Декілька покрокових рецептів приготування курки по-китайськи в кисло-солодкому соусі з фото і відео. З чим подавати страву і як вибрати куряче м’ясо? 4 45 хв 225.5 ккал 5/5 (3)
Зміст
- Курка в кисло-солодкому соусі з ананасами
- Як вибрати якісне куряче м’ясо?
- Курячі ніжки в кисло-солодкому соусі
-
- Інгредієнти
- Процес приготування
- З чим подають курку?
- Відеорецепт курки в кисло солодкому соусі
Після відвідування китайського ресторану мені захотілося приготувати таку ж смачну, ніжну і ароматну курочку будинку.
Тим більше, що таке екзотичне блюдо, як курка в кисло-солодкому соусі по-китайськи, готується легко. Головне – знати, як його правильно готувати, і які інгредієнти соусу додадуть цій страві воістину незабутній смак.
Курка в кисло-солодкому соусі з ананасами
Вибираючи м’ясо для приготування, віддавайте перевагу курячого філе. Але і куряча грудка теж відмінно підійде для приготування в кисло-солодкому соусі, в цьому випадку попередньо відокремте м’ясо від кістки.
Кухонна техніка та посуд: Обробна дошка, ножі, глибока миска, глибока сковорода або вок, терка, мірний стакан.Інгредієнти
Курка (філе) |
500 г |
Болгарський перець |
1 шт. |
Помідор |
2 шт. |
Ананас (консервований) |
400 г |
Імбир (свіжий) |
50 г |
Кетчуп |
50 г |
Оцет (яблучний) |
60 мл |
Соєвий соус |
120 мл |
Борошно |
15 г |
Крохмаль |
15 г |
Олія (рослинна) |
Для смаження |
Як вибрати якісне куряче м’ясо?
Існує ряд умов, на які потрібно звернути увагу.
- Вибираючи м’ясо курки на прилавку магазину, віддавайте перевагу охолодженим тушкам, а не замороженим.
- Якщо ви купуєте м’ясо в упаковці виробника, а не на вагу, звертайте увагу на термін зберігання, не повинен перевищувати 5 днів. Якщо термін більше, імовірно використання консервантів.
- Зверніть увагу на м’ясо курки – будь то філе, філе або ніжки, м’ясо повинно бути пружним, без слідів крові і дефектів.
- Вибирайте філе або філе невеликих розмірів, занадто великі курячі частини можуть вказувати на те, що курку годували гормонами.
- Колір і запах – теж важливі показники свіжості м’яса. Куряче філе повинно бути рівномірного світло-рожевого кольору, а запах – природним і свіжим.
Процес приготування
Філе помийте і наріжте маленькими шматочками. Складіть шматочки курки в глибоку миску і залийте соєвим соусом. Маринувати необхідно близько 30 хвилин.
Тим часом приготуємо соус. Наріжте дрібними кубиками помідори і солодкий перець.
Очистіть і натріть на дрібній тертці імбир.
Сковорідку потрібно розігріти, при необхідності додати трохи рослинного масла. Обсмажуємо нарізану перець, до нього додаємо помідори. Просмажити кілька хвилин.
Додайте тертий імбир і шматочки ананасів.
Через 3-4 хвилини додайте трохи соку ананаса в сковорідку. Туди ж відправте кетчуп, яблучний оцет і кілька ложок соєвого соусу.
У невеликій кількості теплої води розведіть крохмаль і додайте до соусу в сковорідці. Коли соус загусне, зніміть з вогню і відставте.
Повернемося до курки. В миску, де курка маринується в соєвому соусі, додайте столову ложку крохмалю і стільки ж борошна. Добре перемішайте і обсмажуйте куряче філе в цьому клярі близько 10 хвилин.
Готову курку потрібно додати в соус і відправити ще на 5 хвилин на вогонь, щоб курка просочилася чудовим кисло-солодким соусом.
Цей рецепт можна трохи доповнити і приготувати курку в кисло-солодкому соусі з овочами. Додайте на першому етапі приготування соусу морква й цибулю, нарізані кубиками . Це зробить ваше блюдо з курки ще більш насиченим.
Курячі ніжки в кисло-солодкому соусі
Цей же кисло-солодкий соус хороший і з курячими крильцями.
- Час приготування: 30 хв.
- Кількість порцій: 2.
- Кухонна техніка та посуд: сковорідка, лопатка, ложка, мірний стакан.
Інгредієнти
- Курячі стегенця або крильця – 500 р.
- Червоне сухе вино – 100 мл
- Соєвий соус – 100 мл
- Мед – 50 мл
- Кетчуп або томатна паста – 50 р.
Процес приготування
Всі інгредієнти для соусу змішати в сковороді: соєвий соус, червоне вино, мед і томатну пасту.
Довести соус до кипіння, постійно помішуючи.
Викласти курячі стегенця або крильця на сковорідку і тушкувати 25 хвилин із закритою кришкою. Слідкуйте за готовністю і перевертайте м’ясо кілька разів під час гасіння. М’ясо виходить соковитим і ароматним.
З чим подають курку?
У китайській кухні курку в кисло-солодкому соусі подають до рису. Цей простий гарнір чудово підійде до курки і зробить ваш обід або вечерю ситним. Також можете подавати курку з китайської локшиною або локшиною удон. З напоїв підійде молоде біле вино, наприклад, Рислінг.
Якщо вам сподобався смак і пікантність соусу, пропонуємо приготувати і спробувати чудову свинини в кисло-солодкому соусі, а любителям овочів і вегетаріанцям сподобаються —баклажани в кисло-солодкому соусі—.
Погодьтеся, що саме соуси роблять наші страви такими смачними, поживними, надають їм пікантності. Тому пробуйте і готуйте звичні продукти з новими смаковими нотками. Не знаєте, з чого почати? Ось вам кілька ідей! До будь-якого м’яса, макаронів, гарячого лавашу приготуйте грузинський соус сацебелі. Рибу і морепродукти чудово відтінятиме соус тартар. А рецепт соусу карбонара чудово доповнить таке популярне блюдо, як спагетті.
Відеорецепт курки в кисло солодкому соусі
У цьому відео ви побачите, як готувати куряче філе в кисло-солодкому соусі.
Якщо ж ви готуєте ніжки або крильця, скористайтесь більш простим рецептом китайського соусу.
Готуйте з радістю і діліться з нами своїми кулінарними традиціями!