Пекінська капуста міцно влаштувалася в нашому раціоні, і тут немає нічого дивного, адже це ідеальний інгредієнт для салату. Вона смачна, ніжна, корисна і її можна поєднувати з різними інгредієнтами. Для святкового столу частіше господині готують листкові салати з пекінської капусти, а от прості, але смачні рецепти з фото страв використовують для повсякденного меню.
Салат з пекинкой, шинкою і сухариками
Якщо постало питання – що приготувати на святковий стіл, то можна сміливо готувати салати з пекінської капусти, всі рецепти з фото смачні і прості в приготуванні. Один з варіантів є закуска з шинкою і сухариками, всі інгредієнти для салату прості, а результат приємно порадує всіх гостей.
Інгредієнти:
- 250 г пекінської капусти;
- 250 г солодкої кукурудзи;
- 250 г шинки;
- 80 г сухариків;
- сіль і перець за смаком;
- майонез.
Приготування:
- Для салату беремо свіжу пекинку, нарізаємо її довгою соломкою і відразу складаємо в салатник.
- Шинку також ріжемо соломкою і викладаємо до овочу, потім висипаємо з банки солодку кукурудзу.
- Інгредієнти солимо, перчимо, кладемо до них майонез, перемішуємо і присипаємо сухариками.
Рада!
Якщо салат подається не одразу після приготування, то сухарики додавати не варто, тільки перед самою подачею, інакше вони втратять свої смакові якості.
Салат з пекінської капусти і курки
Пекинка відмінно поєднується з будь-якими м’ясними інгредієнтами, особливо з курячим м’ясом, тому кожна господиня завжди може швидко приготувати на вечерю смачні салати з пекінської капусти. Якщо попередньо відварити м’ясо, то на приготування закуски потрібно 15 хвилин.
Інгредієнти:
- 400 г пекінської капусти;
- банка солодкої кукурудзи;
- 300 г вареної курячої грудки;
- 50 г зеленої цибулі;
- 2 ст. л. майонезу;
- 2 ч. л. діжонської гірчиці;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Тонко нарізаємо пекинку, дрібно кришимо цибулю кубиками і подрібнюємо відварне м’ясо птиці.
- Всі інгредієнти відправляємо в миску, висипаємо до них кукурудзу, кладемо гірчицю зернами, майонез, сіль і перець, змішуємо.
- Готовий салат перекладаємо в салатницю і подаємо до столу.
На замітку!
Кулінари радять не промивати пекинку під проточною водою, так вона втратить свій зовнішній вигляд. Для цього просто наповнюють миску водою і по черзі обполіскують салатні листя.
Теплий салат
З пекінської капусти можна подати на стіл і теплі салати. Є різні рецепти з фото саме такої закуски, всі вони прості, смачні і поживні.
Інгредієнти:
- пекінська капуста;
- 3 шматочки житнього хліба;
- 5 гілочок свіжої кінзи;
- жменю родзинок;
- жменя кедрових горішків;
- цибулина;
- 2 ст. л. курячого бульйону;
- 2 ч. л. соусу “Наршараб”;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- 2 ч. л. топленого вершкового масла;
- ¼ Ч. л. сухого чебрецю;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Пекинку подрібнюємо тоненькою соломкою, цибулю шаткуємо на четвертинки і ошпарюємо окропом, щоб прибрати зайву гіркоту. Але можна просто покришити його дрібними кубиками, так він теж не буде гірчити.
- Сушений родзинки промиваємо, просушуємо, якщо на дотик занадто жорсткий, то на 20 хвилин замочуємо його в теплій воді, якщо м’який, то просто висипаємо в окрему мисочку.
- Очищені плоди кедрових горішків пару хвилин підсушуємо на сухій сковороді і пересипаємо в тарілку.
- Прямо в гарячу сковороду вливаємо олію олив і топлене, засипаємо нарізку з овочів, вливаємо гранатовий соус разом з курячим бульйоном.
- Слідом відправляємо родзинки, сіль, перець, перемішуємо і тушкуємо 3-4 хвилини.
- З шматочків житнього хліба зрізаємо шкірку, м’якоть ділимо на кубики і на окремій сковороді підсушуємо.
- Салати викладаємо в красиве блюдо, присипаємо сухариками, кедровими горішками і прикрашаємо листочками кінзи.
- Закуску подаємо відразу, поки вона ще не встигла охолонути.
Рада!
Якщо в салат покласти стручок ваніліну, то закуска придбає пікантний смак.
Закуска з пекинкой, морквою і куркою
Для всіх шанувальників пікантних закусок знайдуться свої смачні салати з пекінської капусти. Рецепти прості, ніяких складних інгредієнтів, моркву можна взяти свіжу, деякі додають гострий овоч.
Інгредієнти:
- 300 г пекінської капусти;
- 220 г курячого філе;
- 150 г моркви;
- 2 ст. л. волоських горіхів.
Для заправки:
- 4 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. л. меду;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. натурального оцту.
