Горобинова настоянка, зроблена в домашніх умовах — не тільки смачний, але і корисний продукт, в невеликих дозах сприяє підвищенню імунітету. Напій виходить приємним на смак незалежно від того, на основі чого зроблено наливка: на спирті, горілці або самогоні.

Природно, позитивний вплив горобинової настоянки можливо тільки в тому випадку, якщо кількість випитого не перевищує розумні межі. За багатьма рецептами горобиновий напій виходить дуже смачним, але захоплюватися не варто: міцний алкоголь залишається міцним алкоголем, негативний вплив якого ніхто не скасовував. Ну а так як горобина дозріває пізно, при помірному витрачання наливка з червоної горобини може зігрівати протягом всіх зимових свят.

Який алкоголь роблять з горобини?

Горобина — універсальна ягода, з якої можна приготувати широкий асортимент спиртних напоїв. Найбільш часто в домашніх умовах виготовляються наступні продукти:

Також рекомендуємо прочитати:

  • Настоянки і наливки з горобини. Виготовляються на міцний алкоголь (спирт, горілка, самогон), можуть відрізнятися за складом і включати в себе додаткові інгредієнти.
  • Рябиновое вино. Відрізняється тривалим і трудомістким процесом виготовлення, але результат себе виправдовує.
  • Лікери та інші солодкі напої на основі червоної горобини.

Серед всіх цих напоїв настоянка — один з найпростіших по виготовленню, хоча часу до повної готовності все одно пройде чимало. Для отримання якісного результату необхідно відповідально підійти не тільки до процесу приготування напою, але і до вибору ягід.

Читайте також: Хріновуха: рецепти і правила приготування

В процесі збору ягід слід дотримуватися двох правил:

  • Ідеальний час для збору горобини — після перших заморозків. Мороз не тільки прибирає гіркий смак ягід, але і робить їх більш соковитими і м’якими. Напої виходять більш смачними і якісними.
  • Не потрібно лінуватися і збирати ягоди поспіль. Найкраще постаратися знайти культурні сорти горобини, володіють великими і смачними ягодами. Якщо ж таких в зоні досяжності немає, слід постаратися зібрати найбільш червоні і великі ягоди з наявних під рукою дерев.

    • Зібрані ягоди можна використовувати для приготування різних напоїв. Найбільшою популярністю серед них користуються наливки і настоянки, завдяки приємному смаку, достатньої міцності і простого процесу виготовлення. Окремою перевагою є можливість приготувати напої з різними смаками завдяки великій кількості перевірених часом рецептів.

    Настоянка з червоної горобини на коньяку

    Не дивно, що такий популярний і улюблений багатьма напій, як коньяк, став популярним інгрідієнтом для приготування домашнього алкоголю. Висока міцність і приємний власний смак роблять коньяк відмінною базою для подальшого приготування.

    Слід зазначити, що практично аналогічний напій можна отримати, якщо перегнати домашнє вино з горобини. Але в цьому випадку залишиться сильно виражений смак ягід і відтінки вина.

    Рецепт горобинової настоянки на коньяку:

    • 500 мл коньяку (1 пляшка 0,5 л.);
    • 250 грам ягід горобини;
    • 1-2 столові ложки меду;
    • 1 столова ложка дуба.

    В якості останнього інгредієнта може використовуватися і дубовий луб, і дубова стружка, і звичайна оброблена дубова кора, що продається в будь-якій аптеці.

    Читайте також: Спиртова настоянка прополісу на спирту

    Рецепт приготування:

  • Зібрану горобину потрібно ретельно промити і перебрати, потім насипати в літрову банку.
  • Потім горобина заливається коньяком — в банку відразу заливається вся пляшка.
  • Після коньяку в банку додається дубовий луб (внутрішня частина кори впритул до деревині) і мед, все це перемішується до розчинення.
  • Отриманий склад щільно закривається кришкою і ставлять в темне і прохолодне місце на строк від одного до трьох місяців.
  • Через 1-3 місяці отриману рідину треба злити і залишити далі наполягати до тих пір, поки рідина повністю не посвітлішає.

    • Горобинова настоянка на спирту, горілки або самогоні

    Вважається, що для створення максимально якісною і смачною настоянки краще всього підходить не спирт і не горілка, а самогон. Втім, альтернативні варіанти теж можна використовувати: напої будуть мати яскравий і насичений смак, але не настільки багатий і приємний, як у випадку з самогоном.

    Горобина на спирту — домашній рецепт для приготування 10 літрів готового продукту:

    • 5-6 кілограм стиглою червоною горобини;
    • 500 грам цукру;
    • Самогон, горілка або спирт.

    Слід розуміти, що горілка для настоянки є далеко не найкращим підставою, оскільки горобиновий сік дуже сильно знижує градус, і фортеця готового напою може вийти набагато менше очікуваного. Для приготування бажано використовувати спирт міцністю 45 градусів і вище або нейтральний міцний самогон — наприклад, цукровий.

    Читайте також: Корінь калган: лікувальні властивості, домашні рецепти настоянок

    Як зробити рябиновую настоянку:

  • Горобина ретельно перебирається, прибираються погані ягоди і всі гілочки, після чого промивається холодною водою.
  • Ягоди засипаються в 10-літрову ємність, за обсягом вони повинні зайняти приблизно 2/3 простору. В процесі засипання ягоди можна пересипати невеликою кількістю цукру — можна рівномірно по ємності розподілити всі півкіло цукру.
  • Горілка, спирт або самогон наливаються до тих пір, поки ягоди повністю не покриваються рідиною. Точно можна сказати, скільки алкоголю зажадає горобинова наливка: спирт або самогон потрібно підливати протягом тижня, щоб ягоди були приховані.
  • Через 4 тижні рідина зливається, заливається новий спирт, після чого наливка настоюється ще протягом шести тижнів.
  • Через шість тижнів зливається друга партія спирту і змішується з першою.

    • На цьому процес приготування закінчується, але відразу дегустувати і вживати напій не слід. Рецепт припускає, що напій буде настоюватися в прохолодному місці хоча б тиждень. Чим довше наливка простоїть, тим приємніше буде смак.

    Як зробити настоянку з горобини, яка не пропаде і може зберігатися роками? Зіпсуватися такий напій може тільки в тому випадку, якщо вийшла зовсім незначна міцність і сильно порушений процес виготовлення. Наливки і настоянки зберігаються необмежено за рахунок цукру та великої кількості спирту (цей інгредієнт містить будь-який рецепт, але за сумісництвом спирт є найсильнішим консервантом), тому навіть 10 або 20 літрів домашньої наливки спокійно можуть чекати своєї черги роками, яка зберігалася в пляшках в темному і прохолодному місці.