Декілька покрокових рецептів приготування курки по-китайськи в кисло-солодкому соусі з фото і відео. З чим подавати страву і як вибрати куряче м’ясо? 4 45 хв 225.5 ккал 5/5 (3)

Зміст

  • Курка в кисло-солодкому соусі з ананасами
      • Інгредієнти
  • Як вибрати якісне куряче м’ясо?
      • Процес приготування
  • Курячі ніжки в кисло-солодкому соусі
      • Інгредієнти
      • Процес приготування
  • З чим подають курку?
  • Відеорецепт курки в кисло солодкому соусі

Після відвідування китайського ресторану мені захотілося приготувати таку ж смачну, ніжну і ароматну курочку будинку.
Тим більше, що таке екзотичне блюдо, як курка в кисло-солодкому соусі по-китайськи, готується легко. Головне – знати, як його правильно готувати, і які інгредієнти соусу додадуть цій страві воістину незабутній смак.

Курка в кисло-солодкому соусі з ананасами

Вибираючи м’ясо для приготування, віддавайте перевагу курячого філе. Але і куряча грудка теж відмінно підійде для приготування в кисло-солодкому соусі, в цьому випадку попередньо відокремте м’ясо від кістки.
Кухонна техніка та посуд: Обробна дошка, ножі, глибока миска, глибока сковорода або вок, терка, мірний стакан.Інгредієнти

Курка (філе) 500 г Болгарський перець 1 шт. Помідор 2 шт. Ананас (консервований) 400 г Імбир (свіжий) 50 г Кетчуп 50 г Оцет (яблучний) 60 мл Соєвий соус 120 мл Борошно 15 г Крохмаль 15 г Олія (рослинна) Для смаження

Як вибрати якісне куряче м’ясо?

Існує ряд умов, на які потрібно звернути увагу.

  • Вибираючи м’ясо курки на прилавку магазину, віддавайте перевагу охолодженим тушкам, а не замороженим.
  • Якщо ви купуєте м’ясо в упаковці виробника, а не на вагу, звертайте увагу на термін зберігання, не повинен перевищувати 5 днів. Якщо термін більше, імовірно використання консервантів.
  • Зверніть увагу на м’ясо курки – будь то філе, філе або ніжки, м’ясо повинно бути пружним, без слідів крові і дефектів.
  • Вибирайте філе або філе невеликих розмірів, занадто великі курячі частини можуть вказувати на те, що курку годували гормонами.
  • Колір і запах – теж важливі показники свіжості м’яса. Куряче філе повинно бути рівномірного світло-рожевого кольору, а запах – природним і свіжим.

Процес приготування

  • Філе помийте і наріжте маленькими шматочками. Складіть шматочки курки в глибоку миску і залийте соєвим соусом. Маринувати необхідно близько 30 хвилин.
  • Тим часом приготуємо соус. Наріжте дрібними кубиками помідори і солодкий перець.
  • Очистіть і натріть на дрібній тертці імбир.
  • Сковорідку потрібно розігріти, при необхідності додати трохи рослинного масла. Обсмажуємо нарізану перець, до нього додаємо помідори. Просмажити кілька хвилин.
  • Додайте тертий імбир і шматочки ананасів.
  • Через 3-4 хвилини додайте трохи соку ананаса в сковорідку. Туди ж відправте кетчуп, яблучний оцет і кілька ложок соєвого соусу.
  • У невеликій кількості теплої води розведіть крохмаль і додайте до соусу в сковорідці. Коли соус загусне, зніміть з вогню і відставте.
  • Повернемося до курки. В миску, де курка маринується в соєвому соусі, додайте столову ложку крохмалю і стільки ж борошна. Добре перемішайте і обсмажуйте куряче філе в цьому клярі близько 10 хвилин.
  • Готову курку потрібно додати в соус і відправити ще на 5 хвилин на вогонь, щоб курка просочилася чудовим кисло-солодким соусом.

    • Цей рецепт можна трохи доповнити і приготувати курку в кисло-солодкому соусі з овочами. Додайте на першому етапі приготування соусу морква й цибулю, нарізані кубиками . Це зробить ваше блюдо з курки ще більш насиченим.

    Курячі ніжки в кисло-солодкому соусі

    Цей же кисло-солодкий соус хороший і з курячими крильцями.

    • Час приготування: 30 хв.
    • Кількість порцій: 2.
    • Кухонна техніка та посуд: сковорідка, лопатка, ложка, мірний стакан.

    Інгредієнти

    • Курячі стегенця або крильця – 500 р.
    • Червоне сухе вино – 100 мл
    • Соєвий соус – 100 мл
    • Мед – 50 мл
    • Кетчуп або томатна паста – 50 р.

    Процес приготування

  • Всі інгредієнти для соусу змішати в сковороді: соєвий соус, червоне вино, мед і томатну пасту.
  • Довести соус до кипіння, постійно помішуючи.
  • Викласти курячі стегенця або крильця на сковорідку і тушкувати 25 хвилин із закритою кришкою. Слідкуйте за готовністю і перевертайте м’ясо кілька разів під час гасіння. М’ясо виходить соковитим і ароматним.

    • З чим подають курку?

    У китайській кухні курку в кисло-солодкому соусі подають до рису. Цей простий гарнір чудово підійде до курки і зробить ваш обід або вечерю ситним. Також можете подавати курку з китайської локшиною або локшиною удон. З напоїв підійде молоде біле вино, наприклад, Рислінг.

    Якщо вам сподобався смак і пікантність соусу, пропонуємо приготувати і спробувати чудову свинини в кисло-солодкому соусі, а любителям овочів і вегетаріанцям сподобаються —баклажани в кисло-солодкому соусі—.
    Погодьтеся, що саме соуси роблять наші страви такими смачними, поживними, надають їм пікантності. Тому пробуйте і готуйте звичні продукти з новими смаковими нотками. Не знаєте, з чого почати? Ось вам кілька ідей! До будь-якого м’яса, макаронів, гарячого лавашу приготуйте грузинський соус сацебелі. Рибу і морепродукти чудово відтінятиме соус тартар. А рецепт соусу карбонара чудово доповнить таке популярне блюдо, як спагетті.

    Відеорецепт курки в кисло солодкому соусі

    У цьому відео ви побачите, як готувати куряче філе в кисло-солодкому соусі.

    Якщо ж ви готуєте ніжки або крильця, скористайтесь більш простим рецептом китайського соусу.
    Готуйте з радістю і діліться з нами своїми кулінарними традиціями!