Приготування:
- Грудку птиці нарізаємо довгими брусочками і на маслі обсмажуємо м’ясо до повної готовності.
- Малими квадратиками ріжемо китайський овоч, морква перетираємо на стороні великої терки.
- Всі інгредієнти з’єднуємо в глибокій мисці, не забуваємо про волоські горіхи, які потрібно дрібно порубати, і готуємо заправку. Для цього в невелику піалу вливаємо олію олив, оцет, мед і соус, добре розмішуємо.
- Заправляємо Соусом салат, підсипаємо за смаком сіль, даємо закуски трохи часу настоятися і подаємо до столу.
На замітку!
Багато господинь використовують для салатів тільки м’яку частину капусти, а тверде потовщення вирізають, але саме в ній знаходиться велика частина корисних речовин.
Простий рецепт з крабовими паличками
Кожній господині варто взяти на замітку рецепти з фото салатів з пекінської капусти і крабових паличок. Закуска проста, смачна і з’їдається вся без залишку.
Інгредієнти:
- 0,5 качана пекінської капусти;
- 250 р крабових паличок;
- ¾ Баночки солодкої кукурудзи;
- половинка солодкого перцю;
- невеликий пучок зеленої цибулі;
- невеликий пучок кропу;
- 0,5 ч. л. цукру;
- сіль і майонез за смаком.
Приготування:
- Пекинку нарізаємо не дуже крупно, ріжемо невеликими шматочками морепродукт і солодкий перець.
- Всі складові закуски відправляємо в миску, висипаємо до них солодку кукурудзу, а також дрібно посічену зелень кропу і цибулі.
- Додаємо за смаком сіль, цукор і майонез, салат розмішуємо, перекладаємо в красиве блюдо і можна подавати до столу.
На замітку!
Якщо в сім’ї не дуже люблять заправку з калорійного майонезу, то можна взяти рослинне масло і сік лимона.
Дієтичний салат з апельсинами
Китайська капуста чудово поєднується не тільки з іншими овочами, але і з фруктами, навіть з цитрусовими. Так дуже смачні і легкі салати виходять з пекінської капусти з додаванням апельсина або грейпфрута.
Інгредієнти:
- половинка вилка капусти;
- 2 яблука;
- 1 апельсин;
- 2-3 моркви;
- половинка лимона;
- сіль за смаком;
- рослинне масло.
Приготування:
- Капусту дрібно шаткуємо і відразу відправляємо в салатницю.
- Апельсин очистити від шкірки, кожну часточку звільняємо від білої плівки і ріжемо брусочками.
- З яблук також знімаємо шкірку, очистити від насіння і ріжемо соломкою, складаємо фрукт в окрему миску.
- Лимон прокатує по столу, щоб він став м’якшим, і з нього було легше вичавити сік.
- Розрізаємо цитрус навпіл і з однієї половинки повністю виживаємо сік прямо в яблука, перемішуємо.
- Тепер на крупній тертці перетираємо моркву і разом з яблуками відправляємо овоч до решти інгредієнтів.
- Трохи солимо, поливаємо олією і перемішуємо.
Ось такий вийшов легкий і вітамінний салатик, який також можна приготувати з грушами або родзинками.
Екзотичний рецепт з креветками
Прості і смачні салати з пекінської капусти можна зробити з додаванням морепродуктів. Так для урочистого застілля можна взяти рецепт з фото з креветками і ананасами. Закуска виходить красивою і оригінальною на смак.
Інгредієнти:
- 400 г пекінської капусти;
- 300 г креветок;
- 300 г ананасів;
- 100 г граната;
- 1 ч. л. солі.
Для заправки:
- 3 ст. л. сметани;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. л. зернистої гірчиці;
- 1 ч. л. лимонного соку.
Приготування:
- Гранат розбираємо на зерна, ананас дістаємо їх банки, відкидаємо на друшляк, а потім нарізаємо невеликими шматочками.
- Креветки засипаємо в киплячу підсолену воду, варимо 2 хвилини і викладаємо на друшляк. Варити морепродукт довго не варто, інакше м’ясо стане гумовим на смак.
- Невеликими квадратиками китайську капусту шаткуємо.
- Для заправки в миску кладемо кисломолочний продукт, вливаємо в нього масло, сік цитруса, кладемо гірчицю і добре все розмішуємо.
- У салатник висипаємо капусту, зерна граната, екзотичний фрукт і молюски, поливаємо підготовленої заправкою і акуратно перемішуємо.
- Перед подачею охолоджуємо закуску протягом 15 хвилин.
Рулетики з пекінської капусти
Якщо є бажання подати до столу не тільки смачні салати з пекінської капусти, але і придумати для них оригінальну подачу, то варто звернути увагу на наступний рецепт.
Інгредієнти:
- 5-6 листочків пекінської капусти;
- 200 г м’якого сиру (маскарпоне);
- 2 ст. л. оливкової майонезу;
- половинка солодкого перцю;
- 1 томат;
- 2-3 ст. л. солодкої кукурудзи;
- 2-3 ст. л. зеленого горошку;
- 1 свіжий огірок;
- кілька гілочок кропу;
- будь-які приправи.
