Коньяк — це один з найдорожчих міцних алкогольних напоїв, ознака багатства і розкоші. Історія цього вишуканого напою почалася ще в першому столітті нашої ери. В ті давні часи римляни дозволили французьким галлам вирощувати виноградники на території Франції. Так на французькій землі почалося виробництво виноробства.

Сам по собі коньяк є різновидом бренді (напій, отриманий способом перегонки виноградного вина). Своє ім’я напій отримав від назви французького міста Cognac.

Історія виникнення коньяку

У дванадцятому столітті В регіоні Пуату-Шаранта у Франції герцогом Аквітанії Гійомом десятим були засновані виноградники Пуату. У той час в місті Cognac велася активна торгівля сіллю з голландцями.

Також рекомендуємо прочитати:

Голландські судновласники і купці вивозили сіль з Франції і продавали її в північних районах Європи. Крім солі, вони купували у французів місцеве вино в дубових діжках.

Коли закінчилася столітня війна, збут вина сильно впав, почалося перевиробництво продукції. Вина стають гірше за якістю, зменшується термін зберігання. Щоб не потрапити в збиток при продажу, голландці використовують спосіб перегонки вина та отримують бренді. Для продажу бренді розбавляли водою і отримували вино.

У сімнадцятому столітті в Пуату-Шаранта французи, за прикладом голландців, починають виготовляти винний дистилят, який, на відміну від вина, не втрачав свої якості при транспортуванні, був насиченим і ароматніший. Крім того, французи стали використовувати подвійної дистиляції, яка ще більше поліпшила якість напою.

Із-за затримок при завантаженні товарів на судна судновласники виявили, що винний дистилят подвійної перегонки, який зберігався в дубових бочках, з часом стає смачніше, і його можна вживати в нерозведеному вигляді.

Читайте також: Як правильно пити і яким повинен бути хороший коньяк

Виготовлення коньяку на виробництві

Для виробництва справжнього французького коньяку використовують виноград сорту Уньи Блан. Відіжміть з нього сік і залишають для бродіння цукор при цьому не додають, це заборонено законодавством країни.

Через три тижні вийшло вино міцністю 9% вмісту алкоголю відправляють на дистиляцію. Дистиляція проходить у два етапи. При першому етапі дистиляції одержують спирт-сирець, а при другому етапі дистиляції отримують якісний коньячний спирт. Щоб з коньячного спирту отримати саме те, що потрібно, спирт треба витримати в дубових бочках не менше двох років.

Коньяк з спирту в домашніх умовах

Приготування настільки вишуканого напою — це довгий і трудомісткий процес. Але в домашніх умовах можливо приготувати напій, нітрохи не поступається за смаком коньяку, причому з доступних і недорогих інгредієнтів.

У цій статті розглянуто кілька рецептів коньяку зі спирту в домашніх умовах. Як зробити коньяк з спирту в домашніх умовах? Потрібно виконати два правила — це витримка напою не менше тридцяти днів, і спирт повинен містити не менше сорока відсотків алкоголю.

Рецепт коньяку зі спирту досить простий і не вимагає яких-небудь спеціальних умов при виготовленні. Будь-яка людина може сам приготувати коньяк з спирту в домашніх умовах.

Рецепт домашнього коньяку зі спирту «Класика»

Потрібні такі інгредієнти:

  • чистий спирт;
  • дубова кора – 3 ст. л.;
  • гвоздика – 5 шт;
  • горіх мускатний – 1 ч. л. без верху;
  • ваніль – на кінчику ножа;
  • палений цукор – 2-3 ч. л.

Для приготування коньячного напою необхідно розбавити спирт водою до 40-42 відсотків вмісту алкоголю.

В якості тари для виготовлення домашнього напою краще всього підійде дерев’яний бочонок. Якщо дерев’яної діжки в господарстві немає, можна використати звичайну трилітрову банку або зробити бочонок своїми руками.

