Зміст

  • Класична настоянка з дині
  • Цілюща настоянка з дині
  • Настоянка у дині
  • Наливка динна
  • Класичний динний лікер

Диня уособлює літо, сонце і свято. Соковитий, ніжний і неймовірно яскравий смак хочеться зберегти і насолоджуватися ним довгими зимовими вечорами. Рецепти для цього існують найрізноманітніші. З цієї ягоди роблять фруктовий лід, мармелад, в’ялять, консервують і готують варення. Також є рецепти та алкогольних напоїв з дині. Це може бути лікер, наливка або настоянка.

Незважаючи на те що представлені нижче рецепти алкоголю схожі за складом, вони абсолютно відрізняються один від одного. Так, наливка, на відміну від настоянки, більш солодка, п’янка. Диня, «наливається» на сонці, вбираючи всі фарби літа. Лікер ж, тягучий, насичений як ароматом, так і солодкістю, його використовують для приготування десертів і коктейлів. Кожен рецепт має свої особливості в приготуванні, але про все по порядку.

Для приготування алкогольних напоїв у домашніх умовах підійде диня будь-яких сортів. Плоди потрібно вибирати стиглі, соковиті, але не переспілі. Для основи підійде горілка, або розбавлений чистий етиловий спирт (він же медичний). Запропоновані рецепти алкогольних напоїв виходять фортецею 25 – 30 %.

Класична настоянка з дині

Потрібно:

  • Середня стигла диня на 2 – 3 кг
  • Горілка – 1 літр
  • Імбир – 5 г
  • Цукор – 100 – 300 р.

Приготування:

  • Очистити диню від насіння і шкірки, наріжте дрібними кубиками. Якщо використовуєте свіжий імбир, то з нього необхідно видалити шкірку і натерти на дрібній тертці.
  • Засипте динні кубики в банку з широким горлом, додайте імбир, залийте горілкою і щільно прикрийте кришкою. Рівень алкоголю повинен повністю закрити шматочки.
  • Залиште на 2 тижні в темному місці при температурі 20 – 220С настоятися. За цей період збовтайте суміш в банку 2 – 3 рази.
  • Відфільтруйте настоянку з допомогою марлі, складеної в декілька шарів. З фруктів дайте стекти всьому алкоголю, при цьому їх можна трохи віджати.
  • З цукрового піску зробіть сироп, розвівши його у невеликій кількості злегка підігрітої води. Вилийте сироп у алкогольний напій і перемішайте. Кількість цукру регулюйте за своїм уподобанням.
  • Готовий напій перелийте в пляшку і поставте дозрівати ще на тиждень в темне прохолодне місце.

    • Цілюща настоянка з дині

    Настоянка називається цілющою входять до складу інгредієнтів. Сама диня є джерелом вітамінів, також вона позитивно впливає на травлення, допомагає при захворюваннях серця і нирок. Входить до складу відвар шипшини містить вітамін С сприяє підвищенню імунітету.

    Пропоновану настоянку радять вживати при захворюваннях серця і судин, розладів жовчного міхура та при атеросклерозі.

    Потрібно:

    • Диня – 1 шт
    • Ягоди шипшини – 25 г
    • Мед – 100 г
    • Спирт етиловий чистий – 300 мл

    Приготування:

  • З дині приготуйте сік за допомогою соковижималки і дайте відстоятися.
  • В цей час подрібніть шипшина, залийте 300 мл води і залиште поваритися протягом 10 хвилин на невеликому вогні. Дайте відвару охолонути і настоятися протягом 4х годин, а після процідіть.
  • У чистому посуді змішайте відстояний сік, настій шипшини, мед і спирт.
  • Динна суміш повинна постояти в темному теплому місці близько тижня.

    • Пити не більше 2 – 3 ст. ложок 3 рази на день за 30 хвилин до їжі.

    Настоянка у дині

    Цікавим варіантом отримання настоянки є наполягання алкоголю безпосередньо в самій ягоді. Таким чином виходить не тільки ароматний кріплений напій, але і п’янка закуска за типом щербету.

