Сам по собі коньяк є різновидом бренді (напій, отриманий способом перегонки виноградного вина). Своє ім’я напій отримав від назви французького міста Cognac.
Також рекомендуємо прочитати:
Голландські судновласники і купці вивозили сіль з Франції і продавали її в північних районах Європи. Крім солі, вони купували у французів місцеве вино в дубових діжках.
Коли закінчилася столітня війна, збут вина сильно впав, почалося перевиробництво продукції. Вина стають гірше за якістю, зменшується термін зберігання. Щоб не потрапити в збиток при продажу, голландці використовують спосіб перегонки вина та отримують бренді. Для продажу бренді розбавляли водою і отримували вино.
У сімнадцятому столітті в Пуату-Шаранта французи, за прикладом голландців, починають виготовляти винний дистилят, який, на відміну від вина, не втрачав свої якості при транспортуванні, був насиченим і ароматніший. Крім того, французи стали використовувати подвійної дистиляції, яка ще більше поліпшила якість напою.
Із-за затримок при завантаженні товарів на судна судновласники виявили, що винний дистилят подвійної перегонки, який зберігався в дубових бочках, з часом стає смачніше, і його можна вживати в нерозведеному вигляді.
Читайте також: Як правильно пити і яким повинен бути хороший коньяк
Через три тижні вийшло вино міцністю 9% вмісту алкоголю відправляють на дистиляцію. Дистиляція проходить у два етапи. При першому етапі дистиляції одержують спирт-сирець, а при другому етапі дистиляції отримують якісний коньячний спирт. Щоб з коньячного спирту отримати саме те, що потрібно, спирт треба витримати в дубових бочках не менше двох років.
У цій статті розглянуто кілька рецептів коньяку зі спирту в домашніх умовах. Як зробити коньяк з спирту в домашніх умовах? Потрібно виконати два правила — це витримка напою не менше тридцяти днів, і спирт повинен містити не менше сорока відсотків алкоголю.
Рецепт коньяку зі спирту досить простий і не вимагає яких-небудь спеціальних умов при виготовленні. Будь-яка людина може сам приготувати коньяк з спирту в домашніх умовах.
Потрібні такі інгредієнти:
Для приготування коньячного напою необхідно розбавити спирт водою до 40-42 відсотків вмісту алкоголю.
В якості тари для виготовлення домашнього напою краще всього підійде дерев’яний бочонок. Якщо дерев’яної діжки в господарстві немає, можна використати звичайну трилітрову банку або зробити бочонок своїми руками.
Читайте також: Як правильно пити і чим закушувати коньяк
У банку заливають підготовлений розведений спирт, додають всі інгредієнти і перемішують дерев’яною ложкою або лопаткою. Потім необхідно ретельно закрити банку і залишити в прохолодному, темному місці на тридцять днів
.Якщо витримати довше, домашній напій вийде ще смачніше і насиченішим. Перед вживанням напій треба процідити через марлю, розлити по пляшках і закупорити.
Для приготування домашнього напою «Бразилія» необхідні такі продукти, як імбир і волоський горіх, які надають пікантність напою. Інгредієнти:
Підготовлені інгредієнти — очищені волоські горіхи і натертий на тертці корінь імбиру — покласти в літрову банку, додати цукор і ваніль, залити підготовленим спиртом або горілкою.
Перемішати дерев’яною ложкою, щільно закупорити і поставити в темне, прохолодне місце на чотири тижні. Коньячний напій по цьому рецепту необхідно періодично перемішувати. Перед вживанням напій процідити два рази.
Додавання чаю робить напій схожим на справжній коньяк.
Необхідні наступні інгредієнти:
За смаком можна додати звіробій, шипшина або глід по 2-3 столових ложки, кілька горошин запашного перцю і лавровий лист.
В трилітрову банку, залити підготовлений спирт, додати чорний чай, цукор і спеції, все ретельно перемішати, закупорити і прибрати на тридцять днів у темне місце. Перед вживанням процідити і розлити по пляшках.
Читайте також: Маски для волосся з коньяком – найбільш ефективні рецепти для зростання
Рецептів виготовлення коньяку своїми руками в домашніх умовах існує безліч. Важливо використовувати чистий спирт відмінної якості. Як приготувати домашній коньяк з спирту, щоб вийшло по-справжньому смачно і вишукано?
Для цього треба скористатися основними компонентами, які додають в спирт або горілку для отримання напою, схожого на справжній напій, приготовлений у Франції:
Вважається, що найкраща закуска для коньяку — це камін з потріскують в ньому дровами і сигара. Коньяк — інтимний напій. Краще його використовувати в тісному сімейному колі. Він не підходить для гучних вечірок і грандіозних свят. Коньяк — єдиний алкогольний напій, який можна пити на самоті, і це не буде поганим тоном.
Пити цей вишуканий напій прийнято з низьких тюльпаноподібних келихів. Температура коньяку повинна бути близько 20-22 градусів. Наливати цей алкогольний напій слід не більше однієї чверті келиха.
Не варто випивати весь напій з келиха відразу: крім смаку спирту, більше ніякого смаку (букета) не відчується. Спочатку треба вловити аромат коньяку і тільки потім зробити невеликий ковток, затримавши напій у роті на деякий час — тоді розкриється смак і аромат.
Використовувати в якості закуски лимон професіонали не радять, лимон здатний перебити весь смак. Допустимої закускою для коньяку можуть бути фрукти, сири та шоколад.