Покроковий рецепт смачних пряників з медом, вибір інгредієнтів, як можна прикрасити пряники і з чим їх подавати на стіл, варіанти приготування пряників.
Зміст
- Необхідні інгредієнти
-
- Вибір інгредієнтів
-
- Послідовність приготування
-
- Готуємо тісто
- Готуємо пряники
-
- Відеорецепт приготування пряників
-
- Як можна прикрасити пряники і з чим їх подавати
-
- Поради по приготуванню
-
- Варіанти приготування пряників
-
Діти обожнюють медові пряники. Є в них щось чарівне. Я хочу запропонувати рецепт незвичайних, найсмачніших і ніжних пряників, які дуже сильно відрізняються за смаком від тих, що ми звикли купувати в магазинах.
Зберігаються вони кілька тижнів і не черствіють. З часом стають тільки краще. Чим довше такі пряники лежать, тим вони смачніші. Хіба це не диво? Давайте готувати.
Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 10 штук.
Кухонний інвентар: 3-літрова каструля з щільним дном; сито, щоб просіяти борошно; глибока миска; невелика мисочка для цукрового сиропу; скалка; пензлик, щоб змащувати тісто; ніж-ролик для тіста; пластмасова лінійка; пергаментний папір; духовка; дерев’яна лопаточка; залізна решітка.
Необхідні інгредієнти
- півлітра інвертного сиропу (можна замінити на штучний мед);
- 500 грам борошна;
- чверть чайної ложки меленого імбиру;
- чверть чайної ложки меленої гвоздики;
- пів чайної ложки меленої кориці;
- половина чайної ложки меленого анісу;
- половина чайної ложки меленого коріандру;
- 70 грам білого цукру;
- 2 столових ложки молока;
- 2 чайні ложки соди (10 грам);
- 120 грам коричневого цукру;
- 100 грам мигдальної стружки для прикраси.
Вибір інгредієнтів
Для приготування пряників я використовую велику кількість спецій. Якщо вам не подобається якась з них, виключивши її зі списку інгредієнтів. Але саме таке поєднання спецій, яке я вказала в рецепті, додасть пряникам незабутній смак.
Їх краще змолоти безпосередньо перед приготуванням. Але якщо ви купили вже мелені спеції у щільно закритих банках, теж добре. У своєму рецепті я не використовую мед. Хоча у пряників виходить яскраво виражений медовий смак.
Для приготування пряників по моєму рецепту вам знадобиться інвертний сироп (його можна купити в магазині вже в готовому вигляді або приготувати самостійно з цукру, лимонної кислоти, соди і води).
Інвертний сироп можна замінити підлогу-літровою банкою штучного, ненатурального меду. Коричневий цукор надає пряникам чарівний відтінок. Замінювати на звичайний цукор-пісок не варто, у разі відсутності краще просто обійтися без нього.
Послідовність приготування
Готуємо тісто
Готуємо пряники
У маленьку мисочку насипте 2-3 ложки цукру, залийте гарячою водою. Води потрібно стільки, щоб покрити цукор. Він починає відразу ж розчинятися, і виходить концентрований, цукровий сироп.
Ваші пряники повинні вийти чудесного медового кольору і пахнуть медом (хоча в рецепті немає ні краплі натурального меду). Кожен з них – маленький кулінарний шедевр. Сподіваюся, ви дуже задоволені результатом.
Пряники тверді, дуже апетитні зовні, м’які і ніжні всередині. Зберігайте диво-пряники в поліетиленовому пакеті, і вони не зачерствеют протягом 14 днів. Отримуйте задоволення.
Пройшовши за цим посиланням, прочитайте у нас також про те, як правильно приготувати справжні —тульські пряники— і дуже смачні —імбирні пряники—.
Відеорецепт приготування пряників
На цьому відео шикарний рецепт приготування надзвичайно смачних медових пряників.
А тут можна прочитати, як приготувати чудовий торт з пряників.
Як можна прикрасити пряники і з чим їх подавати
Прикрасити такі пряники можна також цукровою глазур’ю. Нею можна намалювати будь-які візерунки на поверхні пряника. Для того щоб її приготувати, добре збийте вінчиком яєчний білок (1 шт.), лимонний сік (столова ложка) і цукрову пудру (півтори склянки).
Викладіть в кондитерський мішок і малюйте на готових пряниках все, що вашій душі завгодно. Якщо покрити пряник глазур’ю повністю, він буде краще зберігатися. Можна додати харчові барвники, зробити глазур різних кольорів.
Подавайте медові пряники з молоком, йогуртом або кефіром. Можна з чашкою ароматного чаю або з фруктовими соками.
Поради по приготуванню
Щоб простіше і швидше приготувати пряники за моїм рецептом, розкотіть тісто товщиною близько п’яти міліметрів по всій поверхні пергаменту і випікайте в духовці не більше семи хвилин.
Потім дістаньте з духовки і ще гаряче тісто наріжте ножем-роликом на прянички такої форми, який ви хочете. По краях розрізу гаряче тісто склеїться, і у вас вийдуть чудові пряники.
Також, щоб зробити прянички, можна використовувати будь-які формочки для печива. З тіста за нашим рецептом дуже зручно робити ідеальні пряникові будиночки. Воно чудово тримає форму при випіканні, а всередині залишається дуже м’яким. Потрібно вирізати тісто по заготівлях для будиночка, випікати, а потім склеювати деталі будиночка цукровою глазур’ю.
Варіанти приготування пряників
Рецептів приготування пряників за їх багатовікову історію накопичилося величезна кількість. Я хочу згадати лише кілька найбільш відомих варіантів приготування.—Пряники на кефірі м’які, швидко смачно готують так:
- Яйця збивають з цукром.
- Додають кефір, розтоплене вершкове масло і погашену оцтом соду.
- Замішують тісто, розкачують його і вирізують прянички.
- Випікають при температурі 180 °С 20 хвилин.
Це дійсно трохи швидше, ніж в нашому рецепті, але і смак, відповідно, суттєво відрізняється від смаку наших пряників.
У багатьох рецептах пряників використовують натуральний мед. Також додають горіхи. З спецій основні: мелені кориця і гвоздика.
Імбирні прянички готують з додаванням меленого імбиру і кориці.
Напишіть нам сподобалися вам пряники за моїм рецептом. Вийшла у вас тонка тверда скоринка зовні і м’яке, ніжне тісто всередині? Можливо, ви б хотіли щось змінити в моєму рецепті або доповнити. Ми чекаємо ваших листів. Готуйте з любов’ю. Я бажаю всім щастя.