    Потрібно:

    • Диня – 1 шт
    • Горілка – 500 мл

    Приготування:

  • Зріжте з дині невелику кришечку. Через отримане отвір акуратно і ретельно вийміть всі кісточки.
  • У вільний простір налийте горілку. Якщо алкоголь не вміщається в диню, то заберіть трохи м’якоті з бічних стінок.
  • Закрийте диню зрізаною кришкою і приберіть в темне місце настоюватися на ніч, а краще на добу.
  • При подачі алкоголь з дині перелийте в графин, а м’якоть нарізати на невеликі шматочки.

    • Наливка динна

    Потрібно:

    • Середня диня – 1 шт
    • Цукор – 200 г на 1 літр напою
    • Вода – близько 100 мл
    • Горілка – 1 пляшка.

    Приготування:

  • Диню розрізати на невеликі шматочки і покладіть в банку.
  • Залийте фруктові кубики горілкою, щоб вони занурилися під рідина. Залиште банку з вмістом на самому сонячному вікні на два тижні, протягом яких напій необхідно струшувати і перемішувати 2 – 3 рази.
  • Профільтруйте горілку, настояну на дині через кілька шарів марлі, диню злегка при цьому відіжміть.
  • Цукор пересипте в каструльку і додайте води стільки, щоб його було зручно розтопити.
  • Дочекайтеся розчинення цукру і влийте настояну на дині горілку.
  • Злегка прогрійте наливку, але не доводите до кипіння. Зніміть з вогню і залиште до повного охолодження наливки.
  • Готову наливку перелийте в красиву пляшку і поставте в прохолодне місце ще на тиждень.

    • Класичний динний лікер

    Лікери по своїй суті досить солодкі, не виняток і лікер на дині. Багатьом може здатися нудною, але поєднуючи його з іншими компонентами, наприклад, з освіжаючої м’ятою, або з часточками цитрусових фруктів, або використовуючи для створення коктейлю, можна відчути всю тонкість смаку і насолодитися диннимі нотками, якими просякнутий напій, рецепт якого наведений нижче.

    Потрібно:

    • Диня середніх розмірів – 1 шт (найбільш соковитою та ароматною вважається сорт Репанка)
    • Спирт 70 % — 300-500 мл
    • Цукор – 250-300 г
    • Вода дистильована

    Приготування:

  • Диню очистити від шкірки і насіння і наріжте в кубик розміром 1,5 – 2 див.
  • Покладіть шматочки в банку і залийте спиртом. Важливо повністю покрити алкоголем шматочки. Закрийте щільно ємність і приберіть в темне тепле місце на 7 днів. Збовтуйте вміст 2 – 3 рази.
  • Через зазначений час дістаньте банку і процідіть вміст через кілька шарів марлі. М’якоть при цьому не віджимайте.
  • Перекладіть проспиртованную м’якоть назад у банку і засипте її цукром в кількості 150-200 р. Приберіть банку в темне місце на 3 – 4 дні до розчинення цукру.
  • Отриманий сироп розведіть 1 склянкою води, перемішайте і профільтруйте через марлю в невелику каструльку.
  • До отфильтрованному сиропу додати води стільки, щоб вийшов об’єм 500 мл і насипте залишки цукрового піску.
  • Підігрійте динний сироп на повільному вогні, прослідкуйте, щоб цукор повністю розчинився.
  • З’єднайте настоянку, злиту при першій фільтрації і отриманий сироп. Добре перемішайте інгредієнти.
  • Приберіть лікер в темне тепле місце до остаточного дозрівання протягом 2 – 3 місяців. При дозріванні може утворитися осад. Дочекайтеся, коли він осяде на дно ємності. Це стане ознакою того, що лікер готовий.

    • Відфільтруйте лікер з допомогою складеної в декілька шарів проспиртованной марлі, або через шар вати.