Одне з кращих домашніх страв – картопля з грибами, смажена на сковороді. Приготуйте її по простому покрокового рецептом з фото і докладними відео-радами. 2 30 хв 121.8 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Інгредієнти базові рекомендації
      • Інгредієнти
      • Вибираємо інгредієнти
  • Як посмажити картоплю з печерицями на сковороді
  • З чим подати смажену картоплю з грибами
  • Відеорецепт картоплі з грибами, смаженої на сковороді
  • Тонкощі приготування

Саме просте і в той же час смачне блюдо – це картопля з грибами і сметаною, приготована на сковороді. В дитинстві ми збирали польові печериці. Я часто згадую, як навесні, після дощів, степ грала всіма барвами веселки. Над полями літали метелики, співали жайворонки і росло дуже багато грибів. Коли ми приходили додому з «здобиччю», мама готувала картоплю з печерицями. Тепер це і моє коронне блюдо, тільки я віддаю перевагу його без сметани.

Інгредієнти базові рекомендації

Необхідна начиння і посуд: обробна дошка, сковорода і ніж.Інгредієнти

Картопля 6-7 шт. Цибуля 1 шт. Печериці 5-6 шт. Рослинна олія Для смаження Сіль За смаком

Вибираємо інгредієнти

  • Я віддаю перевагу використовувати картоплю з високим вмістом крохмалю. Він набагато швидше готується. Зверніть увагу на стан бульби – він не повинен бути млявим. Якщо шкірка картоплі місцями зелена, це означає, що бульба лежав на сонці. Такий овоч не можна вживати в їжу, адже в ньому присутні токсичні речовини.
  • Вибір грибів – це дуже складний процес. Я рекомендую не ризикувати і купити шампіньйони в супермаркеті. Це дуже смачні і соковиті гриби, до того ж вони безпечні. Свіжі грибочки повинні бути білого кольору, без темних плям і слідів гнилі. Мариновані гриби не підходять для цієї страви.
  • Ви можете взяти будь-яку рослинну олію. Наприклад, оливкова просто створене для смаження. Воно набагато корисніше соняшникової і при нагріванні не втрачає корисних властивостей. Якщо ж ви віддаєте перевагу соняшникова олія, візьміть нерафінована – в нашому випадку запах смажених насіннячок тільки на користь. Він додасть страві домашній смак.

Як посмажити картоплю з печерицями на сковороді

  • Для початку потрібно окремо посмажити гриби. Але попередньо їх потрібно помити і висушити. Потім наріжте їх шматочками будь-якої форми.

    Чи знаєте ви? Розігрійте рослинне масло, щоб воно було дуже гарячим. Тоді при смаженні весь сік, який є в грибах, збережеться. Якщо ж почати смажити гриби на холодній сковороді, печериці поступово втратять свій сік.
  • Тепер акуратно викладайте на сковороду гриби і смажте протягом двох хвилин. Готові гриби покладіть на тарілку і на час відставте в сторону. Якщо ви не любите гриби, для вас є простий рецепт смаженої картоплі—.
  • Настав час смажити картоплю. Для початку бульби необхідно вимити. Так їх буде зручно чистити, до того ж ви не забрудните руки. Тепер гострим ножем очистіть картопля від шкірки.

    Чи знаєте ви? Щоб очищений картопля не потемнів, покладіть його в холодну воду.
  • Поріжте шматочками картоплю. Це може бути тонка соломка або четвертинки. Викладіть вологий нарізану картоплю на кухонний рушник і обсушіть його.
  • Тепер сильно розігрійте сковороду з маслом і помістіть в неї картоплю. Смажте до тих пір, поки нижній шар не покриється рум’яною скоринкою і тільки після цього переверніть його. Якщо часто перевертати картоплю, то вона може перетворитися на кашу. Тому робіть це як можна рідше, але стежте, щоб вона не підгоріла.
  • Оскільки цибулю готується швидше, ніж картопля, його потрібно додавати в самий останній момент. Коли картопля вже практично готова, очистіть цибулю, наріжте його четвертинками або кубиками. Потім викладайте його в сковороду. Дожаривайте ще 4-5 хвилин.
  • Готову страву посоліть за смаком і додайте смажені гриби.

    • З чим подати смажену картоплю з грибами

    Смажена картопля не менш популярна, ніж млинці. До неї чудово підходить оселедець, як солений, так і копчена. Дуже добре з нею поєднуються солоні огірочки, квашена капуста, мариновані помідори.

    Оскільки це досить жирне і калорійне блюдо, подайте до нього салат зі свіжих овочів. Добре підійдуть і овочі по-корейськи.

    В якості напою рекомендую томатний сік. Також можна подати який-небудь соус. До смаженої картоплі добре підійде соус з білими грибами.

    Відеорецепт картоплі з грибами, смаженої на сковороді

    Про те, як правильно посмажити картоплю з грибами на сковорідці, відмінно розповідається також на цьому відео. Його неодмінно оцінять любителі покрокових відео-інструкцій. Подивіться, як все тут апетитно виглядає!

    Тонкощі приготування

    • Принципи приготування смаженої картоплі з печерицями на сковороді дуже прості. Якщо ви любите пряний смак, додайте під час смаження свої улюблені спеції. Також пікантний смак і аромат додасть страві рубаний часник. Його потрібно додавати в самому кінці приготування.
    • Готову страву можна заправити сметаною і посипати зеленню.
    • Якщо ви використовуєте сорт картоплі, який довго готується, спочатку накрийте сковороду кришкою. Тоді картопля пропарится і стане м’якше. Потім зніміть кришку і зробіть вогонь більше. У вас вийде хрустка скоринка.
    • Якщо ви мили овочі і на них залишилася вода, обов’язково просушіть їх. Це потрібно для того, щоб вода не потрапила в гаряче масло.
    • Якщо ви не любите смажене, приготуйте картоплю з грибами в духовці або тушковану картоплю з грибами. Також є рецепт курки з картоплею в духовці.
    • Дуже смачна виходить картопля в духовці по-селянськи.

    Поділіться з нами своїм рецептом цієї страви. Якщо у вас є доповнення або питання, залишайте свої коментарі. Приємного апетиту!