Приготування:
- Листя пекінкі обполіскуємо водою, просушуємо і розкладаємо внапуск.
- В м’який сир додаємо майонез і розмішуємо, щоб він став більш еластичним по консистенції і пікантний смак.
- Отриману сирну масу наносимо на листя капусти, зверху викладаємо дрібно подрібнений огірок, томат, тільки без соку, солодкий перець, кукурудзу і зелені боби.
- Інгредієнти солимо і акуратно, але щільно, звертаємо все в рулет, загорнути пленой або фольгою, відправляємо у прохолодне місце.
Охолоджений рулет дістаємо, знімаємо плівку, нарізаємо порційними широкими шматочками, кладемо на широке плоске блюдо, прикрашаємо гілочками кропу і подаємо яскраве і оригінальне блюдо до столу.
Варіант з маринованими грибами і оливками
Смачні та прості салати з пекінської капусти ідеально підходять для тих, хто стежить за своєю фігурою і здоров’ям. Так можна взяти рецепти з фото з додаванням оливок, до складу яких входять поліненасичені жири і маринованих грибів, у яких практично немає калорій. Але а сама капуста багата клітковиною, яка очищає організм від шкідливих і токсичних речовин.
Інгредієнти:
- невеликий качан пекінської капусти;
- баночка маринованих грибів (асорті);
- баночка оливок (без кісточок);
- зелень цибулі;
- 2 ст. л. сметани (не жирної);
- 1 ст. л. рослинного масла;
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Тонкою соломкою шаткуємо капусту, кладемо в салатник і добре мнемо руками, щоб овоч пустив сік.
- Оливки і асорті з маринованих грибів звільняємо від розсолу і викладаємо до капусти.
- Дрібно подрібнюємо цибулю і також висипаємо його до решти інгредієнтів.
- Для заправки в кисломолочний продукт вливаємо олію, підсипаємо сіль і перець, розмішуємо.
- Отриманим соусом присмачую салат і добре все перемішуємо.
На замітку!
Для тих хто дотримується суворої дієти можна заправити салат натуральним низькокалорійним йогуртом.
Салат “Анастасія “з корейською морквою
Для тих, кому подобається корейська кухня, є свої рецепти смачних і простих салатів з пекінської капусти. Закуска виходить яскравою, як на фото, смачною, пікантною і дуже ситною.
Інгредієнти:
- 500 г пекінської капусти;
- 250 г корейської моркви;
- 250 г курячого філе;
- 250 г шинки;
- 3 яйця;
- 1 ст. л. води;
- 1 ст. л. борошна;
- 30 г волоських горіхів;
- 1 ст. л. рослинного масла.
Приготування:
- Філе птиці попередньо відварюємо в підсоленій воді протягом 20-25 хвилин, потім охолоджуємо і поділяємо на волокна.
- У миску вбиваємо яйця, вливаємо воду, підсипаємо борошно і сіль, ретельно збиваємо до однорідності.
- З яєчної суміші смажимо млинець з двох сторін, а потім викладаємо його тарілку, щоб він охолов.
- Китайську капусту, шинку і яєчний млинець ріжемо соломкою.
- Всі інгредієнти, включаючи гостру моркву, відправляємо в салатник, заправляємо майонезним соусом і перед подачею посипаємо волоськими горішками, які потрібно підсушити і дрібно порубати.
На замітку!
Якщо в салаті використовується ріпчасту цибулю, то його краще нарізати поздовжніми смужками, при цьому кореневище зрізати спочатку не варто.
З сьомгою та овочами
Ще один рецепт, яким хочеться поділитися – це салат з пекинкой, овочами і сьомгою. Закуска виходить дуже смачною і ідеально підходить для святкового столу.
Інгредієнти:
- 100 г сьомги;
- 200 г огірків;
- 2 томата;
- 200 г пекінської капусти;
- 3 варених яйця;
- 1 ч. л. лимонного соку;
- 20 мл рослинного масла;
- кріп за смаком.
Приготування:
- Сьомгу, томати і свіжий огірок нарізаємо кубиками, дрібно кришимо варені яйця.
- Китайську капусту ріжемо крупно або просто рвемо руками її зелену частину.
- Для заправки змішуємо масло з соком цитруса, за смаком підсипаємо сіль.
- Всі компоненти закуски з’єднуємо в салатниці, поливаємо заправкою і присипаємо дрібно подрібненою зеленню кропу.
Рада!
Пекинку краще рвати руками, а не різати ножем, так можна зберегти соковитість.
Салати з пекінської капусти можна сміливо включити в список рецептів з фото універсальних страв. Адже це не тільки можливість просто і смачно нагодувати сім’ю і гостей, але і простір для створення чогось нового і цікавого. Просто треба докласти трохи фантазії і радувати незвичної і вишуканої закускою.