Залежався хліб? Не біда. З старого хліба можна зробити ласі ароматні сухарики. Покупні снеки оброблені ненатуральними спеціями і не можуть посперечатися з домашніми. Багато воліють готувати натуральні сухарі в духовці в домашніх умовах. Домашні сухарі додають у салати, вживають як закуску до пива і просто хрумтять ввечері біля телевізора, отримуючи при цьому величезну насолоду.

Що таке сухарики

По своїй сутності сухарі — це порізаний на різні шматочки і підсушений в духовці давній хліб. Сухарики чудово поглинають різні аромати і тому їх присмачують різними приправами. Їх також використовують як самостійний інгредієнт при приготуванні деяких страв.

На хлібозаводах сухарями іменується темний і білий хліб, булки, розрізані на однакові шматочки і висушені в печах. Для зниження матеріальних втрат при реалізації хлібобулочних виробів на заводах застосовують підсушування для збільшення терміну придатності продукції. Підсушені скибочки хліба, як правило, входять у раціон військовослужбовців.

Також рекомендуємо прочитати:

Як зробити сухарики в домашніх умовах в духовці

Для приготування домашніх сухариків в духовці використовують будь хліб можна не першої свіжості, але не пліснявий і без неприємного запаху. Можна готувати з чорного, білого, висівкового і навіть здобного батона. В даний час виникло чимало рецептів, в яких використовують сухарі, приготовані з свіжого хліба.

Як сушити сухарі в духовці

Нарізаємо буханець тонкими скибочками або кубиками. Темний хліб щільніше білого, внаслідок цього його нарізати легше. При виготовленні сухарів можна скористатися всякими різноманітними спеціями. Якщо відсутні сильні переваги, то можна поекспериментувати.

Розберемо, як зробити сухарики в духовці з часником: необхідно просто присипати сіллю з перцем і часником, вийде смачно! Щоб спеції краще налипнули і для удосконалення смаку додають трохи олії. Масло краще взяти оливкова, але можна і звичайне соняшникова. Його можна завчасно настояти з часником, пекучим або запашним перцем, гвоздикою.

Читайте також: Рецепти домашніх сирних паличок

У великій мисці, намагаючись не пошкодити шматочки, змішуємо сухарі, вибрані спеції, сіль і масло. Після цього розподіляємо невеликим шаром масу на деко і ставимо в заздалегідь нагріту до 220 градусів духовку. Після п’яти хвилин знижуємо температуру до 150 градусів і досушуємо до готовності , періодично перевіряючи сухарики. При запіканні сухариків з часником в духовці слід врахувати, що темний хліб більш щільний і для його сушіння знадобиться більше часу. Житні сухарі виходять твердіше білих і тому їх слід нарізати маленькими шматочками.

Як зробити сухарі в мікрохвильовці

Проаналізуємо як зробити сухарики в мікрохвильовці смачними і апетитними. Готувати смачні сухарики в домашніх умовах елементарно. Але в процесі приготування існують свої особливості. Розглянемо які, тому що не взявши їх на замітку можна отримати камінчики або вуглинки.

Для приготування нам знадобиться хліб або батон. Необхідно нарізати кубики і так щоб вони були приблизно однакового розміру. Просто кубики різного розміру будуть запікатися нерівномірно. Сухарики в мікрохвильовці втрачають вологу спочатку всередині і після цього вже по краях. Якщо розламати такий сухар, то всередині він буде темніша, ніж зверху. Це потрібно враховувати при перевірці готовності.

Сухарі готують поетапно, періодично знімаючи і помішуючи:

  • Нарізаємо одну хлібину або батон на кубики розміром 1-1.5 см, залишаємо обветриться на півгодини.
  • Разлаживаем заготовку на блюдо тонким шаром.Піч включаємо на найменшу потужність і сушимо сухарі 2-3 хвилини в залежності від характеристик вашого приладу. Стежимо аби не підгоріло.
  • Поки сухарі в мікрохвильовці запікаються змішаємо 185 мл оливкової олії(можна соняшникової) з сіллю і 6 зубчиками часнику, пропущеними через прес(замість часнику можна додати улюблені приправи).
  • Витягаємо сухарі з печі і поливаємо їх отриманим масляним соусом, перемішуємо і запікаємо 1.5 хвилини.

