Всім людям на пострадянському просторі знайома проблема заготовок на зиму. Це був складний і трудомісткий процес. Але багато з нас знають переваги мати вдома баночки лечо. А як приготувати лечо в мультиварці на зиму?
Якщо прагнете, щоб ваші домочадці були не просто ситі, а смачно нагодовані, то найрозумніше навчитися робити заготівлі.
Справа в тому, що нинішнє розмаїття красивих баночок з овочами в супермаркетах не дуже радує, враховуючи кількість в них усіляких добавок і консервантів. Наші мами чудово справлялися і без їх застосування. Завжди вони намагалися консервувати, щоб взимку на столі були овочеві красиві і корисні заготовки. Природно, виникає питання, як же полегшити процес приготування улюбленого овочевого салату, а саме, як приготувати лечо в мультиварці на зиму.
Насамперед, слід особливо ретельно підходити до вибору овочів.
Перець буває різний, але для лечо підходить болгарський перець червоного або оранжевого кольору з грубою м’якоттю, але не перезрілий, який може просто розповзтися.
Список всіх інгредієнтів досить стандартний:
— перець — 1 кг;
— помідори – 1,5 кг;
— морква – 3 шт (великі);
— цибулини – 3 шт;
— олія – 150 мл;
— вода – 150 мл;
— цукор – 2 ст. л;
— сіль і оцет – 1 ст. л.
Починається процес з миття овочів.
Їм ще потрібен час для просушування. Для цього їх треба залишити просто полежати на рушник хвилин 15.
Болгарський перець чистять стандартним способом, видаляючи насіння.
Ріжуть для лечо його господині по різному. Але найсмачніше виходить лечо, якщо не занадто дрібнити, а різати його на середні сектора, приблизно половинку на три сектори.
Помідори ріжуть на невеликі часточки. Попередньо очищений цибулю нарізають по різному, хтось кільцями, хтось дрібними кубиками.
Морквину, природно, чистять, і тут знову дотримуйтесь вашим перевагам. Більшість господинь натирають на тертці, але в класичному рецепті її треба нарізати соломкою.
Овочі закладають в каструлю з цукром, сіллю і маслом, все перемішують.
Чекають, поки овочі закиплять. Потім виставляється режим «гасіння» і лечо готується годину. При цьому овочі не розварюються, всі шматочки зберігають форму. Відкривати кришку не слід. Після години гасіння, додають воду й оцет і остаточно кип’ятять 3 хвилини.
Поки мультиварка гасить лечо, у господині є достатньо часу, щоб підготувати банки. Їх попередньо слід помити із звичайною питною содою. Не варто застосовувати миючий засіб, так як воно залишається на стінках банки і отже потрапить в саму консервацію. Потім банки стерилізують. Зараз є спеціальні пристосування, а раніше просто ставили банку на чайник з окропом. Кришок теж потрібна стерилізація. Найбільш зручні банки, звичайно, з закручуються кришками. Якщо банки звичайні, то знадобиться ключ для закочування.
Тепер вам відомо, як приготувати лечо в мультиварці.