Що таке сухарики
По своїй сутності сухарі — це порізаний на різні шматочки і підсушений в духовці давній хліб. Сухарики чудово поглинають різні аромати і тому їх присмачують різними приправами. Їх також використовують як самостійний інгредієнт при приготуванні деяких страв.
На хлібозаводах сухарями іменується темний і білий хліб, булки, розрізані на однакові шматочки і висушені в печах. Для зниження матеріальних втрат при реалізації хлібобулочних виробів на заводах застосовують підсушування для збільшення терміну придатності продукції. Підсушені скибочки хліба, як правило, входять у раціон військовослужбовців.
Також рекомендуємо прочитати:
Як зробити сухарики в домашніх умовах в духовці
Як сушити сухарі в духовці
Розберемо, як зробити сухарики в духовці з часником: необхідно просто присипати сіллю з перцем і часником, вийде смачно! Щоб спеції краще налипнули і для удосконалення смаку додають трохи олії. Масло краще взяти оливкова, але можна і звичайне соняшникова. Його можна завчасно настояти з часником, пекучим або запашним перцем, гвоздикою.
Читайте також: Рецепти домашніх сирних паличок
У великій мисці, намагаючись не пошкодити шматочки, змішуємо сухарі, вибрані спеції, сіль і масло. Після цього розподіляємо невеликим шаром масу на деко і ставимо в заздалегідь нагріту до 220 градусів духовку. Після п’яти хвилин знижуємо температуру до 150 градусів і досушуємо до готовності , періодично перевіряючи сухарики. При запіканні сухариків з часником в духовці слід врахувати, що темний хліб більш щільний і для його сушіння знадобиться більше часу. Житні сухарі виходять твердіше білих і тому їх слід нарізати маленькими шматочками.
Як зробити сухарі в мікрохвильовці
Для приготування нам знадобиться хліб або батон. Необхідно нарізати кубики і так щоб вони були приблизно однакового розміру. Просто кубики різного розміру будуть запікатися нерівномірно. Сухарики в мікрохвильовці втрачають вологу спочатку всередині і після цього вже по краях. Якщо розламати такий сухар, то всередині він буде темніша, ніж зверху. Це потрібно враховувати при перевірці готовності.
Сухарі готують поетапно, періодично знімаючи і помішуючи:
- Нарізаємо одну хлібину або батон на кубики розміром 1-1.5 см, залишаємо обветриться на півгодини.
- Разлаживаем заготовку на блюдо тонким шаром.Піч включаємо на найменшу потужність і сушимо сухарі 2-3 хвилини в залежності від характеристик вашого приладу. Стежимо аби не підгоріло.
- Поки сухарі в мікрохвильовці запікаються змішаємо 185 мл оливкової олії(можна соняшникової) з сіллю і 6 зубчиками часнику, пропущеними через прес(замість часнику можна додати улюблені приправи).
- Витягаємо сухарі з печі і поливаємо їх отриманим масляним соусом, перемішуємо і запікаємо 1.5 хвилини.
Читайте також: Як варити креветки (як правильно і смачно готувати)
Найголовніше при запіканні сухарів в мікрохвильовій печі потрібно весь час спостерігати за процесом і періодично відключати і помішувати блюдо.
Як приготувати грінки в мікрохвильовці
- Хліб разрежем великими скибками.
- У миску наливаємо олію, до нього додаємо подрібнений часник.
- Потім в суміш з обох сторін смужки хліба і солимо за смаком сухарі.
- Викладаємо на плоску тарілку в один ряд.
- Запікаємо 1-2 хвилини при повній потужності.
- Можна дегустувати.Їсти їх можна гарячі і холодні.
Сухарики — дуже смачна солоненьке домашня закуска до пива з пікантним смаком. Можна приготувати сухарики із чорного хліба і білого.
Сухарики до пива в домашніх умовах з чорного хліба
- Нарізаємо хліб на невеликі кубики або тонкою соломкою і покласти в пластиковий пакет.
- Робимо соус: змішати рослинне масло з подрібненим часником, перцем, сіллю і зеленню.
- Заливаємо соус в пакет з нарізаним хлібом і ретельно перемішуємо(треба потрусити пакет) так, щоб скибочки ввібрали в себе всю рідину.
- Потім розкладаємо на деко і запікаємо, періодично перемішуючи і пробуючи на готовність.
Сухарики до пива з білого хліба «кириешки»
Розглянемо, як зробити «кириешки» в домашніх умовах. Для приготування «кириешек» знадобиться білий хліб або батон, але так як він більш пористий ніж чорний, нарізати його на рівні кубики непросто. Тому краще взяти черствий, а зі свіжого можна отримати при нарізуванні гору крихт.
- Наріжемо ровненькими порціями 1 булку білого хліба.
- Беремо 70 грам олії соняшникової або оливкової змішуємо з 1 чайною ложкою паприки і 0.5 чайної ложки солі. Можна додати червоного перчика або суміш перців якщо любите гостреньке.
- Перемішуємо отриману суміш з заготовками сухариків.
- Разлаживаем на деко в один шар і ставимо в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Запікаємо до красивого золотистого кольору.
Читайте також: Особливості страв з тушкованого кролика в винному соусі
Сухарики до пива можна зробити з різними натуральними заправками: з томатом, з кропом, з сиром та іншими улюбленими приправами.
Домашні сухарики дуже смачні, а якщо вони виготовлені, мають приємне похрускування. Можна приготувати сухарики різних розмірів і різних смаків. Їх можна їсти просто з чаєм, а можна додавати в супи і салати. Самі смачні сухарики до супчику з часником. Розглянемо процес їх приготування.
Сухарики з часником
- Зробимо заправку до сухариків з часником: 3 столові ложки олії, змішаємо з 7 зубками часнику, пропущеними через прес, і сіллю, залишимо настоюватися на півгодини.
- Одну булку житнього або пшеничного хліба порізати тонкими скибочками і покласти в поліетиленовий пакет.
- Настоявшуюся олійно-часникову суміш додати до скибочкам і інтенсивно потрясти пакет.
- Помістити скибочки на деко і поставити зажариваться в піч, нагріту до 100-120 градусів.
- Запікаємо до отримання хрусткого ефекту, не забуваючи періодично перевертати скибочки.
Сухарики придумали для військовослужбовців, але потім сухарі припали до вподоби і всім цивільним. Сухарі економічно вигідні в сухому вигляді хліб зберігається довше. Для здоров’я теж корисні, вони легше перетравлюються, ніж свіжий хліб, не створюють навантаження на травну систему. Сухарики — це неповторний продукт.