Читайте також: Як правильно пити і чим закушувати коньяк

У банку заливають підготовлений розведений спирт, додають всі інгредієнти і перемішують дерев’яною ложкою або лопаткою. Потім необхідно ретельно закрити банку і залишити в прохолодному, темному місці на тридцять днів.

Якщо витримати довше, домашній напій вийде ще смачніше і насиченішим. Перед вживанням напій треба процідити через марлю, розлити по пляшках і закупорити.

Рецепт домашнього коньяку зі спирту «Бразилія»

Для приготування домашнього напою «Бразилія» необхідні такі продукти, як імбир і волоський горіх, які надають пікантність напою. Інгредієнти:

  • підготовлений спирт міцністю 40 відсотків або горілка — 1 л;
  • корінь імбиру — 100 г;
  • горіхи волоські — 5 шт.;
  • цукор — 200 г;
  • ваніль.

    • Підготовлені інгредієнти — очищені волоські горіхи і натертий на тертці корінь імбиру — покласти в літрову банку, додати цукор і ваніль, залити підготовленим спиртом або горілкою.

    Перемішати дерев’яною ложкою, щільно закупорити і поставити в темне, прохолодне місце на чотири тижні. Коньячний напій по цьому рецепту необхідно періодично перемішувати. Перед вживанням напій процідити два рази.

    Рецепт домашнього коньяку з спирту та чаю

    Чай досить часто використовують в рецептах для приготування коньячного напою. Чай надає домашньому коньяку запах і колір.

    Додавання чаю робить напій схожим на справжній коньяк.

    Необхідні наступні інгредієнти:

    • підготовлений спирт (40%) — 3 л;
    • чай чорний листовий — 3 ч. л.;
    • гвоздика — 10 шт.;
    • цукровий пісок — 3 ст. л.

    За смаком можна додати звіробій, шипшина або глід по 2-3 столових ложки, кілька горошин запашного перцю і лавровий лист.

    В трилітрову банку, залити підготовлений спирт, додати чорний чай, цукор і спеції, все ретельно перемішати, закупорити і прибрати на тридцять днів у темне місце. Перед вживанням процідити і розлити по пляшках.

    Читайте також: Маски для волосся з коньяком – найбільш ефективні рецепти для зростання

    Рецептів виготовлення коньяку своїми руками в домашніх умовах існує безліч. Важливо використовувати чистий спирт відмінної якості. Як приготувати домашній коньяк з спирту, щоб вийшло по-справжньому смачно і вишукано?

    Для цього треба скористатися основними компонентами, які додають в спирт або горілку для отримання напою, схожого на справжній напій, приготовлений у Франції:

    • кора дуба (імітація дубової бочки);
    • чорний чай (надає колір);
    • чорний мелений кави;
    • волоський горіх;
    • кориця, гвоздика, запашний перець і інші спеції.

    Правила і етикет вживання коньяку

    Дуже важливо не тільки приготувати коньячний напій правильно, але і навчиться правильно його вживати. Адже правильне вживання коньячного напою, нехай навіть зробленого будинку, тільки додасть задоволення і вишуканості тихому домашньому свята.

    Вважається, що найкраща закуска для коньяку — це камін з потріскують в ньому дровами і сигара. Коньяк — інтимний напій. Краще його використовувати в тісному сімейному колі. Він не підходить для гучних вечірок і грандіозних свят. Коньяк — єдиний алкогольний напій, який можна пити на самоті, і це не буде поганим тоном.

    Пити цей вишуканий напій прийнято з низьких тюльпаноподібних келихів. Температура коньяку повинна бути близько 20-22 градусів. Наливати цей алкогольний напій слід не більше однієї чверті келиха.

    Не варто випивати весь напій з келиха відразу: крім смаку спирту, більше ніякого смаку (букета) не відчується. Спочатку треба вловити аромат коньяку і тільки потім зробити невеликий ковток, затримавши напій у роті на деякий час — тоді розкриється смак і аромат.

    Використовувати в якості закуски лимон професіонали не радять, лимон здатний перебити весь смак. Допустимої закускою для коньяку можуть бути фрукти, сири та шоколад.