тому, що всередину крокету можна додати будь-яку начинку.
Картопляні крокети з сиром
Кухонний інвентар: дві сковороди.Необхідні інгредієнти
Картопля в мундирах |
1 кг |
Гриби |
100 г |
Цибуля |
1 шт. |
Цибуля зелена |
50 г |
Яйця |
4 шт. |
Сир |
250 г |
Сухарі для панірування |
150 г |
Борошно |
80 г |
Сіль |
За смаком |
Спеції |
За смаком |
Як вибрати інгредієнти
- Краще всього для цієї страви підійде сир моцарелла.
- Гриби можете вибирати за вашим смаком.
Процес приготування
Гриби і цибулю ріжемо дуже дрібно.
Обсмажуємо на оливковій олії 10 хвилин.
Робимо пюре з картоплі.
Додаємо до пюре гриби з цибулею, цибулю зелений, спеції і яйця (2 штуки).
В сухарі для панірування додаємо улюблені спеції, перемішуємо.
Збиваємо два яйця.
Сир ріжемо кубиками.
Вологими руками формуємо коржик, викладаємо на середину сир і формуємо кульку.
Обвалюємо кульки в борошні і обкачуємо на дошці, присипаній борошном.
Обвалюємо крокети в яйці, потім в сухарях.
Відправляємо в холодильник на 25 хвилин.
У сковороду з високими бортиками наливаємо олії соняшникової так, щоб воно покрило крокети до половини.
Обсмажуємо до золотавої скоринки. Викладаємо на тарілку, накриту паперовим рушником.
Відеорецепт приготування
Дивіться відеоурок приготування картопляних крокетів.
Крокети картопляні з м’ясним фаршем
Час приготування: 50 хвилин.
Кухонний інвентар: дві сковороди, миска.
Кількість порцій: 10.Необхідні інгредієнти
- картопля в мундирах – 1 кілограм;
- яйця – 4 штуки;
- борошно – 3 склянки;
- масло вершкове – 2 столові ложки;
- м’ясний фарш – 600 грам;
- цибуля – 2 штуки;
- перець солодкий – 1 штука;
- часник – 4 зубки;
- паста томатна – 4 столові ложки;
- зелень – 1 пучок;
- сухарі для панірування;
- сіль, спеції на ваш смак.
Процес приготування
Робимо з картоплі пюре.
Додаємо борошно, яйця (2 штуки), сіль.
Викладаємо в каструлю і ставимо на слабкий вогонь.
Додаємо масло вершкове і заважаємо постійно (2-3 хвилини).
Пропускаємо Через прес часник і ріжемо цибулю.
Викладаємо на сковороду і додаємо фарш. Смажимо 4-5 хвилин.
Перець солодкий ріжемо дрібно і викладаємо до фаршу.
Додаємо томатну пасту, сіль і спеції за вашим смаком, 1 склянка води.
Протушиваем під кришкою 12 хвилин.
Додаємо в сковороду 2 столові ложки борошна і заважаємо до загустіння.
Зелень дрібно ріжемо й додаємо до фаршу. Перемішуємо.
Робимо з картопляного тіста коржі, на середину викладаємо фарш.
Формуємо кульки.
Білки двох яєць збиваємо виделкою.
Крокети мачає в білки, потім – сухарі панірувальні.
У сковороду наливаємо олію соняшникову олію і обсмажуємо крокети до золотистої скоринки.
Картопляні крокети з грибами
Час приготування: 50 хвилин.
Кухонний інвентар: дві сковороди.
Кількість порцій: 10.
- картопля в мундирах – 1 кілограм;
- гриби – 300 грам;
- цибуля – 1 штука;
- яйця – 2 штуки;
- сухарі для панірування.
Процес приготування
Гриби ріжемо дрібно і смажимо 10 хвилин.
Дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо на іншій сковороді до прозорості.
Змішуємо цибулю з грибами, додаємо сіль.
