Скисло молоко? Не біда! Використовуйте його, щоб приготувати смачні млинці на кислому молоці, скориставшись нашим покроковим рецептом з фото і відео. 5 55 162 ккал 5/5 (2)
Зміст
- Тонкі млинці на кислому молоці
- Інгредієнти і підготовка
- Необхідна кухонна техніка:
- Перелік інгредієнтів:
- Послідовність приготування
- Млинці на прокисшем молоці: рецепт зі збитими білками
-
- Вам знадобляться такі продукти:
- Послідовність приготування
- Відеорецепт млинців на кислому молоці
В дитинстві бабуся часто радувала нас випічкою на кислому молоці. Це були і пиріжки, і вареники. Але найбільше мені подобалося, коли вона смажила млинці. Особливо тим, що це було дуже швидко, а за той час, поки вона їх смажила, мені дозволялося їх поглинати в необмеженій кількості.
Тепер вже я радую свою сім’ю млинчиками, і їм дуже подобається, коли вони зроблені на кислому молоці. Поділюся з вами своїм рецептом, як це зробити просто і швидко.
Тонкі млинці на кислому молоці
Інгредієнти і підготовка
Необхідна кухонна техніка:
- глибока миска;
- віночок або міксер;
- глибока ложка або ополоник;
- сковорода;
- лопатка;
- силіконова щіточка;
- широке блюдо.
Перелік інгредієнтів:
Борошно |
1 ст. |
Молоко (кисле) |
2 ст. |
Яйця |
2 шт. |
Олія (соняшникова) |
1 ст. |
Масло (вершкове) |
Для смаження |
Сода |
0,3 ч. л. |
Цукор |
1-2 ст. л. |
Сіль |
За смаком |
Послідовність приготування
У глибоку миску або іншу зручну посуд розбиваємо два яйця, сиплемо одну-дві столові ложки цукру і збиваємо.
Вливаємо кисле молоко і знову збиваємо.
Сиплемо в отриману масу просіяне борошно і добре збиваємо.
Додаємо третину чайної ложки соди, одну столову ложку соняшникової або іншої рослинної олії, сіль за смаком і ретельно перемішуємо.
Змащуємо з допомогою силіконової пензлика поверхню сковорідки рослинним маслом і ставимо її нагріватися на середній вогонь. На розігріту сковорідку глибокої ложкою або ополоником наливаємо тісто і рівним шаром розподіляємо по дну.
Смажимо близько двох хвилин до зарум’янювання одного боку, після чого лопаткою перевертаємо і випікаємо інший бік.
Готові млинці складаємо на страви, змащуючи верхню сторону кожного вершковим маслом.
Подаємо до столу зі сметаною, збитими вершками, варенням, медом. Також можна загорнути в млинці начинку на ваш смак.
Ви можете дізнатися більше про млинці з начинкою, вивчивши, як приготувати млинці з м’ясом і млинці з куркою.
Млинці на прокисшем молоці: рецепт зі збитими білками
Якщо ви хочете, щоб ваші млинці були особливо пишними і м’якими, спробуйте приготувати їх за цим рецептом.
Вам знадобляться такі продукти:
- два склянки борошна;
- три склянки кислого молока;
- три яйця;
- олія соняшникова;
- масло вершкове;
- сода;
- цукор;
- сіль.
Послідовність приготування
Розбиваємо яйця і відокремлюємо жовтки. Виливаємо жовтки в миску, додаємо одну-дві столові ложки цукру і сіль за смаком. Збиваємо отриману масу.
Додаємо кисле молоко і знову збиваємо.
Сиплемо борошно. Краще робити це частинами, щоразу перемішуючи, а на завершення трохи збити міксером.
В окремий посуд вливаємо білки. Перед тим, як їх використовувати, я рекомендую потримати білки в холодильнику і дістати безпосередньо перед використанням. Збиваємо білки до стану піни.
Акуратно вливаємо їх в тісто, постійно перемішуючи, збивати на цьому етапі не потрібно.
Змащуємо і розігріваємо сковорідку, наливаємо тісто і смажимо до стану рум’яної скоринки.
Подати такі млинці краще зі збитими вершками, сметаною або кремом.
Існує безліч рецептів пишних млинців, і деякі ви можете дізнатися, подивившись, як приготувати товсті і пишні млинці на кефірі і пишні з дірочками млинці на сироватці.
Відеорецепт млинців на кислому молоці
Рекомендую подивитися відео, на якому доступно і поетапно розказано, як приготувати млинці на скисшем молоці, рецепт яких ми розглянули.
Також раджу ознайомитись з тим, як приготувати шоколадні млинці.
Для хорошої господині кисле молоко в холодильнику – це не тільки проблема, але й чудовий привід порадувати сім’ю смачними млинцями. Ви можете приготувати їх за моїм рецептом. Можливо, ви захочете щось поліпшити або додати. Мені приємно буде дізнатися вашу думку і побажання в коментарях.