Якщо ви хочете отримати на виході неодмінно золотисту хрустку скоринку без сирцю всередині, не відмовляйтеся від рекомендацій про те: «Як приготувати смажену картоплю».
Смажена картопля — це той продукт, від якого не відмовляється ніхто. Тим не менш, правильно посмажити картоплю не кожен зможе. Для того, щоб результат не розчарував вас, слід врахувати кілька правил, що дозволяють відповісти на питання: «Як смачно приготувати смажену картоплю».
Перше, що необхідно врахувати, це сорт картоплі.
Не варто зупиняти свій вибір на бульбах, багатих крохмалем. Якщо ж вибирати не доводиться, то працюєте з тим, що є. Чистите картоплю і кладете її в посуд з холодною водою хвилин на 30.
Через зазначений час поріжте бульби на часточки або брусочки невеликої товщини до 1см і викладіть на паперовий або вафельний рушник для обсихання.
З цього моменту є кілька варіацій на тему: «Як приготувати смажену картоплю». Використовуючи різну посуд можна домагатися принципово різних результатів.
Отже, варіант перший: «Як приготувати смажену картоплю на сковороді»
Беремо сковороду, наливаємо в неї рослинне масло. Масла не шкодуємо, але й не забуваємо, що ми смажимо картоплю, а не варимо його в маслі. Чекаємо, коли масло добре прогріється. За температурою прогріву масла стежимо з особливою ретельністю, ні в якому разі не допускаємо його перегріву. Висипаємо в підготовлене масло картоплю і розрівнюємо його рівним шаром.
Тепер залишилося тільки стежити за ступенем готовністю страви. Періодично перевіряємо шматочки на утворення рум’яної кірочки і, як тільки це відбувається, перевертаємо всю партію картоплі на інший бік.
Запам’ятовуємо:
• Не йдуть часто заважати картоплю. Отримайте безформне пюре.
• Солити картоплю за 5 хвилин до готовності продукту. В іншому випадку, ефект смаження постраждає. Якщо ви солите картоплю перед засипанням на сковороду, бульби виділяють сік і підсушені шматочки знову намокають, заважаючи освіти заповітної скориночки.
Варіант другий: «Як приготувати смажену картоплю в мультиварці.
Якщо крім сковороди, у вас є мультиварка і елемент експериментального творчості, ми допоможемо направити їх у правильне русло.
Вам знадобиться:
• 1кг дрібного картоплі невисокою кархмалистости
• 100гр очищеного і нарізаного кільцями лука
• 200гр рослинного рафінованого масла
• 50гр вершкового масла
Приготування:
Підготовляєте картопля, як у попередньому випадку. Наливаєте в чашу мультиварки рослинне масло, висипаєте картопля, соліть, додаєте спеції. Включаєте режим «Випічка» або «Смаження овочів» і виставляєте час – 20 хвилин. Через зазначений час, засинаєте нарізану цибулю і виставляєте, в тому ж режимі, додаткові 20 хвилин. Після закінчення часу кидаєте у все це гастрономічне диво шматочок вершкового масла, і просимо до столу!
Ефект буде дещо відрізнятися від загальноприйнятого. Приготований картопля буде нагадувати запечений, але скоринка вийде відмінна!
Ось, власне і все що потрібно знати, щоб приготувати смажену картоплю.
Якщо у вас вийде дотримати всі вищеописані рекомендації в приготуванні смаженої картоплі, то ви будете задоволені отриманим результатом.