Так здорово, відкривши взимку баночку яблучного варення, вдихнути запах спекотного літа. Спробуйте наш рецепт смачного варення на зиму з яблук “П’ятихвилинка”…
Зміст
- Варення з яблук: інгредієнти
- Як правильно вибрати плоди
- Рецепт приготування на зиму яблучного варення П’ятихвилинка
- Секрети приготування
- Як зберігати варення з яблук
- З чим його їсти
Минулої осені в гостях у свекрухи я спробувала чудове варення з яблук. Його тонкий смак настільки запам’ятався, що мені захотілося поділитися з вами цим чудовим рецептом.
Варення з яблук: інгредієнти
Ближче до осені у нас в регіоні встигає величезна кількість яблук різних сортів. При відсутності присадибної ділянки, купити фрукти на ринках можна фактично за безцінь. Яблучне варення дійсно дивовижно! Свекруха називає його «П’ятихвилинка з яблук».
Інгредієнтів трохи:
- яблука – 1 кг;
- цукор – 0,2 кг.
Цікавий факт: з давніх-давен вважається, що найсмачніше яблучне варення можна приготувати після 19 серпня. Саме на цю дату припадає яблучний спас.
Як правильно вибрати плоди
Перший і важливий крок – вибір сировини для варення. На цьому етапі варто врахувати наступне:
- Варять ласощі виключно з «місцевих» сортів, а тому для цієї мети абсолютно не підійдуть закордонні яблука з супермаркетів.
- Для варення підходять яблука різних сортів: Семеренко, Шампанський, Ранет, Коричне, Бельфлер. Але найсмачніше виходить з Антонівки.
- Краще всього використовувати цілі і не пошкоджені комахами, не биті плоди без червоточин. Звичайно ж, вони повинні бути стиглими.
Рецепт приготування на зиму яблучного варення П’ятихвилинка
Отже, давайте готувати!
Секрети приготування
- Часточки яблук кисло-солодких сортів добре зберігають форму при варінні стають прозорими, що виглядає дуже красиво. Кислі сорти яблук більше підходять для приготування желе.
- Щоб фруктові скибочки не розпалися під час варіння, перед приготуванням їх можна замочити на ніч у слабкому розчині харчової соди. Перед тим, як засипати їх цукром, не забудьте промити плоди від соди.
- Занадто тверді яблука не зайве перед використанням бланшувати в окропі: їх шкірка стане м’якше.
- Любителі солодкого можуть використовувати трохи більше цукрового піску, ніж зазначено в рецепті.
- Домогтися більш насиченого смаку нескладно, додавши в процесі приготування трохи цедри апельсина або лимона. Крім того, цедра попередить засахаривание варення.
- Урізноманітнюють смакові якості ласощів кориця і ванілін.
- Яблучне варення вважається абсолютно готовим, коли часточки фруктів стали прозорими і рівномірно розподілені по сиропу. А от якщо вони вспыли наверх, значить ласощі не доварилось.
- У яблучне варення в процесі варіння можна додати інші фрукти і ягоди: груші, апельсини, ожину.
Як зберігати варення з яблук
Зазвичай варення розливають у літрові банки або «семисотки», а після – закочують. Зберігати ласощі в законсервованому вигляді можна в холодильнику, погребі, або при кімнатній температурі в квартирі. Розкриті баночки зберігають виключно в холодильнику.
З чим його їсти
Яблучне варення універсально. Його можна додавати в різні каші, перемішати з йогуртом, сиром та іншими молочними продуктами. Хтось любить вмочати в нього млинці і оладки, інші воліють ложечку-другу варення покласти в чай.
Варення з яблук – ідеальна начинка для випікання: булочок і пирогів. Воно чудово підходить для просочення бісквітних коржів.
Так здорово, відкривши взимку баночку яблучного варення, вдихнути запах спекотного літа. Любов до яблучного варення об’єднує усіх членів родини, дарує затишок і приносить тепло.