Одне з кращих домашніх страв – картопля з грибами, смажена на сковороді. Приготуйте її по простому покрокового рецептом з фото і докладними відео-радами. 2 30 хв 121.8 ккал 5/5 (2)
Зміст
- Інгредієнти базові рекомендації
-
- Інгредієнти
- Вибираємо інгредієнти
- Як посмажити картоплю з печерицями на сковороді
- З чим подати смажену картоплю з грибами
- Відеорецепт картоплі з грибами, смаженої на сковороді
- Тонкощі приготування
Саме просте і в той же час смачне блюдо – це картопля з грибами і сметаною, приготована на сковороді. В дитинстві ми збирали польові печериці. Я часто згадую, як навесні, після дощів, степ грала всіма барвами веселки. Над полями літали метелики, співали жайворонки і росло дуже багато грибів. Коли ми приходили додому з «здобиччю», мама готувала картоплю з печерицями. Тепер це і моє коронне блюдо, тільки я віддаю перевагу його без сметани.
Інгредієнти базові рекомендації
Необхідна начиння і посуд: обробна дошка, сковорода і ніж.Інгредієнти
Картопля |
6-7 шт. |
Цибуля |
1 шт. |
Печериці |
5-6 шт. |
Рослинна олія |
Для смаження |
Сіль |
За смаком |
Вибираємо інгредієнти
- Я віддаю перевагу використовувати картоплю з високим вмістом крохмалю. Він набагато швидше готується. Зверніть увагу на стан бульби – він не повинен бути млявим. Якщо шкірка картоплі місцями зелена, це означає, що бульба лежав на сонці. Такий овоч не можна вживати в їжу, адже в ньому присутні токсичні речовини.
- Вибір грибів – це дуже складний процес. Я рекомендую не ризикувати і купити шампіньйони в супермаркеті. Це дуже смачні і соковиті гриби, до того ж вони безпечні. Свіжі грибочки повинні бути білого кольору, без темних плям і слідів гнилі. Мариновані гриби не підходять для цієї страви.
- Ви можете взяти будь-яку рослинну олію. Наприклад, оливкова просто створене для смаження. Воно набагато корисніше соняшникової і при нагріванні не втрачає корисних властивостей. Якщо ж ви віддаєте перевагу соняшникова олія, візьміть нерафінована – в нашому випадку запах смажених насіннячок тільки на користь. Він додасть страві домашній смак.
Як посмажити картоплю з печерицями на сковороді
Для початку потрібно окремо посмажити гриби. Але попередньо їх потрібно помити і висушити. Потім наріжте їх шматочками будь-якої форми.
Чи знаєте ви? Розігрійте рослинне масло, щоб воно було дуже гарячим. Тоді при смаженні весь сік, який є в грибах, збережеться. Якщо ж почати смажити гриби на холодній сковороді, печериці поступово втратять свій сік.
Тепер акуратно викладайте на сковороду гриби і смажте протягом двох хвилин. Готові гриби покладіть на тарілку і на час відставте в сторону. Якщо ви не любите гриби, для вас є простий рецепт смаженої картоплі—.
Настав час смажити картоплю. Для початку бульби необхідно вимити. Так їх буде зручно чистити, до того ж ви не забрудните руки. Тепер гострим ножем очистіть картопля від шкірки.
Чи знаєте ви? Щоб очищений картопля не потемнів, покладіть його в холодну воду.
Поріжте шматочками картоплю. Це може бути тонка соломка або четвертинки. Викладіть вологий нарізану картоплю на кухонний рушник і обсушіть його.
Тепер сильно розігрійте сковороду з маслом і помістіть в неї картоплю. Смажте до тих пір, поки нижній шар не покриється рум’яною скоринкою і тільки після цього переверніть його. Якщо часто перевертати картоплю, то вона може перетворитися на кашу. Тому робіть це як можна рідше, але стежте, щоб вона не підгоріла.
Оскільки цибулю готується швидше, ніж картопля, його потрібно додавати в самий останній момент. Коли картопля вже практично готова, очистіть цибулю, наріжте його четвертинками або кубиками. Потім викладайте його в сковороду. Дожаривайте ще 4-5 хвилин.
Готову страву посоліть за смаком і додайте смажені гриби.
З чим подати смажену картоплю з грибами
Смажена картопля не менш популярна, ніж млинці. До неї чудово підходить оселедець, як солений, так і копчена. Дуже добре з нею поєднуються солоні огірочки, квашена капуста, мариновані помідори.
Оскільки це досить жирне і калорійне блюдо, подайте до нього салат зі свіжих овочів. Добре підійдуть і овочі по-корейськи.
В якості напою рекомендую томатний сік. Також можна подати який-небудь соус. До смаженої картоплі добре підійде соус з білими грибами.
Відеорецепт картоплі з грибами, смаженої на сковороді
Про те, як правильно посмажити картоплю з грибами на сковорідці, відмінно розповідається також на цьому відео. Його неодмінно оцінять любителі покрокових відео-інструкцій. Подивіться, як все тут апетитно виглядає!
Тонкощі приготування
- Принципи приготування смаженої картоплі з печерицями на сковороді дуже прості. Якщо ви любите пряний смак, додайте під час смаження свої улюблені спеції. Також пікантний смак і аромат додасть страві рубаний часник. Його потрібно додавати в самому кінці приготування.
- Готову страву можна заправити сметаною і посипати зеленню.
- Якщо ви використовуєте сорт картоплі, який довго готується, спочатку накрийте сковороду кришкою. Тоді картопля пропарится і стане м’якше. Потім зніміть кришку і зробіть вогонь більше. У вас вийде хрустка скоринка.
- Якщо ви мили овочі і на них залишилася вода, обов’язково просушіть їх. Це потрібно для того, щоб вода не потрапила в гаряче масло.
- Якщо ви не любите смажене, приготуйте картоплю з грибами в духовці або тушковану картоплю з грибами. Також є рецепт курки з картоплею в духовці.
- Дуже смачна виходить картопля в духовці по-селянськи.
Поділіться з нами своїм рецептом цієї страви. Якщо у вас є доповнення або питання, залишайте свої коментарі. Приємного апетиту!