Як зробити настоянку на спирту з журавлини

Зміст

• Підготовка ягоди
• Рецепти приготування
• Зберігання

Враховуючи здатність етилового спирту витягати і розчиняти корисні компоненти з рідких середовищ, напрошується висновок, що це ідеальний матеріал для виготовлення настойки з журавлини.
Отриманий продукт на спирту чудовий на смак, зберігає корисні якості ягоди. Вітаміни, мікроелементи, кислоти знаходяться в природному законсервованому вигляді. Як природний антибіотик настойку застосовують для лікарських цілей (подробиці нижче).

Рада! Використовуючи як ліки проконсультуватися з лікарем. Врахувати протипоказання.

З урахуванням призначення напій можна робити різної фортеці, смаку, що визначається способом приготування. Нижче наведені рецепти дозволять навіть новачкові легко виготовити напій з журавлини будинку.

Підготовка ягоди

Для виготовлення використовувати попередньо заморожену журавлину або плоди весняного збору.
Ягоди висипати в чашку; прибрати сміття, промити водою з крана. Можна обійтися без проточної води, 3?4 рази міняючи. Для видалення води з журавлини пересипати на друшляк. Видалити зіпсовані плоди, хворі, незрілі, висохлі. Якісну настоянку готують з соку. Для подальшого відділення соку мезгу можна зробити кількома способами:

• Розчавити ягоди руками. Легко контролюється, всі плоди розчавлені. Але долоні на тривалий час забарвляться соком.
• Кожен плід проколоти гострим предметом. Використовувати голку, зубочистку або тому подібне. Виділяється сік якісний, світлий. Правда, процес дуже тривалий і нудний.
• Потовкти товкачем. Робота немаркий, виконується швидко. Однак важко проконтролювати, що всі плоди зруйновані. До того ж навколо розлітаються бризки соку.
• Подрібнити плоди блендером. Дотримується чистота місця проведення робіт, не брудняться руки. Процес подрібнення швидкий. Для невеликої кількості журавлини зручний спосіб.

Рада! Щоб бризки не розліталися, ємність з плодами під час тисняви закрийте ганчіркою. Врахуйте, відіпрати навряд чи вдасться.

Рецепти приготування

Інтернет пропонує безліч настоянок домашнього виробництва. Від вибору способу виготовлення виходять наступні види:

• Гіркі — фортеця понад 40%, цукор до 2%.
• Напівсолодкі — відповідно 25?40%, 2?5%.
• Солодкі — відповідно 25?40%, 2?5%.

Для приготування використовується емальований посуд або скляна ємність. Основа — медичний або питний спирт чистоти 95?96%. Настоянку роблять і на самогоні, використовуючи матеріал подвійного перегону. Смак виходить приємним, але «жорстким» — позбутися відчуття сивухи не вдається.
Продукція готується в темному приміщенні при температурі 18?до 23 °C. Термін витримки для кожного виду індивідуальний. Для зберігання розливають у пляшки, закупорюють герметично пробками.

Рада! Напій робити в трилітровій скляній банці, укомплектованої кришкою, що загвинчується.

Рецепт 1

Отримують продукт на спирту багатоцільового використання. Склад з розрахунку ємності 3 л:

• Спирт — 2,5 л.
• Мезга журавлини — 500 р.

Компоненти злити в банку, перемішати, закрити кришку. Витримати 15 днів. Після закінчення терміну суміш профільтрувати, напій готовий.

Рада! Через фортеці настоянку використовувати тільки на лікувальні цілі — розтирання, компреси, додавати до чаю під час застуди. Перевага віддається журавлині як протизапальній засобу.

Як алкогольний напій використовується розбавлений водою:

• Пропорція 1 частина настойки 2 води — гіркий. Аналог абсенту.
• Співвідношення 1 до 3, з додаванням 0,5 частини цукру — напівсолодкий. Схожий на міцний лікер.
• При складі 1 до 4, з 1,5 частинами цукру — солодкий. Начебто десертного лікера.

Якщо настоянка на спирту розбавляється по мірі використання, термін зберігання без втрати якості один рік.

Рецепт 2

Продукт явно для чоловічої компанії. Склад:

• Журавлина — 800 р.
• Спирт — 1 л.
• Вода — 200 мл

У скляну банку 3 л помістити журавлинну мезгу залити інші компоненти. Перемішавши, закрити, витримати 15 днів. Відфільтрувати до видалення зважених часток, перелити. Термін зберігання до року.
За цим рецептом можна зробити тільки гіркий продукт, що підвищує апетит. Аромат плодів знищує запах, присмак алкоголю.

Рецепт 3

Для десертного продукту середньої фортеці. Склад:

• Журавлина — 1 кг.
• Спирт — 1 л.
• Цукор — 1 кг

Мезгу журавлини помістити в банку, залити спирт, перемішати. Закриту ємність витримати два тижні. Профільтрувати суміш, відокремивши домішки. Очищений виноматеріал знову злити в банку, додати цукор. Перемішавши, щільно закрити. Наполягати ще тиждень. Використовувати протягом півроку.

Рецепт 4

Напівсолодкий продукт ягоди з м’яким смаком. Склад:

• Журавлина (мезга) — 0,5 кг.
• Спирт — 0,5 л.
• Цукор — 0,5 кг
• Вода — 400 мл

Інгредієнти помістити в банку. Перемішати, закрити кришкою, настоювати 1,5 місяця. Готовий напівсолодкий виноматеріал на спирту відфільтрувати, розлити по пляшках. Вжити не пізніше 6 місяців зберігання. Вода робить напій приємним, пом’якшуючи терпкий смак журавлини.

Представлені рецепти далеко не вичерпують розмаїття способів виготовлення. Вони демонструють в якому діапазоні фортеці і смаку можна робити настоянки.

Зберігання

Зберігати пляшки з напоєм на спирту при температурі не більше 15 °C горизонтально на полицях льоху або холодильника. Допустимий термін зберігання залежить від виду:

• Гіркі настоянки зберігають якість більше року.
• Напівсолодкі можуть використовуватися до 6?9 місяців.
• Солодкі вжити до закінчення 6 місяців.

Врахувати, що перші місяці продукт відстоюється, світлішає; смак покращується, стає насиченим, ароматним.

Завдяки яскравому рубиновому кольором; терпкому, але приємному смаку напій прикрасить будь-який святковий стіл.

Рада! Вживати обережно. Настоянка журавлини приємна і ароматна, перебиває смак і запах алкоголю. Фортеця досягає 45°. Легко перевищити дозу.