Читайте також: Як варити креветки (як правильно і смачно готувати)

Найголовніше при запіканні сухарів в мікрохвильовій печі потрібно весь час спостерігати за процесом і періодично відключати і помішувати блюдо.

Як приготувати грінки в мікрохвильовці

Ароматні грінки — це дуже смачно. Грінки являють собою сухарики, запечені великими скибочками, їх подають до супу, пива або просто хрумтять з задоволенням. Грінки по-іншому називають сухарями-крутонами. Запашні в мікрохвильовці грінки не такі жирні, як якщо б їх приготували на сковороді. Процес приготування наступний:

  • Хліб разрежем великими скибками.
  • У миску наливаємо олію, до нього додаємо подрібнений часник.
  • Потім в суміш з обох сторін смужки хліба і солимо за смаком сухарі.
  • Викладаємо на плоску тарілку в один ряд.
  • Запікаємо 1-2 хвилини при повній потужності.
  • Можна дегустувати.Їсти їх можна гарячі і холодні.

Сухарики — дуже смачна солоненьке домашня закуска до пива з пікантним смаком. Можна приготувати сухарики із чорного хліба і білого.

Сухарики до пива в домашніх умовах з чорного хліба

Розберемо як приготувати сухарики до пива. Візьмемо необхідні компоненти: 1 буханець житнього хліба, 4 столові ложки соняшникової олії, 1 чайну ложку солі, 5 зубків часнику, 0.5 чайної ложки червоного перцю, кріп і петрушку додаємо за смаком.

  • Нарізаємо хліб на невеликі кубики або тонкою соломкою і покласти в пластиковий пакет.
  • Робимо соус: змішати рослинне масло з подрібненим часником, перцем, сіллю і зеленню.
  • Заливаємо соус в пакет з нарізаним хлібом і ретельно перемішуємо(треба потрусити пакет) так, щоб скибочки ввібрали в себе всю рідину.
  • Потім розкладаємо на деко і запікаємо, періодично перемішуючи і пробуючи на готовність.

Сухарики до пива з білого хліба «кириешки»

Розглянемо, як зробити «кириешки» в домашніх умовах. Для приготування «кириешек» знадобиться білий хліб або батон, але так як він більш пористий ніж чорний, нарізати його на рівні кубики непросто. Тому краще взяти черствий, а зі свіжого можна отримати при нарізуванні гору крихт.

  • Наріжемо ровненькими порціями 1 булку білого хліба.
  • Беремо 70 грам олії соняшникової або оливкової змішуємо з 1 чайною ложкою паприки і 0.5 чайної ложки солі. Можна додати червоного перчика або суміш перців якщо любите гостреньке.
  • Перемішуємо отриману суміш з заготовками сухариків.
  • Разлаживаем на деко в один шар і ставимо в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Запікаємо до красивого золотистого кольору.

Читайте також: Особливості страв з тушкованого кролика в винному соусі

Сухарики до пива можна зробити з різними натуральними заправками: з томатом, з кропом, з сиром та іншими улюбленими приправами.

Домашні сухарики дуже смачні, а якщо вони виготовлені, мають приємне похрускування. Можна приготувати сухарики різних розмірів і різних смаків. Їх можна їсти просто з чаєм, а можна додавати в супи і салати. Самі смачні сухарики до супчику з часником. Розглянемо процес їх приготування.

Сухарики з часником

Хлібець з часничком неймовірно апетитно, улюблений смак з дитинства.

  • Зробимо заправку до сухариків з часником: 3 столові ложки олії, змішаємо з 7 зубками часнику, пропущеними через прес, і сіллю, залишимо настоюватися на півгодини.
  • Одну булку житнього або пшеничного хліба порізати тонкими скибочками і покласти в поліетиленовий пакет.
  • Настоявшуюся олійно-часникову суміш додати до скибочкам і інтенсивно потрясти пакет.
  • Помістити скибочки на деко і поставити зажариваться в піч, нагріту до 100-120 градусів.
  • Запікаємо до отримання хрусткого ефекту, не забуваючи періодично перевертати скибочки.

Сухарики придумали для військовослужбовців, але потім сухарі припали до вподоби і всім цивільним. Сухарі економічно вигідні в сухому вигляді хліб зберігається довше. Для здоров’я теж корисні, вони легше перетравлюються, ніж свіжий хліб, не створюють навантаження на травну систему. Сухарики — це неповторний продукт.