Робимо пюре з картоплі, вбиваємо яйця.
Додаємо сіль і спеції за вашим смаком.
Формуємо з пюре коржі, викладаємо на середину гриби з цибулею.
Скачуємо кульку.
Збиваємо яйце і опускаємо в нього наші крокети.
Паніруємо в сухарях і обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки.
Картопляні крокети з сиром в духовціЧас приготування: 35 хвилин.
Кухонний інвентар: деко і сковорода.
Кількість порцій: 10.Необхідні інгредієнти
- картопля в мундирах – 1 кілограм;
- сир – 400 грам;
- борошно – 40 грам;
- яйце – 3 штуки;
- сухарі для панірування;
- сіль, спеції за вашим смаком.
Процес приготування
Робимо з картоплі пюре.
Тремо сир на тертці.
Змішуємо пюре з сіль, сиром і спеціями.
Яйця збиваємо.
Формуємо з картопляного пюре кульки.
Паніруємо в борошні, потім в яйці, потім в сухарях.
Змащуємо маслом деко і викладаємо наші крокети.
Відправляємо в духовку (190 градусів; по 15 хвилин з кожної сторони).
Відмінно поєднуються крокети картопляні з сирним соусом і соусом тартар. Зараз поділюся з вами рецептами їх приготування.
Сирний соус
Час приготування: 15 хвилин.
Кухонний інвентар: сотейник.
Кількість порцій: 5.Необхідні інгредієнти
- вершки – 200 мл;
- сир – 200 грам;
- горіх мускатний мелений;
- сіль, суміш мелених перців.
Процес приготування
Наливаємо вершки в сотейник, додаємо спеції.
Ставимо на повільний вогонь на 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
Тремо сир на тертці.
Всипаємо до вершків і варимо до розтоплення сиру.
Соус тартар
Час приготування: 20 хвилин.
Кухонний інвентар: блендер.
Кількість порцій: 5.
- огірки – 400 грам;
- сметана – 90 грам;
- майонез – 200 грам;
- м’ята – 30 грам;
- часник – 3 зубки;
- сіль.
Процес приготування
Огірки подрібнюємо в блендері.
М’яту і часник теж подрібнюємо в блендері.
Змішуємо сметану і майонез.
Додаємо огірки, часник, м’яту і сіль. Перемішуємо.
Відправляємо соус в холодильник.
Картопляні крокети в мультиварціЧас приготування: 25 хвилин.
Кухонний інвентар: мультиварка.
Кількість порцій: 5.
- картопля – 500 грам;
- морква – 1 штука;
- яйця – 2 штуки;
- часник – 2 зубки;
- петрушка – 5 гілочок;
- сухарі панірувальні;
- сіль, суміш мелених перців.
Процес приготування
Моркву і картоплю тремо на дрібній тертці.
Віджимаємо рідина з овочів.
Пропускаємо через прес часник. Додаємо до овочів.
Вбиваємо яйця, додаємо нарізану петрушку.
Додаємо сіль, сухарі панірувальні, суміш мелених перців.
Скачуємо з нашої маси кульки.
Відправляємо їх у ємність для фритюру.
У чашу мультиварки наливаємо олію соняшникову.
Вмикаємо опцію «Мультиповар» (160 градусів; 12 хвилин).
Добрі поради
- Для приготування сирного соусу замість твердого сиру можна взяти пармезан.
- Щоб зробити крокети ще смачніше, сухарі для панірування можна додати паприку і суміш трав.
- Можна додати в начинку крокетів свіжий базилік або орегано.
- Соус бешамель теж може поєднуватись з деякими крокетами
Якщо ви не хочете обсмажувати страву у фритюрі, то спробуйте Картопляні зрази з грибами . Коли немає необхідності дотримуватися посту, можна приготувати Зрази м’ясні .
Друзі, діліться у коментарях рецептами картопляних крокетів з різними начинками.