Кілька класичних рецептів лобіо з червоної квасолі (по-грузинськи, в мультиварці і на зиму) з фото і відео. Готуйте нові рецепти та дивуйте близьких! 4 30 хв 90 ккал 5/5 (2)
Зміст
- Рецепт лобіо з червоної квасолі по-грузинськи
-
- Як підібрати інгредієнти
- Етапи приготування
- Відеорецепт лобіо по-грузинськи
- Лобіо з червоної квасолі в мультиварці
-
- Відеорецепт лобіо в мультиварці
- Лобіо з червоної квасолі на зиму
-
- Відеорецепт лобіо на зиму
- Як подавати лобіо
- Корисні поради
Коли я жила в гуртожитку, моєю сусідкою по кімнаті була дівчина з Грузії. Вона часто готувала лобіо з червоної квасолі з класичного грузинським рецептом. Навчилася готувати цю страву і я. Лобіо виходить дуже смачним і ситним, а готується швидко і просто мінімуму продуктів.
Рецепт лобіо з червоної квасолі по-грузинськи
Інгредієнти:
Червона квасоля (варена) |
750 г |
Цибуля |
3 шт. |
Солодкий перець |
1,5 шт. |
Вода |
300 мл |
Винній оцет |
1,5 ст. л. |
Часник |
6 зубчиків |
Вершкове масло |
1 ст. л. |
Сіль |
1,5 ч. л. |
Хмелі-сунелі |
1,5 ч. л. |
Перець мелений |
1,5 ч. л. |
Як підібрати інгредієнти
- Щоб у лобіо був насичений смак, найкраще взяти солодкий червоний перець.
- Можна замінити воду овочевим бульйоном.
Етапи приготування
Чистимо і дрібно ріжемо часник.
Перець очищаємо від насіння і ріжемо дрібними кубиками.
Чистимо і ріжемо дрібними кубиками цибулю.
Розігріваємо сковороду і розтоплюємо вершкове масло.
Викладаємо на сковороду цибулю і обсмажуємо до прозорості.
Викладаємо в каструлю квасоля і заливаємо водою.
Ставимо каструлю на середній вогонь.
Викладаємо в каструлю перець і цибулю.
Додаємо часник і перемішуємо.
Вливаємо оцет і всипаємо хмелі-сунелі. Ретельно розмішуємо.
Додаємо перець і сіль.
Перемішуємо і тушкуємо протягом 10-12 хвилин.
Перекладаємо все в склянку для заглибного блендера і подрібнюємо, щоб вийшла однорідна маса.
Відеорецепт лобіо по-грузинськи
У цьому відео ви побачите докладний рецепт приготування лобіо по-грузинськи з червоної квасолі.
Лобіо з червоної квасолі в мультиварці
- Час приготування: 20 хвилин + 90 хвилин на приготування квасолі.
- Кількість порцій: 3.
- Кухонна техніка: мультиварка і блендер.
Інгредієнти:
- квасоля – 375 грам;
- аджика – 150 грам;
- горіхи – 75 грам;
- соняшникова олія – 1 столова ложка;
- кінза – 1,5 пучка;
- часник – 4 зубки;
- цибуля – 1,5 штуки;
- сіль.
Етапи приготування
Замочуємо квасолю на 6 годин.
Зливаємо воду.
Викладаємо квасоля в мультиварку. Вливаємо воду, приблизно 1,5 літра.
Вмикаємо опцію «Мультиповар» на максимальну температуру. Можна замінити на опції «Гасіння» (90 хвилин).
Ріжемо дрібними кубиками цибулю.
Коли квасоля буде готова, перекладаємо її в миску.
У каструлю вливаємо олію.
Вмикаємо опцію «Смаження». Прогріваємо мультиварку дві хвилини.
Викладаємо цибулю і смажимо до золотистого кольору.
Вимикаємо опцію «Смаження». Викладаємо до цибулі квасолю. Перемішуємо.
У блендері подрібнюємо горіхи і викладаємо в каструлю.
Додаємо аджику і сіль.
Ретельно перемішуємо і вмикаємо опцію «Гасіння» (12 хвилин).
Дрібно ріжемо кінзу і часник. Викладаємо їх у каструлю за дві хвилини до завершення готування. Перемішуємо.
Відеорецепт лобіо в мультиварці
У цьому відео ви побачите докладний рецепт приготування лобіо в мультиварці.
Лобіо з червоної квасолі на зиму
- Час приготування: 70 хвилин.
- Кількість порцій: 2 банки по 0,5 літра.
- Кухонна техніка: каструля, сковорідка, блендер, банки, кришки для закочування, велика каструля, закаточна машинка.
Інгредієнти:
- квасоля – 750 грам;
- морква – 1,5 штуки;
- волоські горіхи – 150 грам;
- томатний сік – 375 мілілітрів;
- соняшникова олія – 1,5 ст. л;
- солодкий перець – 3 штуки;
- базилік кінза – по 8 гілочок;
- часник – 3 зубчики, сіль.
Етапи приготування
Замочуємо на ніч квасолю.
Зливаємо воду. Перекладаємо квасоля в каструлю, заливаємо водою, додаємо два-три лаврових листа.
Ставимо каструлю на плиту і варимо до готовності на середньому вогні.
У блендер викладаємо волоські горіхи подрібнюємо.
Моркву, перець і цибулю ріжемо дуже дрібно.
Розігріваємо на сковороді олію і викладаємо овочі.
Обсмажуємо 6 хвилин.
Часник ріжемо дуже дрібно або пропускаємо через прес.
Викладаємо до овочів горіхи і часник.
Вливаємо томатний сік і готуємо протягом 20 хвилин.
У каструлю викладаємо відварену квасолю і овочеву заправу.
Накриваємо каструлю кришкою і готуємо 12-15 хвилин.
Поки лобіо готується, стерилізуємо кришки і банки.
Готову страву розкладаємо по банках і накриваємо кришками.
Стерилізуємо протягом 7 хвилин.
Закочує банки, остуджуємо і відправляємо на зберігання в темне прохолодне місце.
Відеорецепт лобіо на зиму
У цьому відео ви побачите докладний рецепт приготування лобіо на зиму.
Як подавати лобіо
Цю страву можна подавати як гарнір, в гарячому вигляді. У холодному вигляді лобіо подається в якості соусу з висівками або коржах.
Корисні поради
- Лобіо можна готувати з червоної консервований квасолі. Для цього достатньо злити з неї воду і готувати страву так само, як із вареної квасолі.
- Можна додавати в лобіо будь-які спеції за вашим смаком, які підходять для страв із квасолі (чебрець, куркума, коріандр).
З квасолі можна приготувати різноманітні страви. У лечо вийде більш насичений смак, якщо додати в нього квасоля (рецепт тут). З квасолі можна приготувати паштет для бутербродів. Смачний квасолевий суп виходить в мультиварці. Відмінний смак виходить у квасолі з томатним соусом.
Друзі, діліться в коментарях своїми рецептами лобіо з червоної квасолі.