Крім того, що печінковий торт — дуже смачна страва, печінка, з чого власне і зроблений торт, дуже корисна для організму. Вона багата на залізо, мінерали та амінокислоти.
Торт, приготований вами за нашим рецептом і правилами повинен бути ніжним, повітряним і буде танути в роті.
Перш ніж ви дізнаєтеся, як приготувати печінковий торт, пропонуємо дізнатися кілька простих порад, що потрібно зробити перед приготуванням печінки.
— Занурити печінка на кілька хвилин у гарячу воду;
— Зняти плівку;
— Розрізати на шматочки і очистити від жил, якщо це теляча печінка;
— Фарш повинен вийде консистенції сметани;
— Обсмажування з часу однієї сторони дорівнює не більше 5 хв, дивлячись яке дно сковороди. Якщо тонке, то 3 хв. З другої сторони 2-3 хв.
Як готувати печінковий торт зі свинячої печінки і домашнім майонезом
Для приготування знадобиться:
— пів кілограма печінки,
— одна цибулина (краще шалот, вийде ніжніше),
— два яйця,
— столова ложка борошна (по потребі дві),
— сіль, перець, коріандр на кінчику ложки, зелень для прикраси, майонез для змащування коржів, олія для смаження.
Збити блендером печінку і цибулю, додати борошно, яйця, спеції. Все добре розмішати. Приготувати сковороду. Смажити печінковий фарш як млинці на невеликому вогні. Вийдуть рум’яні коржі однакової величини. Складаємо коржі в торт, змащуючи їх майонезом і прикрасивши зеленню. Приємного апетиту!
Пропонуємо вам ще один рецепт, який не залишить байдужим жодного гурмана.
Печінковий торт з вершками і соком лимона
Інгредієнти:
печінка пів кілограма,
цибулина,
вівсяні пластівці — 50 гр.,
два яйця,
молоко — 2 ст. л.,
спеції.
Для соусу потрібно:
вершки 20% — 200гр.,
часник один зубчик,
сік лимона — 1ст.л.
Пропустити через м’ясорубку печінку, цибулю і вівсянку, попередньо замочену в молоці. Додати яйця і спеції. Технологія обжарювання як на млинці: з двох сторін до золотистого кольору на невеликому вогні. Дати охолонути. Потім змастити соусом з вершків, соку лимона і часнику. Дати настоятися кілька годин. Торт особливо буде ніжним, якщо добре просочиться. Можна дегустувати.
Як приготувати печінковий торт з курячої печінки з морквою і сметаною
Приготування:
Печінка куряча пів кілограма,
сметана — пів склянки,
одне яйце,
борошно пів склянки,
цибуля — 2 шт.,
морква — 4шт.,
спеції.
Для соусу:
майонез — 250 гр.,
часник — 2 зубчики.
На окремій сковороді обсмажити дрібно натерту моркву і цибулю. Для печінкових коржів змішати перебиту на блендері печінку до неї додати яйце, сметану, борошно і спеції. Обсмажити з двох сторін на невеликому вогні. Формуємо торт. Кожен шар змастити майонезом (краще домашнім) з часником, потім морквою з цибулею, обсмажені на сковороді.
Ваш печінковий торт може чудово прикрасити святковий стіл і принести задоволення всім гостям.