Якщо набридло м’ясо з овочами, меню можна спростити, скоротивши до основного блюда, наприклад, червоної риби – кети. Тут ми розповімо, як приготувати кету без зайвих витрат.
Для риби, як і для м’яса, існує всього кілька способів приготування. Відварити, посмажити, запекти в духовці ну і з’їсти сирим або солоним. І вибір риби, в принципі невеликий, морська і річкова. Але хто відмовить собі в задоволенні з’їсти шматок червоної риби? Фаворитка, звичайно, стола це сьомга. Але ціни кусаються. А червоне м’ясо воно і в кети – червоне.
І цінності по поживним речовинам нітрохи не поступається. Єдине, що може трохи зіпсувати враження від кети, це суховатое м’ясо. Але якщо правильно приготувати, не пересушити, кета займе гідне місце в ряду ваших улюблених страв.
Як приготувати кету, використовуючи мінімум продуктів
Купуєте свіжоморожену тушку кети. Размораживаете, при необхідності чистите, обмываете. Разделываете на шматки товщиною не більше 3 див. Натираєте м’ясо сіллю, перчіть. У сковороді сильно нагріваєте рослинна рафінована олія і кидаєте туди, обвалені в сухарях, шиплячі шматки риби.
Вогонь повинен бути середнім. Смажити шматки риби з кожної сторони, не більше 3 хвилин. Передержите — зіпсуєте продукт, м’ясо буде надзвичайно сухим. Викладаєте на свіжий лист салату, прикрашаєте маслинами і часточкою лимона. До риби подаєте кунжутне хлібці.
Щоб отримати дещо іншу палітру смаку, досить додати або змінити парочку інгредієнтів і поставити в духовку.
Перший спосіб як приготувати кету в духовці
Вам знадобиться:
• Тушка розмороженої кети вагою в 500гр
• Столова ложка соєвого соусу
• Невеликий лимон
• Тертий твердий сорт сиру
• Майонез
• Майоран і чебрець
Перш ніж помістити рибу в духовку, оброблену на шматки кету, хвилин на 20 покладіть в маринад. Змішайте соєвий соус, сік лимона, 100 мл мінеральної води і по щіпці майорану і чебрецю. Витримайте в цьому розчині рибу з двох сторін. Розігрійте духовку. На нагріті деко покладіть, натерті сіллю рибні шматки. Змішайте майонез з сиром. Змастіть верх рибних шматочків сирно-майонезній сумішшю. І відправте кету в духовку, не більше ніж на 20-30 хвилин.
Другий спосіб, як приготувати кету в духовці
Для цього способу потрібно харчова фольга і стиглі помідори.
Візьміть:
• Тушка кети
• Два стиглих маленьких помідора
• Лимон
• Кубики вершкового масла розміром 1х1см
• оливки
• Естрагон, кріп, орегано
Натріть нарізані рибні стейки сіллю, гірким перцем. Викладіть їх, кожен окремо підготовлений і змащений вершковим маслом лист фольги. У центр кожного стейка, оточений ребрами, покладіть холодний кубик вершкового масла. Зверху накрийте рибу відрізаним помідорним гуртком. Під який покладіть тонку часточку лимона.
Посипте помідор і виступаючу частину лимона перетертої трав’яною сумішшю, що складається з естрагону, кропу і орегано. Кропу в суміш беріть саму малість. Зверху накрийте рибний «бутерброд» нарізаними листами фольги, з формуванням з допомогою защипування країв, човники.
Поставте деко в нагріту духовку на час до 20 хвилин. Після закінчення часу, акуратно зніміть верхню фольгу, не опускаючи країв сформованої човники і залиште на вогні ще хвилин на 7. Викладіть стейки на листя салату, прикрасити оливками.
Можна подати на гарнір зварений рис з соєвим соусом. А рибу можна подавати без гарніру, до білого вина.