Нестандартні і дуже смачні млинці з житнього борошна на молоці або кефірі – вибирайте один із двох простих рецептів з покроковими фото і детальними відео. 4 1 год 166.5 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Інгредієнти і підготовка
      • Кухонний інвентар:
      • Необхідні інгредієнти:
  • Млинці з житнього борошна на молоці: покроковий рецепт
  • Млинці з житнього борошна на кефірі
      • Вам будуть потрібні:
      • Послідовність приготування
  • Відеорецепт млинців з житнього борошна

Якось ми з сім’єю були в гостях у колеги. До чаю господиня подала млинці. Ми відразу звернули увагу, що їх смак був дуже оригінальним. Вже в кінці вечора господиня зізналася, в чому секрет. Це були житні млинці, а їх рецепт вона із задоволенням розповіла.

Пізніше ми в родині неодноразово смажили такі млинці. Мені дуже подобається їх оригінальний смак і те, як вони гармонують з багатьма добавками, особливо м’ясними. Хочу вам розповісти їх рецепт і дати кілька рекомендацій з приготування.

Інгредієнти і підготовка

Кухонний інвентар:

  • глибока миска;
  • ложка;
  • віночок або міксер;
  • сковорода;
  • лопатка;
  • силіконова щіточка.

Необхідні інгредієнти:

Молоко 2 ст. Борошно (пшеничне) 100 г Борошно (житній) 100 г Яйця 3 шт. Масло (вершкове) 50 г Цукор За смаком Сіль За смаком

Млинці з житнього борошна на молоці: покроковий рецепт

  • Розбиваємо в миску або іншу глибоку ємність три яйця. Сиплемо дві столові ложки цукру і збиваємо за допомогою віночка або міксера.
  • Сиплемо пшеничне борошно і перемішуємо.
  • Додаємо житнє борошно і молоко, знову ретельно перемішуємо.
  • Сиплемо одну чайну ложку солі і перемішуємо.
  • Розтоплюємо вершкове масло, додаємо його в тісто і перемішуємо.
  • За допомогою силіконової пензлика сковороду змащуємо олією і ставимо її на середній вогонь. На розігріту сковорідку наливаємо тісто і рівномірно розподіляємо його по всій площі.
  • Смажимо на одній стороні до зарум’янювання, потім перевертаємо. Після появи характерної золотавості на другій стороні знімаємо млинець.
  • Готові млинці викладаємо на блюдо або тарілку. Їх можна викласти стопкою, змащуючи кожен шар вершковим маслом, можна надати форму конвертиків або трубочок.

    • Готові млинці подають на стіл з джемом, варенням, сметаною або згущеним молоком або медом. При цьому запивають свежезаваренним чаєм з травами або молоком.

    Всім любителям неординарних страв також раджу приготувати гречані млинці.

    Млинці з житнього борошна на кефірі

    Для того, щоб млинці були більш ніжними і повітряними, спробуйте приготувати їх на кефірі.

    Вам будуть потрібні:

    • 100 г житнього борошна;
    • 100 р пшеничного борошна;
    • 500 мл кефіру;
    • два яйця;
    • рослинна олія;
    • вершкове масло;
    • цукор;
    • сода;
    • сіль.

    Послідовність приготування

  • У глибокій мисці змішуємо житнє і пшеничне борошно, а також по половині чайної ложки солі і соди.
  • В інший посуд розбиваємо два яйця і сиплемо в неї одну столову ложку цукру. Ретельно перемішуємо, а краще збиваємо міксером.
  • Додаємо приблизно половину заготовленої кефіру і перемішуємо.
  • Вливаємо отриману масу в поглиблення, зроблене в борошні. Перемішуємо.
  • Вливаємо дві столові ложки рослинної олії або 30 грам розтопленого вершкового масла, перемішуємо і виливаємо залишок кефіру. Знову перемішуємо.
  • Змащуємо сковорідку олією або жиром, ставимо на середній вогонь і нагріваємо. На розігріту сковорідку наливаємо тісто і рівномірно розподіляємо по всій площі.
  • Смажимо одну сторону до появи золотистого кольору, приблизно півтори хвилини, потім перевертаємо і випікаємо другу сторону.
  • Готові млинчики викладаємо на підготовлене блюдо, змащуючи кожен шар вершковим маслом.

    • Подають млинці з джемом, повидлом, сметаною, медом. Можна покласти сир, пересмажену м’ясний або курячий фарш, а також ікру і згорнути млинці трубочками або конвертами. В такому випадку буде доречно подати їх з гострим або пікантним соусом.

    Також рекомендую подивитися, як приготувати млинці на кисляку і млинці на ряжанка.

    Відеорецепт млинців з житнього борошна

    Щоб закріпити в пам’яті, як приготувати млинці на житньому борошні, подивитися, як і в якій послідовності змішувати інгредієнти, подивіться це відео:

    Любителям пікантних страв буде корисно дізнатися рецепти приготування млинців з шинкою і сиром, а також млинці з куркою.

    Скориставшись цим рецептом, ви самі зможете переконатися, що млинці на житньому борошні нічим не поступаються приготованим на білій муці. Більш того, у них свій, особливий смак, який, на мій погляд, дуже вигідно підкреслює пікантні начинки. Якщо у когось є свої поради, з чим краще подавати житні млинці або як можна вдосконалити їх приготування, прошу поділитися в обговоренні.