Нестандартні і дуже смачні млинці з житнього борошна на молоці або кефірі – вибирайте один із двох простих рецептів з покроковими фото і детальними відео. 4 1 год 166.5 ккал 5/5 (2)
Зміст
- Інгредієнти і підготовка
-
- Кухонний інвентар:
- Необхідні інгредієнти:
- Млинці з житнього борошна на молоці: покроковий рецепт
- Млинці з житнього борошна на кефірі
-
- Вам будуть потрібні:
- Послідовність приготування
- Відеорецепт млинців з житнього борошна
Якось ми з сім’єю були в гостях у колеги. До чаю господиня подала млинці. Ми відразу звернули увагу, що їх смак був дуже оригінальним. Вже в кінці вечора господиня зізналася, в чому секрет. Це були житні млинці, а їх рецепт вона із задоволенням розповіла.
Пізніше ми в родині неодноразово смажили такі млинці. Мені дуже подобається їх оригінальний смак і те, як вони гармонують з багатьма добавками, особливо м’ясними. Хочу вам розповісти їх рецепт і дати кілька рекомендацій з приготування.
Інгредієнти і підготовка
Кухонний інвентар:
- глибока миска;
- ложка;
- віночок або міксер;
- сковорода;
- лопатка;
- силіконова щіточка.
Необхідні інгредієнти:
Молоко |
2 ст. |
Борошно (пшеничне) |
100 г |
Борошно (житній) |
100 г |
Яйця |
3 шт. |
Масло (вершкове) |
50 г |
Цукор |
За смаком |
Сіль |
За смаком |
Млинці з житнього борошна на молоці: покроковий рецепт
Розбиваємо в миску або іншу глибоку ємність три яйця. Сиплемо дві столові ложки цукру і збиваємо за допомогою віночка або міксера.
Сиплемо пшеничне борошно і перемішуємо.
Додаємо житнє борошно і молоко, знову ретельно перемішуємо.
Сиплемо одну чайну ложку солі і перемішуємо.
Розтоплюємо вершкове масло, додаємо його в тісто і перемішуємо.
За допомогою силіконової пензлика сковороду змащуємо олією і ставимо її на середній вогонь. На розігріту сковорідку наливаємо тісто і рівномірно розподіляємо його по всій площі.
Смажимо на одній стороні до зарум’янювання, потім перевертаємо. Після появи характерної золотавості на другій стороні знімаємо млинець.
Готові млинці викладаємо на блюдо або тарілку. Їх можна викласти стопкою, змащуючи кожен шар вершковим маслом, можна надати форму конвертиків або трубочок.
Готові млинці подають на стіл з джемом, варенням, сметаною або згущеним молоком або медом. При цьому запивають свежезаваренним чаєм з травами або молоком.
Всім любителям неординарних страв також раджу приготувати гречані млинці.
Млинці з житнього борошна на кефірі
Для того, щоб млинці були більш ніжними і повітряними, спробуйте приготувати їх на кефірі.
Вам будуть потрібні:
- 100 г житнього борошна;
- 100 р пшеничного борошна;
- 500 мл кефіру;
- два яйця;
- рослинна олія;
- вершкове масло;
Послідовність приготування
У глибокій мисці змішуємо житнє і пшеничне борошно, а також по половині чайної ложки солі і соди.
В інший посуд розбиваємо два яйця і сиплемо в неї одну столову ложку цукру. Ретельно перемішуємо, а краще збиваємо міксером.
Додаємо приблизно половину заготовленої кефіру і перемішуємо.
Вливаємо отриману масу в поглиблення, зроблене в борошні. Перемішуємо.
Вливаємо дві столові ложки рослинної олії або 30 грам розтопленого вершкового масла, перемішуємо і виливаємо залишок кефіру. Знову перемішуємо.
Змащуємо сковорідку олією або жиром, ставимо на середній вогонь і нагріваємо. На розігріту сковорідку наливаємо тісто і рівномірно розподіляємо по всій площі.
Смажимо одну сторону до появи золотистого кольору, приблизно півтори хвилини, потім перевертаємо і випікаємо другу сторону.
Готові млинчики викладаємо на підготовлене блюдо, змащуючи кожен шар вершковим маслом.
Подають млинці з джемом, повидлом, сметаною, медом. Можна покласти сир, пересмажену м’ясний або курячий фарш, а також ікру і згорнути млинці трубочками або конвертами. В такому випадку буде доречно подати їх з гострим або пікантним соусом.
Також рекомендую подивитися, як приготувати млинці на кисляку і млинці на ряжанка.
Відеорецепт млинців з житнього борошна
Щоб закріпити в пам’яті, як приготувати млинці на житньому борошні, подивитися, як і в якій послідовності змішувати інгредієнти, подивіться це відео:
Любителям пікантних страв буде корисно дізнатися рецепти приготування млинців з шинкою і сиром, а також млинці з куркою.
Скориставшись цим рецептом, ви самі зможете переконатися, що млинці на житньому борошні нічим не поступаються приготованим на білій муці. Більш того, у них свій, особливий смак, який, на мій погляд, дуже вигідно підкреслює пікантні начинки. Якщо у когось є свої поради, з чим краще подавати житні млинці або як можна вдосконалити їх приготування, прошу поділитися в обговоренні.